La tarte courgette feta est une recette estivale par excellence. Elle allie la fraîcheur des courgettes, le caractère salé et onctueux de la feta, le tout sur une base croustillante de pâte brisée. Simple, rapide et savoureuse, cette tarte est parfaite pour un dîner léger, un pique-nique ou un brunch entre amis.

En plus d’être délicieuse, cette recette est aussi équilibrée. La courgette est faible en calories mais riche en fibres et minéraux. Pour découvrir les bienfaits nutritionnels de la courgette, consultez cet article de la Fondation Louis Bonduelle. Quant à la feta, elle apporte une bonne dose de calcium et de protéines, idéale pour un repas complet. Vous pouvez en apprendre davantage sur son origine et sa composition sur ce site d’information alimentaire.

Une bonne tarte commence par une bonne pâte. Vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce ou la réaliser vous-même. Si vous préférez la faire maison, voici une recette de pâte brisée simple à suivre. Une pâte faite maison est souvent plus croustillante et savoureuse.

🛒 Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes :

3 courgettes moyennes
100 g de feta

30 g de parmesan râpé
3 œufs
10 cl de crème liquide

10 cl de lait
1 pâte brisée
2 c. à soupe d’huile d’olive

1 pincée de cumin (ou curry)
Sel, poivre
20 g de pignons de pin (facultatif)

🔪 Préparation pas à pas

Préchauffer le four à 180 °C.
Laver et couper les courgettes en demi-rondelles.
Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10 à 12 minutes.

Étaler la pâte dans un moule beurré et fariné.
Badigeonner le fond de pâte avec du blanc d’œuf pour éviter qu’elle ne se détrempe.
Répartir les courgettes et la feta émiettée sur la pâte.

Dans un bol, battre les œufs avec le lait, la crème, le parmesan, le cumin, du sel et du poivre.
Verser le mélange sur la garniture.
Enfourner pour 35 à 40 minutes, en ajoutant les pignons 10 minutes avant la fin de cuisson.

💡 Astuces pour une tarte réussie

Imperméabilisez la pâte avec un peu de blanc d’œuf avant d’y mettre les légumes.
Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour un arôme plus prononcé.
Pour une version sans lactose, remplacez la feta par un fromage végétal.

Vous pouvez remplacer le cumin par du curry doux ou du paprika fumé selon vos goûts.

🍽️ Idées de variantes

Tarte courgette feta tomates séchées
Tarte courgette feta saumon fumé

Tarte sans pâte (version gratinée, plus légère)
Tarte vegan : tofu mariné à la place de la feta et crème végétale

🥗 Que servir avec une tarte courgette feta ?

Salade verte à la vinaigrette citronnée

Taboulé libanais à la menthe
Gaspacho de tomates
Vin blanc sec ou rosé de Provence

🧊 Conservation et réutilisation

Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Se congèle très bien (pensez à la couper en parts avant).
Se déguste froide ou tiède, parfaite pour une lunch box ou un pique-nique.

❓ Foire aux Questions (FAQ)

Puis-je faire cette tarte sans œufs ?
Oui, remplacez les œufs par du tofu soyeux ou un mélange de fécule de maïs et d’eau.

Quel type de pâte utiliser pour un rendu plus léger ?
Une pâte fine comme la pâte phyllo ou une pâte maison sans beurre.

Puis-je remplacer la feta ?
Oui, par du fromage de chèvre, de la ricotta ou un mélange végétal.

Peut-on la préparer à l’avance ?
Absolument, elle se conserve très bien et même meilleure réchauffée !

Cette tarte est-elle végétarienne ?
Oui, mais attention à la présure contenue dans certaines marques de feta. Vérifiez bien l’étiquette.

🥒 Bienfaits nutritionnels

La courgette est riche en potassium, magnésium et antioxydants. Elle favorise la digestion et l’hydratation.

La feta est une excellente source de calcium et de protéines, bien qu’un peu salée.

🔁 Recettes similaires à découvrir

Tarte tomate-moutarde
Clafoutis aux légumes d’été

Gratin de courgettes au parmesan
Cake salé feta-épinards

📣 Conclusion

La tarte courgette feta facile et délicieuse est un vrai classique de l’été. Sa préparation est simple, rapide, et elle ravira toute la famille. Que vous soyez débutant en cuisine ou chef en herbe, cette recette est inratable. Testez-la, personnalisez-la et surtout, savourez-la !