Tarte Courgette Feta : Recette Complète, Astuces & FAQ

La tarte courgette feta est devenue un grand classique des repas d’été : à la fois simple, savoureuse et légère. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un pique-nique entre amis ou un dîner végétarien, elle coche toutes les cases. Dans cet article, on te guide pas à pas pour réussir cette tarte, avec des variantes, des astuces de chefs, et une FAQ complète.

🥗 Pourquoi adopter la tarte courgette feta ?

La tarte salée à la courgette et à la feta est une option parfaite pour cuisiner des légumes frais tout en gardant une touche gourmande. C’est aussi un plat très apprécié des végétariens. La combinaison de la courgette fondante et de la feta salée et crémeuse offre un équilibre de saveurs irrésistible.

En plus d’être facile à préparer, cette tarte est également bénéfique pour la santé. En effet, la courgette est riche en fibres, potassium et vitamines (source). Quant à la feta, elle est une excellente source de calcium et de protéines tout en étant plus légère que beaucoup d’autres fromages (voir les bienfaits de la feta).

🍴 Ingrédients de base & variantes possibles

Voici les ingrédients principaux pour une tarte courgette feta classique :

• 1 pâte brisée (ou feuilletée)
• 2 à 3 courgettes moyennes
• 150 à 200 g de feta émiettée
• 2 œufs
• 10 cl de crème (fraîche ou végétale)
• Herbes fraîches : basilic, menthe, origan
• Sel, poivre, huile d’olive

🥄 Variantes possibles :

• Pâte sans gluten pour les intolérants
• Ajout de tomates cerises, oignons caramélisés, ou pesto
• Remplacement de la feta par de la ricotta ou du fromage de chèvre

🔪 Étapes de préparation détaillées

1. Préchauffe le four à 180°C (th. 6).
2. Lave et coupe les courgettes en fines rondelles ou en julienne.
3. Fais revenir les courgettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes. Sale légèrement.
4. Fonce un moule à tarte avec la pâte, pique le fond à la fourchette.
5. Dans un bol, bats les œufs avec la crème, ajoute sel, poivre et les herbes.
6. Répartis les courgettes sur le fond de tarte, ajoute la feta, puis verse l’appareil.
7. Enfourne pour environ 35 à 40 minutes.

🧑‍🍳 Astuces de chefs & erreurs à éviter

• Égoutte bien les courgettes après cuisson pour éviter que la tarte ne devienne trop humide.
• Ne sale pas trop, la feta est déjà salée naturellement.
• Pour une pâte croustillante : cuisson à blanc 10 minutes avant garniture.

🍷 Avec quoi accompagner la tarte courgette feta ?

Cette tarte s’accorde parfaitement avec :

• Une salade verte vinaigrée
• Un gaspacho de tomates
• Un verre de vin blanc sec (type Sauvignon)
• Une boisson fraîche maison (eau citronnée, thé glacé)

🥦 Tarte courgette feta et régimes spécifiques

Cette recette est naturellement végétarienne, mais peut facilement s’adapter :

• Sans gluten : avec une pâte à base de farine de riz ou sarrasin
• Sans lactose : feta végétale ou fromage de brebis
• Faible en matières grasses : utilisation de crème légère ou soja

⏱️ Version express vs version gourmande

• Express : pâte prête à dérouler, cuisson rapide, garniture minimaliste
• Gourmande : pâte maison, ajout d’oignons confits, d’un soupçon de miel ou de pignons de pin

🧊 Conservation & réchauffage

• Au frigo : 2 à 3 jours dans une boîte hermétique
• Réchauffage : au four à 160°C pour retrouver le croustillant
• Congélation : possible, mais à faire avant cuisson de préférence

🌿 Revisiter la recette : idées originales

Tu peux décliner cette tarte en :

• Tartelettes individuelles pour apéritifs
• Version grecque : courgette, feta, olives noires, origan
• Ajout de pesto vert, câpres, ou épices douces comme le cumin

❓ FAQ : Réponses aux questions les plus posées

Peut-on faire une tarte courgette feta sans œufs ?

Oui ! Utilise un mélange de crème végétale et de fécule de maïs comme liant.

Faut-il cuire les courgettes avant ?

Absolument, cela évite qu’elles ne dégorgent trop d’eau dans la pâte.

Comment éviter une tarte trop liquide ?

Égoutte bien les courgettes et fais une cuisson à blanc de la pâte.

Quelle pâte utiliser ?

• Pâte brisée pour une version légère
• Feuilletée pour plus de gourmandise
• Sans gluten pour les intolérants

Peut-on remplacer la feta ?

Oui, par du fromage de chèvre, ricotta ou même un tofu mariné pour une version vegan.

Se mange-t-elle chaude ou froide ?

Les deux ! Chaude en plat principal, froide en pique-nique ou lunchbox.

🧾 Valeurs nutritionnelles

Selon la table CIQUAL, voici les valeurs moyennes :

• Courgette : ~16 kcal / 100g
• Feta : ~265 kcal / 100g
• Œuf : ~140 kcal / 100g
• Crème fraîche : ~300 kcal / 100g

🎯 Conclusion

La tarte courgette feta est une recette qui allie simplicité, équilibre nutritionnel et gourmandise. Facile à personnaliser, elle s’adapte à tous les goûts et régimes. Que tu sois fan de recettes végétariennes ou à la recherche d’un repas léger et savoureux, cette tarte est un indispensable.