Salade Melon Mozzarella Jambon Cru : Recette Été Facile & Rafraîchissante !

L’été est le moment idéal pour profiter de plats frais, légers et savoureux sans passer des heures en cuisine. La salade melon mozzarella et jambon cru incarne parfaitement cet esprit estival : une explosion de goûts, un visuel élégant, et une simplicité redoutable. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou une entrée lors d’un repas entre amis, cette salade coche toutes les cases.

Outre sa facilité de préparation, cette recette combine des ingrédients frais et bienfaisants. Le melon, riche en eau, en fibres et en antioxydants, est parfait pour s’hydrater et se faire plaisir sans culpabiliser. Pour en savoir plus sur ses vertus, vous pouvez consulter cet article sur les bienfaits du melon.

Quant à la mozzarella, elle apporte une touche crémeuse et douce, qui contraste harmonieusement avec le côté salé du jambon cru. Il est essentiel de choisir une mozzarella de qualité pour révéler tout le potentiel de cette salade. Apprenez à bien la sélectionner grâce à ce guide d’achat de mozzarella italienne.

Ingrédients principaux (pour 4 personnes)

• 2 melons bien mûrs (type charentais de préférence)
• 200 g de mozzarella (di bufala ou burrata pour un résultat encore plus crémeux)
• 8 tranches de jambon cru (type parme ou serrano)
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel et poivre

Bienfaits nutritionnels des ingrédients

Chaque composant de cette salade joue un rôle essentiel pour votre bien-être :

• Le melon est une excellente source de vitamine A, C et de bêta-carotène.
• La mozzarella apporte des protéines et du calcium.
• Le jambon cru, en petite quantité, rehausse la saveur tout en apportant du fer.
• Le basilic ajoute un effet digestif et rafraîchissant.
• L’huile d’olive et le vinaigre balsamique offrent une vinaigrette à la fois saine et gourmande.

Étapes de préparation

1. Préparer les ingrédients

• Coupez les melons en deux, retirez les graines.
• À l’aide d’une cuillère parisienne, formez des boules de melon.
• Égouttez la mozzarella et formez également des boules ou coupez-la en cubes.
• Détaillez le jambon cru en lanières ou laissez les tranches entières.

2. Réaliser la vinaigrette

• Dans un bol, mélangez la moutarde, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
• Ciselez les feuilles de basilic et ajoutez-les à la sauce.
• Salez, poivrez à votre convenance.

3. Assembler la salade

• Disposez harmonieusement les boules de melon et de mozzarella dans des assiettes.
• Ajoutez le jambon cru par-dessus.
• Arrosez avec la vinaigrette au moment de servir.

Astuces de chef

• Choisissez un melon charentais bien parfumé : il doit être légèrement souple au toucher et sentir bon.
• Utilisez de la mozzarella di bufala pour un goût plus riche.
• Préparez la vinaigrette à l’avance pour qu’elle soit bien liée.
• Dressez dans des verrines pour une présentation chic à l’apéritif.

Variantes gourmandes

Cette salade se décline facilement :

• Ajoutez des figues fraîches ou des tomates cerises pour plus de couleur.
• Remplacez la mozzarella par de la feta, du chèvre frais ou de la burrata.
• Ajoutez des graines (tournesol, sésame) ou des noix grillées pour le croquant.
• Pour une version végétarienne, remplacez le jambon cru par des olives ou des tranches de légumes grillés.

Présentation et conservation

• Servez la salade bien fraîche, idéalement juste après préparation.
• Si vous souhaitez la préparer à l’avance :
  • Conservez les éléments séparément.
  • Assemblez et assaisonnez seulement au moment de servir.
• Ne congelez pas cette salade : la texture des fruits et fromages ne s’y prête pas.

Accords mets et boissons

Cette salade s’accorde parfaitement avec :

• Un rosé bien frais ou un vin blanc sec léger.
• Une limonade maison ou une eau infusée au citron et basilic.
• Une bière blanche légère si servie en plat principal.

Pour plus d’idées sur les accords entre salades et vins, vous pouvez consulter ce guide des accords mets et vins pour les salades.

Quand servir cette salade ?

• Lors d’un pique-nique estival
• En entrée fraîche pour un dîner entre amis
• Comme plat principal léger lors des journées chaudes
• En brunch accompagné de pain grillé

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on remplacer la mozzarella ?
Oui, la burrata, la feta ou le fromage de chèvre sont d’excellentes alternatives.

Quel autre vinaigre utiliser si je n’ai pas de balsamique ?
Le vinaigre de cidre ou vinaigre de vin rouge avec un peu de miel fait très bien l’affaire.

Peut-on préparer la salade à l’avance ?
Préparez les ingrédients à part, mais ne les assemblez qu’au moment de servir pour préserver leur fraîcheur.

Comment ajouter du croquant ?
Parsemez de noix concassées, de graines grillées, ou même de croûtons maison.

Peut-on utiliser du melon jaune ou de la pastèque ?
Oui, mais le melon charentais reste le plus sucré et parfumé pour cette recette. La pastèque fonctionne aussi, bien que plus aqueuse.

Quelle alternative végétarienne ?
Omettez le jambon cru et ajoutez par exemple des tranches d’avocat, des olives noires ou du tofu grillé.

Résumé de la recette

• Préparation rapide (15 min)
• Ingrédients simples mais savoureux
• Parfaite pour les repas d’été
• Facilement personnalisable

Cette salade melon mozzarella jambon cru est plus qu’une simple recette : c’est une ode à l’été, une manière saine et élégante de se faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Adaptez-la à vos goûts, servez-la bien fraîche, et savourez chaque bouchée comme une invitation à la détente estivale.