Pourquoi faire cette recette

Boeuf sauté aux brocolis est un plat délicieux et nourrissant qui combine du bœuf tendre et des brocolis croquants. C’est une excellente manière d’incorporer des légumes dans votre repas tout en bénéficiant des protéines du bœuf. Ce plat est rapide à préparer, idéal pour les soirs de semaine pressés.

Comment faire Boeuf sauté aux brocolis

Ingrédients :

450 g de bœuf (coupe de votre choix, par exemple, contre-filet)
250 g de brocoli (frais ou surgelé)

3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce hoisin

1 cuillère à soupe d’huile de sésame
2 gousses d’ail (émincées)

1 cuillère à soupe de gingembre frais (râpé)
1 cuillère à café de fécule de maïs
Poivre et sel au goût

Directions :

Coupez le bœuf en fines lamelles. Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce hoisin, l’huile de sésame, l’ail, le gingembre et la fécule de maïs.
Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé et ajoutez un peu d’huile.
Ajoutez le bœuf et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.

Ajoutez les brocolis et faites sauter pendant environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants.
Versez la sauce préparée sur le bœuf et les brocolis, mélangez bien et laissez cuire encore 2-3 minutes.
Servez chaud sur du riz ou des nouilles.

Comment servir Boeuf sauté aux brocolis

Servez le boeuf sauté aux brocolis chaud, directement dans des assiettes. Ce plat accompagne très bien du riz blanc ou des nouilles sautées. Vous pouvez également garnir le plat de quelques graines de sésame pour ajouter une touche de croquant.

Comment conserver Boeuf sauté aux brocolis

Pour conserver les restes de ce plat, placez-les dans un récipient hermétique et mettez-les au réfrigérateur. Vous pouvez les conserver pendant 2-3 jours. Il est préférable de réchauffer le plat à la poêle plutôt que de le micro-ondé pour préserver la texture des brocolis.

Astuces pour faire Boeuf sauté aux brocolis

Ne faites pas trop cuire les brocolis pour qu’ils restent croquants.

Vous pouvez ajuster la quantité de sauce soja ou de sauce hoisin selon votre goût.
Pour un plat plus épicé, ajoutez un peu de piment ou de sauce chili dans la sauce.

Variations

Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou du tofu si vous souhaitez une version différente de ce plat. Les légumes comme les carottes, les poivrons ou les champignons peuvent également être ajoutés pour varier les saveurs.

FAQs

Quelle est la meilleure coupe de bœuf à utiliser ?

Les coupes comme le contre-filet ou la bavette sont idéales car elles sont tendres et se cuisent rapidement.

Puis-je utiliser des brocolis surgelés ?

Oui, les brocolis surgelés fonctionnent très bien. Ils doivent être ajoutés à la poêle directement sans décongélation.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez mariner le bœuf et couper les légumes à l’avance pour gagner du temps au moment de la cuisson.