Salade de quinoa et de pois chiches

Vous recherchez une recette pratique et délicieuse qui marie bien des saveurs et offre une belle dose de nutriments ? La salade de quinoa et de pois chiches est exactement ce qu’il vous faut. Avec ses couleurs vibrantes et ses textures variées, elle embellit n’importe quelle table tout en étant incroyablement satisfaisante. Que vous soyez un amoureux de la cuisine saine ou que vous cherchiez simplement un plat léger à déguster, cette recette saura vous ravir.

Pourquoi faire cette recette

Un plat riche en protéines et en fibres grâce au quinoa et aux pois chiches, idéal pour un déjeuner nourrissant.
Facile à préparer avec des ingrédients frais et colorés qui apportent du croquant et de la fraîcheur dans chaque bouchée.

Parfaite pour les repas de fête ou simplement pour un repas en semaine, pouvant être préparée à l’avance et dégustée tout au long de la semaine.

Comment préparer une salade de quinoa et de pois chiches

Guide étape par étape pour réaliser la salade de quinoa et de pois chiches

Préparer cette salade est véritablement un jeu d’enfant. Suivez ces étapes simples et savourez un plat vivifiant et sain.

Cuisson du quinoa
Commencez par rincer et égoutter 1 tasse de quinoa non cuit. Placez-le dans une casserole avec 1½ tasse d’eau et ajoutez ⅓ de cuillère à café de sel. Portez à ébullition légère et faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le quinoa ait absorbé toute l’eau. Une fois cuit, aérez-le à l’aide d’une fourchette et mettez-le de côté.

Préparation de la marinade
Dans un bol moyen, mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de moutarde (américaine ou de Dijon), 1½ cuillère à soupe de sirop d’érable (ou de miel), 1 cuillère à café de sel, ⅛ de cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café d’origan séché. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ensuite, incorporez 1 boîte de pois chiches (15 onces), rincés et égouttés, puis laissez mariner pendant que vous préparez les légumes.
Découpe des légumes
Dans un grand bol de mélange, ajoutez 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux, 1½ tasse de concombre, coupé en dés, ¾ tasse de maïs en grains, ¾ tasse d’olives, coupées en deux, ½ oignon rouge, haché, ⅓ tasse de persil, haché, et 1 avocat mûr, coupé en dés. Un conseil : n’ajoutez l’avocat que si vous servez la salade dans les deux heures, afin d’éviter qu’il noircisse.
Mélange et service
Incorporez le quinoa cuit, ¾ de tasse de fromage feta (coupé en dés ou émietté) et les pois chiches marinés dans le bol contenant les légumes. Remuez doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. À ce stade, goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en jus de citron si nécessaire.

Conseils de stockage pour la salade de quinoa et de pois chiches

Pour garder votre salade fraîche et savoureuse, voici quelques conseils sur la façon de la conserver :

Réfrigérez la salade dans un contenant hermétique pendant 3–4 jours à une température de 4°C.

Pour une conservation prolongée, vous pouvez la congeler jusqu’à 2 mois. Pensez à séparer les ingrédients qui ne se dégustent pas bien après congélation, comme l’avocat ou le fromage feta.
Si vous souhaitez déguster la salade plus tard, je vous recommande d’ajouter l’avocat et la feta juste avant de servir pour préserver leur fraîcheur et leur texture.

Suggestions de présentation pour la salade de quinoa et de pois chiches

Servir cette salade est un véritable plaisir, car elle offre une grande diversité d’options :

Servez-la dans un grand plat familial pour un repas partagé, garnie de quelques feuilles de persil ou de coriandre pour une touche finale.
Pour des portions individuelles, remplissez des petits bols ou des verrines et ajoutez un léger filet d’huile d’olive sur le dessus avant de servir.
Accompagnez-la d’une paire de tranches de pain ciabatta grillé ou de pita pour un repas encore plus complet.

Pour une option plus élégante, servez dans des assiettes à entrée avec une garniture d’herbes fraîches et un soupçon de zeste de citron.

Astuces pour réaliser la salade de quinoa et de pois chiches

Voici quelques conseils utiles pour réussir cette recette :

Protéines supplémentaires : Pour amplifier la teneur en protéines, n’hésitez pas à ajouter des dés de poulet grillés ou même des dés de tofu si vous optez pour une version végétarienne.

Textures variées : Incorporez des noix, comme des amandes ou des noix de pécan, pour un cran de croquant supplémentaire.
Rendre la salade piquante : Si vous aimez les saveurs épicées, saupoudrez un peu de piment d’Espelette ou ajoutez quelques flocons de piment rouge.

Variantes ou substitutions

Il existe de nombreuses manières d’adapter cette salade en fonction de vos goûts et de ce que vous avez sous la main :

Si vous préférez un goût plus fort, remplacez le fromage feta par du fromage de chèvre, qui apportera une touche d’acidité et de crémeux.
Pour un goût plus sucré, essayez d’incorporer des fruits comme des mangues ou des pêches en dés pour une explosion de fraîcheur.

Questions fréquentes sur la salade de quinoa et de pois chiches

Q : Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
A : Absolument ! Cette salade se conserve très bien au réfrigérateur et même s’améliore en saveurs après quelques heures si elle est assaisonnée.

Q : Puis-je remplacer le quinoa par un autre grain ?
A : Oui, si le quinoa ne vous convient pas, vous pouvez utiliser du boulgour, du riz brun ou même des pâtes complètes.

Q : Comment puis-je faire pour que ma salade reste fraîche plus longtemps ?

Conservez chaque élément séparément jusqu’au moment de servir.

N’ajoutez pas d’avocat ni de fromage avant le service.

En conclusion, la salade de quinoa et de pois chiches s’impose comme un plat phare qui peut facilement s’adapter à toutes les occasions. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner élaboré, cette recette est votre alliée. Ses ingrédients frais et nutritifs font d’elle un choix idéal pour toute la famille. Alors, enfilez votre tablier et commencez à préparer cette salade savoureuse qui ne manquera pas de faire des heureux à chaque bouchée.