Soupe froide carotte coco et citron vert
Soupe froide carotte coco et citron vert : fraîcheur estivale
Avec l’arrivée des journées ensoleillées, il est temps de rafraîchir nos assiettes. La soupe froide carotte coco et citron vert est une recette qui incarne parfaitement cette transition vers des plats plus légers et plus vibrants. Aromatique et rafraîchissante, elle allie la douceur des carottes à la richesse du lait de coco et l’éclat du citron vert, offrant une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Pourquoi se contenter d’un repas banal quand on peut savourer une soupe d’été si délicieuse ?
Pourquoi faire cette recette
- Elle combine des ingrédients simples pour une explosion de goûts.
- Parfaite pour les chaudes journées d’été, cette soupe est à la fois nourrissante et légère.
- La préparation est rapide, vous permettant de passer plus de temps à profiter du soleil.
Simple Way to Prepare Soupe froide carotte coco et citron vert
Préparer cette soupe froide est un jeu d’enfant. Suivez le guide étape par étape pour découvrir comment réaliser ce plat réconfortant et plein de saveurs.
Étape 1 : Préparez les légumes
Commencez par éplucher les carottes et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Ces petites tranches permettront une cuisson uniforme et rapide. Ensuite, prenez un demi-oignon, épluchez-le, puis émincez-le finement. Enfin, le zeste de citron vert sera crucial pour rehausser le goût, alors prélevez-le avec soin avant de presser le fruit pour en extraire le jus.
Étape 2 : Faites revenir les aromates
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer une cuillère à soupe rase d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le suer pendant 3 à 4 minutes. Le but est d’obtenir un oignon translucide sans coloration, préservant ainsi sa douceur naturelle.
Étape 3 : Cuisez les carottes
Ajoutez ensuite les rondelles de carottes dans la casserole. Remuez-les pendant environ 2 minutes pour bien les enrober d’huile d’olive. Pour une touche de douceur supplémentaire, faites-les légèrement colorer. Cela accentuera leur saveur sucrée naturelle.
Étape 4 : Mouillez et assaisonnez
À cette étape, versez 20 cl d’eau dans la casserole. Ajoutez une demi-cuillère à café rase de sel et un peu de poivre selon votre goût. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Les carottes doivent devenir tendres ; vous pourrez les piquer facilement avec la pointe d’un couteau.
Étape 5 : Mixez la soupe
Une fois que les carottes sont bien cuites, retirez la casserole du feu et laissez légèrement refroidir. Ajoutez alors le lait de coco et le jus de citron vert. Utilisez un mixeur pour obtenir une texture lisse et veloutée. Le mélange de lait de coco crémeux et de citron vert acidulé offre une harmonie parfaite entre douceur et punch.
Étape 6 : Refroidissez la préparation
Transférez ensuite la soupe dans un récipient adapté. Pour profiter pleinement des saveurs, laissez refroidir à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 7 : Servez et garnissez
Lorsque le moment de servir arrive, versez la soupe bien froide dans des bols ou des assiettes creuses. Pour une touche finale, décorez avec quelques zestes de citron vert. Un filet de lait de coco et quelques brins d’herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic ajoutent une belle dimension à votre présentation.
Storage Tips for Soupe froide carotte coco et citron vert
Pour conserver votre délicieuse soupe froide, suivez ces recommandations :
- Réfrigérez pendant 3 à 4 jours à une température de 4 °C.
- Pour prolonger la durée de conservation, vous pouvez la congeler jusqu’à 2 mois. Pour cela, utilisez un récipient hermétique.
- Évitez de conserver la soupe dans des contenants en métal pour éviter les réactions indésirables avec le lait de coco.
Best Ways to Serve Soupe froide carotte coco et citron vert
Cette soupe froide peut se déguster de plusieurs manières :
- En entrée légère : Servez-la dans des petites verrines pour une présentation élégante lors d’un repas festif.
- Plat principal : Accompagnez-la de croûtons ou de pain pita grillé pour un repas léger mais satisfaisant.
- À l’apéritif : Proposez-la dans des petites tasses comme une alternative à des cocktails dînatoires.
Vous pouvez aussi ajouter des ingrédients tels que des dés de concombre pour un croquant supplémentaire ou des graines de sésame grillées pour une touche asiatique.
Tips to Make Soupe froide carotte coco et citron vert
- Utilisez des carottes bio pour une saveur optimale.
- Pour ceux qui aiment les épices, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment ou de curry pour relever le goût.
- Un bon mixeur est essentiel pour obtenir une texture veloutée ; si vous n’en avez pas, essayez avec un mélangeur à main.
Variations ou Substitutions
Si vous voulez jouer avec les saveurs, voici deux suggestions :
- Pour un goût plus exotique, remplacez le lait de coco par du lait d’amande, ce qui apportera une douceur différente.
- Si vous souhaitez apporter une touche encore plus acidulée, ajoutez une petite cuillère de zeste d’orange en plus du citron vert. Cela créera une dimension encore plus vivante à votre soupe.
FAQ
Q : Puis-je préparer cette soupe à l’avance ?
A : Oui, la soupe se conserve bien dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours. En fait, elle est encore meilleure le lendemain, car les saveurs ont le temps de se développer.
Q : Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ?
A : Vous pouvez ajouter un peu de piment frais ou de la pâte de curry dans la casserole lorsque vous ajoutez les carottes. Cela apportera une belle chaleur tout en complétant les autres saveurs.
Q : Est-ce que je peux utiliser d’autres légumes ?
A : Absolument ! Les pommes de terre ou les courgettes peuvent également bien se marier avec ces saveurs, offrant une texture différente tout en conservant le profil aromatique de la soupe.
Q : Peut-on congeler cette soupe ?
- Oui, vous pouvez congeler la soupe jusqu’à deux mois. Assurez-vous de la placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Cette recette de soupe froide carotte coco et citron vert est bien plus qu’une simple option pour l’été. Elle est une célébration de la saison, riche en fraîcheur et en goût, tout en offrant une belle palette de couleurs. En un rien de temps, vous aurez un plat qui émerveillera tant par ses saveurs que par ses arômes. Préparez-vous à régaler vos convives et à faire de ce plat un incontournable de votre table estivale !
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Soupe froide carotte coco et citron vert
- Durée totale: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegan
Description
Une soupe d’été rafraîchissante et pleine de saveurs qui associe la douceur des carottes, la richesse du lait de coco et l’éclat du citron vert.
Ingredients
- 4 carottes
- 1/2 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 20 cl d’eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre au goût
- 200 ml de lait de coco
- Jus et zeste de 1 citron vert
Instructions
- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles d’1 cm d’épaisseur. Émincez finement l’oignon.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon, faites-le suer pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les rondelles de carottes et remuez pendant 2 minutes.
- Versez l’eau, ajoutez le sel et le poivre, portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
- Retirez du feu, laissez refroidir légèrement, ajoutez le lait de coco et le jus de citron vert, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
- Servez la soupe dans des bols, garnissez de zestes de citron vert et d’un filet de lait de coco.
Notes
Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être congelée jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Chilling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
