Les tartelettes chorizo et chèvre sont un véritable concentré de gourmandise et de convivialité. Simples à préparer, elles offrent un équilibre parfait entre le piquant du chorizo et la douceur crémeuse du fromage de chèvre. Que ce soit pour un apéritif, une entrée ou un dîner léger en famille, cette recette séduit petits et grands.

Ces petites bouchées salées ont tout pour plaire. Elles s’inscrivent parfaitement dans un moment de partage en cuisine, avec des ingrédients accessibles et un résultat digne des meilleures tablées. Pour mieux équilibrer vos menus autour de cette recette, vous pouvez consulter les conseils pour un repas équilibré sur MangerBouger.fr. C’est un excellent point de départ pour intégrer des recettes familiales sans négliger la santé.

Le mariage du chorizo et du fromage de chèvre apporte une richesse de goût que vous pouvez sublimer avec un bon vin blanc sec ou un rosé frais. Vous trouverez des suggestions d’accords sur l’Institut du goût, parfait pour transformer ce plat simple en moment gastronomique.

Ingrédients nécessaires

Pour environ 6 personnes, prévoyez :

1 pâte feuilletée ou brisée
100 g de chorizo doux ou fort, selon les goûts
150 g de fromage de chèvre (frais ou bûche)
2 œufs
10 cl de crème fraîche
Poivre, herbes de Provence (facultatif)
Un peu de gruyère râpé (optionnel)

Choisir les bons produits

Le chorizo peut être doux pour les enfants ou plus corsé pour les palais avertis. Optez de préférence pour une version en tranches fines, plus facile à disposer dans les moules. Le fromage de chèvre frais est plus doux, tandis que la bûche apporte plus de caractère.

Astuce : Il est aussi possible de mélanger chèvre et mozzarella pour une texture plus filante.

Préparation des tartelettes

Voici les étapes simples à suivre :

Préchauffez le four à 180°C.
Découpez des cercles de pâte pour foncer vos moules à tartelettes.
Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Disposez les rondelles de chorizo au fond.
Ajoutez quelques morceaux de fromage de chèvre.
Battez les œufs avec la crème, poivrez légèrement et versez dans chaque moule.
Saupoudrez d’herbes ou de gruyère râpé.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Astuces pour une cuisson parfaite

Précuire la pâte 5 minutes à blanc pour une base bien croustillante.
Laisser reposer les tartelettes 5 minutes hors du four avant de servir.
Surveillez la cuisson : la crème doit être prise mais encore moelleuse.

Présentation et service

Servez vos tartelettes accompagnées de :

Une salade verte ou de roquette
Un filet d’huile d’olive et un peu de balsamique
Une décoration d’herbes fraîches comme la ciboulette

Elles sont idéales pour un apéro dînatoire, un brunch ou en pique-nique.

Variantes et alternatives

Vous pouvez adapter la recette selon vos goûts :

Remplacez le chorizo par du bacon ou du jambon cru
Utilisez de la pâte à pizza pour une base plus rustique
Ajoutez des tomates confites, oignons caramélisés ou olives noires

Cuisiner avec les enfants

Cette recette est idéale pour partager un moment en cuisine avec vos enfants. Ils peuvent :

Découper la pâte avec un emporte-pièce
Disposer les ingrédients dans les moules
Casser et battre les œufs

Pour d’autres idées d’activités culinaires familiales, consultez ces suggestions pour cuisiner avec les enfants.

Informations nutritionnelles

Les tartelettes au chorizo et chèvre sont riches en protéines et en lipides. Pour les alléger :

Utilisez de la crème légère
Préférez une pâte brisée maison à l’huile d’olive
Choisissez un chèvre frais allégé

Boissons recommandées

Pour accompagner vos tartelettes :

Un vin blanc sec (Sauvignon, Muscadet)
Un rosé de Provence bien frais
Pour les enfants : un jus de pomme trouble ou de raisin

Conservation et réchauffage

Se conservent 2 jours au frigo dans une boîte hermétique
Réchauffage : au four à 160°C pendant 5-7 minutes
Congélation possible, de préférence avant cuisson finale

Menu complet autour de la recette

Entrée : Soupe froide de courgettes
Plat : Tartelettes chorizo chèvre avec salade
Dessert : Clafoutis aux cerises ou yaourt maison

Foire aux questions (FAQ)

Peut-on remplacer le fromage de chèvre ?
Oui, par de la mozzarella, du comté ou du bleu doux.

Faut-il précuire la pâte ?
Pré-cuisson de 5 min recommandée pour éviter qu’elle ne détrempe.

Les enfants aiment-ils le chorizo ?
Le chorizo doux est généralement bien accepté.

Peut-on préparer la recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez tout assembler la veille et cuire le jour J.

Existe-t-il une version végétarienne ?
Remplacez le chorizo par des légumes grillés ou des champignons.

Conclusion

La recette des tartelettes chorizo et chèvre est une excellente option pour cuisiner rapidement, savoureusement et surtout en famille. Elle est modulable à souhait, économique, et toujours appréciée. C’est l’occasion idéale de créer des souvenirs autour de la cuisine et de transmettre des goûts simples mais raffinés à vos enfants.