Name: Parmentier Vegan à la Potimarron et Lentilles
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Vegan
Ingredients: 1 potimarron; 200g de lentilles vertes; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 500ml de bouillon de légumes; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Sel et poivre au goût; Persil frais pour garnir

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Pourquoi faire cette recette

Le Parmentier Vegan à la Potimarron et Lentilles est un plat réconfortant qui allie les saveurs douces du potimarron à la texture riche des lentilles. C’est une excellente option pour ceux qui cherchent un repas végétalien nourrissant, plein de vitamines et d’énergie. Parfait pour les soirées fraîches, ce plat saura satisfaire tous les palais.

Comment faire le Parmentier Vegan à la Potimarron et Lentilles

Ingrédients :

1 potimarron
200g de lentilles vertes

1 oignon
2 gousses d’ail

500ml de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre au goût
Persil frais pour garnir

Instructions :

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le potimarron en deux, retirez les graines et placez-le sur une plaque de cuisson. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites rôtir au four pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Pendant ce temps, faites cuire les lentilles dans le bouillon de légumes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajoutez les lentilles cuites à la poêle et mélangez bien.
Une fois le potimarron cuit, épluchez-le et écrasez la chair à la fourchette.
Dans un plat, déposez le mélange de lentilles, puis étalez la purée de potimarron par-dessus.

Passez au four pendant 15-20 minutes.
Servez chaud, garni de persil frais.

Comment servir le Parmentier Vegan à la Potimarron et Lentilles

Ce plat se sert chaud, idéalement avec une petite touche de persil frais sur le dessus pour une présentation colorée et un goût un peu plus frais. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas équilibré.

Comment conserver le Parmentier Vegan à la Potimarron et Lentilles

Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Le plat se garde bien pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi le congeler pour une consommation ultérieure. Assurez-vous de le réchauffer complètement avant de servir.

Astuces pour faire le Parmentier Vegan à la Potimarron et Lentilles

Pour plus de saveur, ajoutez des épices comme du cumin ou du paprika dans le mélange de lentilles.
Vous pouvez également enrichir la purée de potimarron avec un peu de crème végétale pour une texture encore plus crémeuse.

N’hésitez pas à utiliser d’autres légumes pour la garniture, comme des carottes ou des épinards.

Variations

Pour une version sans gluten, assurez-vous que votre bouillon de légumes est sans gluten. Vous pouvez aussi remplacer les lentilles par des haricots noirs pour une autre saveur.

FAQ

1. Peut-on utiliser d’autres types de lentilles ?
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles rouges ou brunes, mais le temps de cuisson peut varier.

2. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer tous les éléments à l’avance et les assembler juste avant de les cuire au four.

3. Est-ce que ce plat est adapté aux enfants ?
Oui, ce plat est doux et nutritif, il plaît généralement aux enfants. Ajoutez une touche de fromage végétalien si vous le souhaitez pour le rendre encore plus attractif.