Plat savoureux de Stroganoff de Champignons servi avec des pâtes

Stroganoff de Champignons

ParKarim Lefevre
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Pourquoi faire cette recette

Le Stroganoff de Champignons est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Avec sa sauce crémeuse et ses arômes délicieux, il saura ravir tous les palais. Ce plat végétarien est facile à préparer et utilise des ingrédients simples que l’on trouve souvent dans nos cuisines. C’est une excellente manière de profiter des champignons frais !

Comment faire le Stroganoff de Champignons

Ingrédients :

  • 300g de champignons frais
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 200ml de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 300ml de bouillon de légumes
  • 200g de pâtes ou de riz
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Directions :

  1. Faites cuire les pâtes ou le riz selon les instructions du paquet.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  4. Incorporez la moutarde, la crème fraîche et le bouillon de légumes.
  5. Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  7. Servez chaud sur les pâtes ou le riz.

Comment servir le Stroganoff de Champignons

Pour servir le Stroganoff de Champignons, disposez les pâtes ou le riz dans une assiette. Versez la sauce aux champignons par-dessus. Vous pouvez garnir de quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de couleur.

Comment conserver le Stroganoff de Champignons

Si vous avez des restes, vous pouvez conserver le Stroganoff de Champignons au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se gardera bien pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi le congeler, mais la texture de la crème pourrait changer légèrement.

Astuces pour faire le Stroganoff de Champignons

  1. Pour un goût encore plus riche, utilisez des champignons variés comme des champignons de Paris, des chanterelles ou des cèpes.
  2. Vous pouvez ajouter un peu de vin blanc lors de la cuisson des champignons pour un goût plus complexe.
  3. Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature.

Variation

Pour une variation, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poivrons. Cela ajoutera de la couleur et des nutriments au plat.

FAQs

  1. Peut-on faire cette recette sans crème fraîche ?
    Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou du lait de coco si vous préférez une alternative sans lactose.

  2. Cette recette peut-elle être préparée à l’avance ?
    Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer lorsque vous êtes prêt à servir. Cependant, faites cuire les pâtes ou le riz juste avant de servir pour qu’ils restent bien fermes.

  3. Quelle est la meilleure sorte de champignons à utiliser ?
    Les champignons de Paris sont les plus courants, mais d’autres variétés comme les shiitakés ou les pleurotes ajoutent une délicieuse profondeur de saveur.

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Stroganoff de Champignons

  • Auteur: admin
  • Durée totale: 45 minutes
  • Yield: 4 servings 1x
  • Diet: Vegetarian
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Description

Un plat savoureux et réconfortant à base de champignons et de sauce crémeuse, parfait pour un repas en famille.

Ingredients

Scale
  • 300g de champignons frais
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 200ml de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 300ml de bouillon de légumes
  • 200g de pâtes ou de riz
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Faites cuire les pâtes ou le riz selon les instructions du paquet.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  4. Incorporez la moutarde, la crème fraîche et le bouillon de légumes.
  5. Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  7. Servez chaud sur les pâtes ou le riz.

Notes

Pour un goût plus riche, utilisez des champignons variés et vous pouvez ajouter un peu de vin blanc lors de la cuisson.

  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Category: Main Course
  • Method: Cooking
  • Cuisine: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 serving
  • Calories: 450
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 500mg
  • Fat: 20g
  • Saturated Fat: 10g
  • Unsaturated Fat: 8g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 52g
  • Fiber: 4g
  • Protein: 12g
  • Cholesterol: 40mg

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Je m’appelle Karim Lefèvre, j’ai 34 ans et je viens de Marseille. Aujourd’hui, je vis à Lille, où j’ai ouvert un petit restaurant qui mélange les saveurs de la Méditerranée avec celles du Nord. Mon accent du Sud ne m’a jamais quitté, et j’aime croire que mes plats portent en eux la chaleur de ma ville natale.

Mon histoire avec la cuisine a commencé sur le marché du Vieux-Port. Enfant, j’accompagnais ma mère, qui me laissait choisir les légumes. J’adorais toucher les tomates encore tièdes du soleil, sentir les herbes fraîches, écouter les cris des poissonniers. J’ai vite compris que la cuisine, ce n’était pas seulement une affaire de goût, mais aussi de couleurs, de sons et de souvenirs.

À 20 ans, j’ai fait mes armes comme apprenti dans une petite pizzeria de quartier, avant de passer dans des brasseries, puis des maisons plus exigeantes. Ce n’était pas toujours facile : longues journées, mains brûlées, fatigue accumulée. Mais chaque service m’a appris la même leçon : la cuisine est un métier d’humilité et de persévérance.

Ma cuisine aujourd’hui est un mélange de mes racines et de mes découvertes. J’adore préparer une bouillabaisse comme le faisait mon oncle pêcheur, mais je ne peux pas m’empêcher d’y ajouter une touche inattendue, comme un filet d’huile d’argan ou une pointe de citron confit. Pour moi, la cuisine est un voyage permanent, une façon de relier les traditions à l’envie de nouveauté.

Je cuisine pour les curieux, pour ceux qui aiment être surpris mais qui recherchent toujours l’authenticité. Je ne cherche pas la perfection des grandes écoles, mais l’émotion d’un plat qui fait sourire. J’aime quand mes clients discutent entre eux, lèvent leur verre, et se sentent un peu comme chez un ami.

Si tu veux découvrir une cuisine sincère, un peu audacieuse mais toujours chaleureuse, pousse la porte de ma table. Tu trouveras dans mon assiette une partie de mon histoire, et peut-être, un écho à la tienne.

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