Pourquoi préparer cette recette

Le tiramisu est un dessert italien classique qui plait à tout le monde. Sa texture crémeuse et son goût riche en café font de ce plat un favori lors des repas en famille ou entre amis. En plus de son goût délicieux, il est assez facile à préparer. Suivre cette recette vous permettra de réaliser un tiramisu authentique à la maison.

Comment faire Meilleure recette classique de tiramisu italien

Ingredients :

450 g de mascarpone, froid du frigo – je recommande Galbani
4 jaunes d’œufs

133 g de sucre granulé ou de sucre glace
1 cuil. à café de vanille

1/4 cuil. à café de sel
360 g de crème épaisse, bien froide
OU

4 blancs d’œufs
30-36 boudoirs
360 g de café noir fort, à température ambiante

2 cuil. à soupe de cacao en poudre pour saupoudrer

Directions :

Option 1 : Crème au mascarpone avec la crème épaisse

Dans un grand bol, fouettez la crème épaisse jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.

Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, la vanille et le sel. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.
Incorporez délicatement le mascarpone au mélange d’œufs.
Puis, ajoutez doucement la crème fouettée au mélange, en veillant à ne pas perdre de volume.

Option 2 : Crème au mascarpone avec les blancs d’œufs

Dans un bol, fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, la vanille et le sel jusqu’à obtenir un mélange léger.

Incorporez le mascarpone au mélange d’œufs.
Ajoutez les blancs d’œufs en incorporant délicatement pour ne pas casser la texture.

Assemblage et service :

Trempez rapidement les boudoirs dans le café. Disposez une couche au fond d’un plat.

Étalissez la moitié de la crème au mascarpone sur les boudoirs.
Répétez avec une autre couche de boudoirs et le reste de la crème.
Saupoudrez de cacao en poudre. Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.

Comment servir Meilleure recette classique de tiramisu italien

Servez le tiramisu bien frais, avec une légère poussière de cacao sur le dessus. Vous pouvez également ajouter des copeaux de chocolat pour une présentation encore plus gourmande. Utilisez des assiettes individuelles pour une belle présentation.

Comment conserver Meilleure recette classique de tiramisu italien

Conservez le tiramisu au réfrigérateur, couvert d’un film plastique ou dans un récipient hermétique. Il se conserve bien pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Astuces pour réaliser Meilleure recette classique de tiramisu italien

Assurez-vous que le mascarpone est bien froid pour une meilleure texture.

Utilisez du café de bonne qualité pour un meilleur goût.
Ne trempez pas trop longtemps les boudoirs dans le café, sinon ils deviendront trop mous.

Variantes

Vous pouvez ajouter des zestes d’orange pour une touche fruitée, ou du chocolat fondu pour une version encore plus gourmande.

FAQs

1. Puis-je utiliser du mascarpone à température ambiante ?
Non, il est préférable de le garder au frigo pour obtenir une meilleure texture.

2. Est-ce que je peux préparer le tiramisu la veille ?
Oui, le tiramisu est meilleur après une nuit au réfrigérateur.

3. Puis-je remplacer le café par du chocolat ?
Oui, vous pouvez faire un tiramisu au chocolat en utilisant du chocolat chaud à la place du café.