Short, Catchy Intro:

So vous avez envie d’un plat chaud, réconfortant et sans prise de tête? Parfait. Ce Tajine de légumes d’automne est la réponse quand votre frigo fait la tronche mais que votre estomac chante l’automne. On parle de légumes fondants, d’épices qui vous chatouillent les narines et d’une soupe légère qui vous donne envie de vous lover dans un plaid.

Envie d’une idée pour utiliser plus de courgettes après ce tajine? Jette un œil à ces délicieuses galettes de courgettes pour continuer la fête: https://recittes.com/galettes-de-courgettes-saines-owari/. Oui, je pousse au crime culinaire, mais c’est pour la bonne cause.

Why This Recipe is Awesome

Cuisiner ça ne prend pas trois heures et ne demande pas un diplôme de sorcier. Cest idiot-proof, même si vous renversez parfois la spatule dans l’évier.

Cest réconfortant sans être lourd. Vous mangez sain et vous vous sentez comme une star du dimanche soir.
Les épices? Juste ce qu’il faut pour vous réchauffer sans vous transformer en dragon cracheur de feu.

Et puis, c’est flexible. Vous avez une patate en plus, un reste de pois chiches? Improvisez. Cest la cuisine libre et heureuse.

Pour ceux qui aiment transformer une idée en plusieurs plats, ce tajine se prête à toutes sortes d’accompagnements. Si vous préférez quelque chose de gratiné, testez aussi ce gratin de courgettes ultra léger pour varier les plaisirs https://recittes.com/gratin-de-courgettes-ultra-leger-la-regratin-courgettescette-saine-et-gourmande-de-rachel/. Oui, je partage, pas de jalousie.

Ingredients You’ll Need

300g de carottes
300g de pommes de terre
200g de courgettes

2 oignons moyens
2 gousses d’ail
200g de pois chiches (cuits ou en boîte, égouttés)

1 cuillère à café de cumin
1 bâton ou 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
500ml de bouillon de légumes

Quelques brins de coriandre fraîche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Oui, c’est simple. Oui, ça marche. Ne lésinez pas sur la coriandre fraîche pour la garniture. Elle fait toute la différence.

Step-by-Step Instructions

Dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen (environ 180°C), ajoutez un peu d’huile d’olive (2 cuillères à soupe). Faites revenir les oignons émincés pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporez l’ail émincé ainsi que le cumin et la cannelle aux oignons. Remuez pendant environ 1 minute pour libérer les arômes.
Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre dans la casserole. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices chaudes pendant environ 5 minutes.

Versez le bouillon de légumes chaud dans la casserole jusqu’à couvrir tous les ingrédients. Amenez à ébullition puis réduisez le feu à doux (environ 150°C). Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Ajoutez enfin les courgettes et les pois chiches dans la casserole. Poursuivez la cuisson encore 15 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
Servez votre Tajine de Légumes d’Automne dans un plat creux, garni de coriandre fraîche hachée.

Quelques points rapides pendant que ça mijote: goûtez le bouillon et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Si vous aimez un peu de peps, ajoutez une pincée de sel supplémentaire ou un filet de jus de citron juste avant de servir. Petit tip: si vous voulez une texture plus veloutée, écrasez une partie des pommes de terre contre la paroi de la casserole pour épaissir naturellement.

Common Mistakes to Avoid

Ne pas faire revenir les oignons. Sérieusement, sautez cette étape et vous perdez la base aromatique.
Mettre trop d’eau. Vous voulez du bouillon savoureux, pas une soupe aqueuse. Couvrez juste les légumes.
Cuire les courgettes trop longtemps. Elles deviennent molles et baveuses. Ajoutez-les en fin de cuisson.

Oublier de goûter. La cuisine, c’est aussi ajuster. Salez et poivrez au fur et à mesure.
Penser que les épices sont optionnelles. Elles ne le sont pas. Le cumin et la cannelle apportent le twist automnal charmant.

Alternatives & Substitutions

Pas de pois chiches sous la main? Utilisez des lentilles vertes déjà cuites ou même des haricots blancs. Les protéines végétales sont tolérantes et adaptables.

Pas de cannelle en bâton? La poudre marche très bien. Inversement, si vous avez de la cannelle en bâton, utilisez-la pour une note plus douce et retirez-la avant de servir.
Remplacez les pommes de terre par des patates douces pour une version plus sucrée et colorée. Personnellement, jadore la patate douce ici.
Pour les amateurs de fromage, un peu de feta émiettée au moment de servir ajoute du contraste salé délicieux. Oui, c’est totalement facultatif mais fortement recommandé.

Envie d’un peu de piquant? Un soupçon de piment en flocons ou un petit morceau de piment frais change tout.

Mon avis? Si vous avez des légumes supplémentaires, jetez-les dedans. Ce tajine aime la compagnie.

FAQ (Frequently Asked Questions)

Q. Est-ce que je peux préparer ce tajine à l’avance?

R. Oui. Il gagne même en goût après une nuit au frais. Réchauffez doucement à feu doux le lendemain.

Q. Peut-on faire ce plat au four si on n’aime pas les casseroles?

R. Oui, placez tout dans une cocotte ou un plat, couvrez et enfournez à 180°C environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson des légumes.

Q. Faut-il utiliser des pois chiches secs ou en boîte?

R. Les deux marchent. Les pois chiches en boîte sont la solution express. Si vous utilisez secs, faites-les tremper et cuire avant.

Q. Puis-je ajouter de la viande ou du poulet?

R. Bien sûr. Si vous voulez une version carnée, ajoutez du poulet à morceaux saisis au début et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Q. Combien de temps se conserve ce tajine?

R. 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pouvez aussi le congeler, mais préférez le consommer dans le mois.

Q. Cest un plat épicé?

R. Non, pas piquant. Les épices sont chaudes et douces. Si vous aimez le piquant, ajoutez du piment à votre goût.

Q. Est-ce adapté aux enfants?

R. Oui, souvent ils aiment la douceur des carottes et de la cannelle. Oubliez le piment et vous avez un plat familial.

Final Thoughts

Bon, vous avez maintenant la recette qui fait chaud au cœur sans faire exploser votre planning. Cest convivial, malin, et parfait pour les soirées où on veut se sentir cosy sans complexité. Nayez pas peur d’improviser. Les recettes sont des suggestions, pas des règles de la reine.

Alors, prêt à te réchauffer avec ce tajine? Mets de la musique, bois quelque chose de confortable, et fais-toi plaisir. Si tu fais une version avec patate douce ou feta, raconte, j’adore les retours d’expériences.

Conclusion

Vous voulez d’autres inspirations ou variantes de tajine? Jetez un coup d’œil à cette version très réconfortante de tajine aux légumes d’automne pour plus d’idées Tajine aux légumes d’automne réconfortant à souhait. Et si vous êtes curieux de tester un tajine automnal à base de poulet et d’épices douces, voici une superbe ressource Tajine automnal de poulet et épices douces – Blog Nutrition et Santé.

Allez, file cuisiner. Tu vas te régaler. FYI, c’est la recette parfaite pour impressionner sans transpirer.