skyr bagels : envie d’un petit-déjeuner équilibré, d’un brunch fait maison ou d’un snack riche en protéines ? Les Bagels au Skyr sont une alternative saine, facile à préparer et déclinable selon vos envies. Découvrez dans cet article complet comment réaliser des Schnelle Isey Skyr Bagels mit Toppings, ainsi que toutes les astuces pour varier les plaisirs avec des garnitures salées et sucrées.

L’ingrédient principal de cette recette, le Skyr, est un produit laitier islandais naturellement pauvre en matières grasses et riche en protéines. Utiliser du Skyr nature dans vos bagels permet non seulement d’éviter la levure, mais aussi de booster leur valeur nutritionnelle. Pour en savoir plus sur ses origines et ses déclinaisons, vous pouvez consulter le site officiel d’Ísey Skyr, qui présente également d’autres idées de recettes.

En plus de ses avantages nutritionnels, le Skyr est particulièrement apprécié pour sa texture dense et onctueuse. Il remplace aisément le fromage blanc ou le yaourt grec dans de nombreuses préparations. Si vous cherchez à équilibrer vos apports en protéines de façon simple, cet article de la British Nutrition Foundation explique très bien pourquoi les protéines maigres, comme celles du Skyr, sont essentielles dans une alimentation quotidienne.

Ingrédients pour 4 bagels

Bagels :

250 g de farine blanche (ou semi-complète)
1 cuillère à café de levure chimique
250 g de Skyr nature (Isey Skyr de préférence)

1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’eau
2 cuillères à soupe de graines de sésame ou de pavot (optionnel)

Toppings (garnitures au choix) :

170 g de Skyr nature
1 botte de ciboulette

3 tomates séchées
20 g de parmesan
¼ de botte de basilic

¼ de concombre
3 radis
1 tomate fraîche

100 g de mozzarella
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
80 g de saumon fumé

1 œuf
½ avocat

Préparation des Bagels au Skyr

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le Skyr et le sel jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Divisez la pâte en quatre portions égales.
Formez des boules, puis roulez-les pour obtenir des boudins. Assemblez chaque extrémité pour former un bagel.
Déposez les bagels sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Badigeonnez-les avec un peu d’eau et saupoudrez de graines.
Faites cuire à 180°C pendant 20 à 22 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants.

Toppings Salés – Inspirations savoureuses

Skyr aux herbes & radis
- Mélangez du Skyr avec de la ciboulette ciselée, salez et poivrez.
- Étalez sur le bagel, ajoutez des rondelles fines de radis.
Skyr aux tomates séchées, basilic & parmesan
- Hachez les tomates séchées et le basilic.
- Mélangez-les avec le Skyr.
- Saupoudrez de copeaux de parmesan.

Bagel tomate-mozzarella
- Coupez des tranches de tomate et de mozzarella.
- Disposez-les en alternance.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic.
Lachs-Rührei (œufs brouillés et saumon fumé)
- Préparez des œufs brouillés, étalez du Skyr sur le bagel.
- Ajoutez les œufs et une tranche de saumon fumé.
Bagel à l’avocat
- Écrasez un ½ avocat avec du jus de citron, du sel et du poivre.
- Tartinez généreusement.

Variantes sucrées pour les plus gourmands

Skyr à la cannelle et banane en tranches
Skyr + miel + noix concassées

Skyr aux fruits rouges frais
Ajoutez une pointe de vanille dans la pâte pour une base plus douce

Pourquoi le Skyr est un super-aliment ?

Très riche en protéines (10g/100g en moyenne)

Pauvre en matières grasses (souvent <0,2%)
Bonne source de calcium
Idéal pour la satiété et le maintien musculaire

Comment intégrer ces bagels à vos repas

Petit-déjeuner équilibré avec un jus frais ou smoothie
Brunch convivial : ajoutez œufs, salade, fruits
Lunchbox pratique : les bagels se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur

En-cas post-entraînement riche en protéines

Conseils pour gagner du temps

Préparez les bagels la veille et conservez-les dans une boîte hermétique
Doublez la quantité et congelez une partie pour plus tard

Préparez vos toppings à l’avance et stockez-les dans des bocaux

FAQ – Réponses aux questions les plus posées

Puis-je remplacer le Skyr par du yaourt grec ?
Oui, mais le yaourt grec est souvent plus gras et moins ferme. Le Skyr donne une texture plus dense et un apport plus élevé en protéines.

Est-ce que je peux faire ces bagels sans levure ?
Oui, la recette utilise uniquement de la levure chimique, pas de levure boulangère, ce qui la rend plus rapide.

Combien de temps se conservent les bagels au Skyr ?
Environ 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Ils peuvent aussi être congelés.

Les enfants peuvent-ils consommer du Skyr ?
Absolument ! Il est adapté dès le plus jeune âge, à condition de ne pas ajouter de garniture trop salée.

Quelle est la différence entre le Skyr et le fromage blanc ?
Le Skyr est plus épais, plus protéiné et contient souvent moins de sucre ajouté que le fromage blanc classique.

Peut-on utiliser une farine sans gluten ?
Oui, mais il faudra ajuster la texture avec un peu plus de Skyr ou un liant comme le psyllium.

Quel est le meilleur moment pour consommer ces bagels ?
Parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou même le dîner léger !

Prêt à créer vos propres Bagels au Skyr ?

Essayez ces idées de toppings, amusez-vous à varier les couleurs et les textures, et adaptez selon vos préférences. Ce qui rend cette recette spéciale, c’est sa rapidité, son équilibre nutritionnel et sa versatilité.

Pour d’autres idées de repas faciles et sains, vous pouvez aussi consulter ces suggestions de petit-déjeuner riches en protéines et adaptés à tous les styles de vie.