Tarte Sucrée-Salée de l’Automne

Name: Tarte Sucrée-Salée de l’Automne
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: French
Ingredients: 1 pre-made pie crust; 400g butternut squash, peeled and diced; 2 apples, peeled and chopped; 100g sugar; 2 large eggs; 200ml crème fraîche; 1 tsp ground cinnamon; 1/2 tsp ground nutmeg; 1/2 tsp salt; 1/4 tsp black pepper

Il y a quelque chose de magique à propos de la saison automnale. Les feuilles qui changent de couleur, l’air frais et les saveurs réconfortantes qui s’invitent dans notre cuisine. La Tarte Sucrée-Salée de l’Automne capture cette essence — un mélange délicieux de douceur de la courge et de la pomme, agrémenté d’épices chaleureuses. Imaginez-vous savourer chaque bouchée, la texture crémeuse se mêlant à la croûte croustillante. Cette recette deviendra vite un classique dans votre foyer.

Pourquoi réaliser cette recette

Un équilibre parfait entre sucré et salé, ravissant vos papilles.
Idéale pour impressionner vos invités lors d’un dîner automnal ou tout simplement pour un moment cocooning chez soi.

Facile à réaliser avec des ingrédients de saison, faisant de chaque bouchée un vrai plaisir automnal.

Étapes pour réaliser la Tarte Sucrée-Salée de l’Automne

Guide étape par étape pour réaliser la Tarte Sucrée-Salée de l’Automne

La préparation de la Tarte Sucrée-Salée de l’Automne est un voyage culinaire, simple et satisfaisant. Suivez ces étapes pour créer une tarte qui sera à la fois délicieuse et visuellement attrayante.

Étape 1 : Préchauffez votre four

Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (350 °F). Cela garantira que votre tarte cuise de manière uniforme et atteigne cette belle couleur dorée que nous recherchons tous.

Étape 2 : Préparez la pâte brisée

Prenez votre pâte brisée et étalez-la soigneusement dans un moule à tarte. Assurez-vous de bien couvrir les bords pour éviter que la garniture ne déborde durant la cuisson. Une bonne pâte est le socle de toute tarte réussie.

Étape 3 : Cuisson de la courge

Dans une casserole, placez la courge épluchée et coupée en dés. Faites-la cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Cela rendra la courge plus facile à écraser et à incorporer dans le mélange.

Étape 4 : Préparez la garniture

Une fois la courge cuite, écrasez-la à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée. Incorporez-y les pommes pelées et coupées en morceaux. Le mélange des deux ingrédients créera une base douce et savoureuse pour la tarte.

Étape 5 : Ajoutez les ingrédients restants

Dans un grand bol, ajoutez le sucre, les œufs, la crème fraîche, la cannelle, la muscade, le sel et le poivre au mélange de courge et de pommes. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ne soyez pas timide avec les épices, elles sont l’âme de votre tarte.

Étape 6 : Remplissez la pâte

Versez ce mélange onctueux sur votre pâte brisée étalée dans le moule. Assurez-vous que le mélange soit uniformément réparti pour garantir une cuisson homogène.

Étape 7 : Enfournez votre tarte

Placez votre tarte au four préchauffé et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes. Surveillez bien l’évolution de la cuisson; la tarte devrait être dorée et légèrement fermée au toucher.

Étape 8 : Servir

Une fois cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer quelques instants avant de la couper. Servez-la chaude ou tiède pour pleinement apprécier les saveurs.

Astuces pour conserver la Tarte Sucrée-Salée de l’Automne

Meilleures façons de conserver la Tarte Sucrée-Salée de l’Automne

Réfrigérer jusqu’à 3–4 jours à 4 °C (40 °F).
Congeler jusqu’à 2 mois, enveloppée dans du film plastique pour éviter les brûlures de congélation.

Laissez refroidir complètement avant d’emballer pour préserver sa texture.

Suggestions de service

Comment servir la Tarte Sucrée-Salée de l’Automne

La beauté de cette tarte réside dans sa polyvalence. Voici quelques idées pour la présenter :

Accompagnée de crème fouettée : Une cuillerée de crème fouettée ajoutera une touche de légèreté et de douceur.

Glace à la vanille : Servez une part tiède avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible.
Avec du fromage : Un morceau de fromage de chèvre ou de roquefort peut créer un contraste délicieux avec le sucré de la tarte.

N’hésitez pas à être créatif et à personnaliser votre service selon vos préférences gustatives.

Conseils pour réaliser la Tarte Sucrée-Salée de l’Automne

Ne négligez pas le temps de refroidissement, c’est crucial pour une bonne découpe.
Pour une saveur plus intense, laissez reposer la garniture une heure avant de la verser dans la pâte.
Ajoutez un peu plus de cannelle si vous aimez les saveurs épicées.

Variantes et substitutions

Si vous souhaitez apporter une touche personnelle à cette recette, envisagez ces variations :

Substitution de pommes : Optez pour des poires à la place des pommes. Elles ajoutent une texture juteuse et un goût différent tout en restant dans l’esprit automnal.
Ajout de noix : Pour un peu de croquant, ajoutez des noix hachées ou des noisettes à la garniture avant la cuisson pour un goût encore plus riche.

Questions Fréquemment Posées

Q : Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
A : Oui, vous pouvez préparer la tarte jusqu’à 1 jour à l’avance. Il est préférable de la conserver au réfrigérateur après qu’elle ait complètement refroidi.

Q : Puis-je utiliser d’autres légumes que la courge ?
A : Oui, des patates douces ou même des carottes peuvent être des alternatives intéressantes pour varier les plaisirs.

Q : Comment savoir si ma tarte est cuite ?
A : La tarte doit être dorée sur le dessus et la garniture légèrement ferme au toucher. Un test avec un couteau doit aussi montrer que la garniture n’est plus liquide.

Informations Nutritionnelles

Bien que chaque portion soit riche en saveurs et réconfortante, voici quelques informations nutritionnelles à garder à l’esprit (les valeurs peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés) pour une portion :

Calories : environ 320
Protéines : 6 g

Lipides : 18 g
Glucides : 38 g
Fibres : 3 g

Sucres : 15 g

Ce que vous pouvez servir avec

Pour un repas complet, pensez à accompagner votre Tarte Sucrée-Salée de l’Automne avec :

Une salade verte : Une salade mélangeant roquette, noix et vinaigrette au cidre apportera du croquant et une note acidulée.

Un verre de cidre chaud : Réchauffez du cidre avec quelques épices pour une boisson réconfortante qui renforcera l’atmosphère automnale.

Erreurs communes à éviter

Ne pas surcuire la courge : Pour que la texture soit parfaite, veillez à ne pas trop cuire la courge avant d’incorporer les autres ingrédients.
Ignorer le repos de la tarte : Ne la dévorez pas dès qu’elle sort du four ; laissez-la se raffermir pour une découpe propre et facile.

La Tarte Sucrée-Salée de l’Automne est plus qu’un simple dessert, c’est une expérience qui évoque la chaleur, le confort et la convivialité de l’automne. Préparez-la pour une occasion spéciale ou savourez-la simplement pendant une soirée tranquille. Quoi que vous choisissiez, chaque bouchée vous rappellera cette magnifique saison des feuilles dorées. Bonne préparation !