Toasts de concombre au thon – Une bouchée fraîcheur façon Amandine Cooking

Les toasts de concombre au thon sont la solution parfaite pour vos apéritifs d’été ou un encas léger. Faciles à réaliser, sans cuisson, et riches en protéines maigres, ils allient goût, légèreté et raffinement. Inspirée du style d’Amandine Cooking, cette recette revisite l’entrée classique avec une touche moderne, saine et savoureuse.

Préparer ces bouchées, c’est aussi miser sur des aliments riches en nutriments. Le thon en conserve est une excellente source de protéines, de vitamines B et d’oméga-3. Pour en savoir plus sur ses atouts nutritionnels, découvrez les bienfaits du thon en conserve.

Quant au concombre, il est synonyme de fraîcheur et d’hydratation, parfait pour des recettes estivales. Pour bien le choisir et le préparer, suivez les conseils de Marmiton sur le choix du concombre.

Ingrédients essentiels

Pour environ 12 toasts :

• 1 grand concombre bien ferme
• 1 boîte de thon naturel (140g)
• 2 cuillères à soupe de fromage frais
• 1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Ciboulette fraîche ciselée
• Sel, poivre

Options alternatives :

• Yaourt grec ou ricotta à la place du fromage frais
• Ajout de câpres, cornichons ou échalotes pour plus de saveur
• Version vegan : rillettes de pois chiches

Préparation pas à pas

• Lavez puis découpez le concombre en rondelles épaisses (environ 1,5 cm)
• Évidez légèrement le centre à l’aide d’une petite cuillère
• Égouttez soigneusement le thon pour éviter l’excès d’humidité
• Mélangez le thon avec le fromage, le jus de citron, la moutarde, le sel, le poivre et la ciboulette
• Garnissez chaque tranche de concombre avec une cuillerée du mélange
• Réservez au frais jusqu’au service

Astuces de chef

• Utilisez un concombre anglais ou un concombre libanais, moins aqueux
• Préparez la garniture à l’avance, mais garnissez au dernier moment
• Pour une touche croquante : saupoudrez de graines de sésame ou de noix concassées

Variantes créatives

• Méditerranéenne : thon, olives noires, feta émiettée, origan
• Asiatique : thon, sauce soja, gingembre, sésame noir
• Épicée : thon, tabasco, radis râpé, piment doux
• Végétarienne : fromage frais, tomate séchée, basilic

Bienfaits nutritionnels

• Le concombre est composé à 95 % d’eau : parfait pour l’hydratation
• Le thon est riche en protéines et acides gras essentiels
• Faible en calories, cette recette est idéale pour une alimentation équilibrée

Comment les servir ?

• À l’apéritif avec un verre de rosé bien frais
• En entrée lors d’un repas d’été
• Dans une lunchbox avec crudités et galette de céréales

Pour d’autres idées estivales, explorez ces entrées fraîches pour l’été sur CuisineAZ.

Les erreurs fréquentes

• Tranches de concombre trop fines : elles ne supportent pas la garniture
• Garniture trop liquide
• Sous-assaisonnement du thon : osez le citron, les herbes, les épices

FAQ

Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, la garniture peut être faite 12h à l’avance, mais le dressage se fait juste avant pour éviter que le concombre ne détrempe.

Quelles autres garnitures peut-on essayer ?
Fromage frais + radis, houmous + menthe, rillettes de sardine, guacamole, etc.

Peut-on remplacer le thon ?
Absolument, saumon, poulet effiloché, ou même une version végétale au tofu.

Comment éviter que le concombre rende de l’eau ?
Salez légèrement les tranches et laissez-les dégorger 10 minutes sur du papier absorbant.

Quelle variété de concombre utiliser ?
Préférez un concombre sans pépins, comme le mini ou le libanais.

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