Pancakes soufflés légers et aériens, garnis de fruits et sirop.

Savourez ces pancakes soufflés – une douceur aérienne à réaliser facilement

ParJulien Moreau
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Pourquoi faire cette recette

Les pancakes soufflés sont une délicieuse version légère et aérienne des pancakes classiques. Leur texture moelleuse et leur goût délicat sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Ces pancakes sont faciles à préparer et impressionneront vos amis et votre famille. Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette simple et savoureuse ?

Comment faire des Soufflé pancakes

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • ½ tasse de farine
  • ½ tasse de lait
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • Beurre pour la cuisson

Directions :

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajoutez la farine, le lait, la levure chimique et le sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  3. Dans un autre bol, battez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte.
  4. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu de beurre.
  5. Versez une petite louche de pâte dans la poêle. Cuisez jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez pour cuire l’autre côté.
  6. Répétez avec le reste de la pâte.

Comment servir des Soufflé pancakes

Servez les pancakes soufflés chauds, empilés les uns sur les autres. Vous pouvez les garnir de sirop d’érable, de fruits frais, de crème chantilly ou même de chocolat fondu. Soyez créatif avec les garnitures !

Comment conserver les Soufflé pancakes

Les pancakes soufflés se conservent bien au réfrigérateur. Placez-les dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler. Entreposez-les dans un sac de congélation, séparés par du papier sulfurisé, et conservez-les jusqu’à un mois.

Conseils pour faire des Soufflé pancakes

  • Assurez-vous que les blancs d’œufs sont battus en neige ferme pour des pancakes encore plus légers.
  • Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les blancs en neige, pour garder leur légèreté.
  • Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les pancakes ne collent.

Variations

Vous pouvez ajouter des zestes de citron ou de la vanille à la pâte pour plus de saveur. Pour une version chocolatée, incorporez des pépites de chocolat dans la pâte.

FAQ

1. Pourquoi mes pancakes soufflés ne sont-ils pas épais ?

Cela peut être dû à des blancs d’œufs pas assez fermes. Assurez-vous de bien les battre.

2. Puis-je utiliser du lait écrémé ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé ou même une alternative végétale comme le lait d’amande.

3. Comment réchauffer les pancakes soufflés ?

Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux.

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Soufflé Pancakes

  • Auteur: admin
  • Durée totale: 25 minutes
  • Yield: 4 servings 1x
  • Diet: Vegetarian
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Description

Delicious light and airy soufflé pancakes, perfect for breakfast or a snack.

Ingredients

Scale
  • 2 eggs
  • 2 tablespoons sugar
  • ½ cup flour
  • ½ cup milk
  • 1 teaspoon baking powder
  • A pinch of salt
  • Butter for cooking

Instructions

  1. Separate the egg whites from the yolks. In a large bowl, beat the yolks with the sugar until the mixture lightens in color.
  2. Add the flour, milk, baking powder, and salt. Mix well until a smooth batter forms.
  3. In another bowl, beat the egg whites until stiff peaks form. Gently fold the egg whites into the batter.
  4. Heat a skillet over medium heat and add a little butter.
  5. Pour a small ladle of batter into the skillet. Cook until bubbles appear on the surface, then flip to cook the other side.
  6. Repeat with the remaining batter.

Notes

Ensure the egg whites are whipped to stiff peaks for lighter pancakes. Do not overmix the batter after adding the egg whites to maintain their lightness. Use a non-stick skillet to avoid sticking.

  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 15 minutes
  • Category: Breakfast
  • Method: Cooking
  • Cuisine: Japanese

Nutrition

  • Serving Size: 1 serving
  • Calories: 250
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 200mg
  • Fat: 10g
  • Saturated Fat: 4g
  • Unsaturated Fat: 6g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 30g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 7g
  • Cholesterol: 186mg

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Je m’appelle Julien Moreau, j’ai 40 ans et je suis né à Lyon, une ville qui respire la gastronomie à chaque coin de rue. Aujourd’hui, je vis à Bordeaux, où je dirige une petite brasserie moderne nichée près des quais. Mais avant d’en arriver là, mon parcours a été tout sauf linéaire.

Je n’ai pas grandi dans une famille de chefs étoilés. Mon père était cheminot, ma mère institutrice. Mais à la maison, le repas était sacré. Chaque dimanche, on préparait ensemble un grand plat à partager un gratin dauphinois, un poulet rôti, parfois une simple tarte aux pommes. C’est là, entre les casseroles et les odeurs de beurre fondu, que j’ai compris que cuisiner, c’était bien plus qu’un geste technique : c’était un langage d’amour.

J’ai commencé en tant qu’apprenti plongeur dans une petite boucherie-traiteur à 16 ans. Puis, pas à pas, j’ai gravi les échelons : commis, chef de partie, second de cuisine. J’ai eu la chance de travailler à Paris dans des restaurants où la rigueur et la créativité allaient de pair. J’y ai appris la discipline, mais aussi l’audace d’associer des saveurs qui, sur le papier, n’avaient rien à voir.

Aujourd’hui, ma cuisine est profondément enracinée dans le terroir français, mais elle n’a pas peur de voyager. J’aime revisiter un bœuf bourguignon avec une pointe de cacao, ou ajouter un souffle de gingembre à une soupe de potiron. Pour moi, la tradition est une base solide, mais l’innovation est le souffle qui garde la cuisine vivante.

Je cuisine pour les gens qui aiment manger avec le cœur, pas seulement avec le palais. Ceux qui apprécient une assiette imparfaite mais sincère, où chaque bouchée raconte une histoire. J’ai brûlé des sauces, raté des soufflés, mais j’ai aussi vu des clients sourire les yeux fermés en goûtant mes plats. Et c’est pour ce moment-là que je continue, jour après jour.

Si tu cherches une cuisine généreuse, pleine de chaleur et un peu d’audace, bienvenue dans mon univers. Installe-toi à table on va partager bien plus qu’un repas.

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