Pourquoi faire cette recette

La salade Thaï cacahuète est un plat délicieux et frais, parfait pour un repas léger ou comme accompagnement. Elle allie des ingrédients croquants, des saveurs exotiques et des textures variées, ce qui en fait une option saine et savoureuse. De plus, sa préparation ne prend que peu de temps, idéal pour les soirées où vous souhaitez manger rapidement mais bien.

Comment réaliser la Salade Thaï Cacahuète

Ingrédients :

200 g de nouilles de riz
1 concombre, coupé en julienne

2 carottes, coupées en julienne
1 poivron rouge, coupé en fines lanières

1 poivron jaune, coupé en fines lanières
100 g de germes de soja

1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
1 bouquet de menthe fraîche, hachée
100 g de cacahuètes grillées, concassées

2 oignons verts, émincés
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de jus de citron vert

1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à café de pâte de piment (facultatif)

Directions :

Faire bouillir une grande casserole d’eau. Ajouter les nouilles de riz et cuire selon les instructions du paquet (4 à 6 minutes) jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Pendant la cuisson des nouilles, préparer les légumes : couper le concombre, les carottes et les poivrons en julienne. Rincer les germes de soja. Hacher la coriandre et la menthe.
Pour la vinaigrette, mélanger dans un petit bol la sauce soja, le jus de citron vert, le miel et l’huile de sésame. Émulsionner avec un fouet. Ajouter la pâte de piment si désiré.

Égoutter les nouilles de riz et les rincer sous l’eau froide.
Dans un grand saladier, mélanger les nouilles, le concombre, les carottes, les poivrons, les germes de soja, la coriandre et la menthe.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.

Terminer en ajoutant les cacahuètes concassées et les oignons verts émincés. Servir frais.

Comment servir la Salade Thaï Cacahuète

Servez cette salade dans de grands bols ou sur des assiettes plates. Vous pouvez la garnir d’un peu plus de cacahuètes concassées et de feuilles de coriandre pour un look encore plus appétissant. Elle se marie bien avec du poulet grillé ou du tofu, si vous voulez en faire un plat principal.

Comment conserver la Salade Thaï Cacahuète

Cette salade est meilleure lorsqu’elle est fraîche, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur. Placez-la dans un récipient hermétique et consommez-la dans les deux jours suivants. Évitez de mélanger la vinaigrette avec la salade si vous prévoyez de la conserver, pour que les ingrédients ne deviennent pas détrempés.

Conseils pour réaliser la Salade Thaï Cacahuète

Choisissez des légumes croquants pour apporter de la texture.
N’hésitez pas à ajuster la quantité de vinaigrette selon vos goûts.
Si vous aimez les plats épicés, ajoutez plus de pâte de piment.

Variations

Vous pouvez ajouter des protéines comme des crevettes, du poulet grillé ou du tofu pour une version encore plus nourrissante. D’autres légumes comme les radis ou le chou rouge peuvent également compléter cette salade.

FAQs

1. Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance et assemblez la salade juste avant de servir.

2. Cette salade est-elle végan ?
Oui, elle est entièrement végan tant que vous n’ajoutez pas de miel. Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable ou une autre alternative.

3. Comment rendre la salade plus croustillante ?
Ajouter des mélanges de noix ou des graines comme des graines de sésame peut apporter une belle croquant à la salade.