Salade croquante de lentilles et feta

Pourquoi faire cette recette

La Salade Croquante de Lentilles & Feta est une option parfaite pour un repas léger et sain. Elle combine les bienfaits des lentilles, qui sont riches en protéines et en fibres, avec le goût savoureux de la feta et des légumes frais. C’est une salade colorée qui fera plaisir à tous.

Comment faire Salade Croquante de Lentilles & Feta

Ingrédients :

• 250 g de lentilles vertes cuites
• 1 oignon rouge émincé finement
• 1 carotte coupée en petits dés
• 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
• 100 g de tomates cerises coupées en deux
• 50 g de feta émiettée
• 1 bouquet de persil frais ciselé finement
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Directions :

1. Si vous utilisez des lentilles sèches, rincez-les soigneusement. Placez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau froide (environ 3 fois leur volume) et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Égouttez et laissez refroidir.
2. Lavez et séchez tous les légumes. Épluchez et émincez finement l’oignon rouge. Épluchez et coupez la carotte en petits dés. Épépinez et coupez le poivron rouge en dés. Coupez les tomates cerises en deux. Ciselez finement le persil frais.
3. Dans un grand saladier, mélangez les lentilles vertes refroidies avec les dés de carotte, de poivron rouge, les tomates cerises et l’oignon rouge émincé.
4. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Fouettez légèrement pour émulsionner.
5. Versez la vinaigrette sur la salade. Ajoutez la feta émiettée et le persil ciselé. Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien les enrober de vinaigrette.
6. Servez immédiatement ou placez au réfrigérateur pendant 10-15 minutes pour rafraîchir la salade avant de déguster.

Comment servir Salade Croquante de Lentilles & Feta

Servez cette salade dans de jolies assiettes. Vous pouvez la garnir de quelques feuilles de persil pour plus de couleur. Elle se marie très bien avec un morceau de pain frais.

Comment conserver Salade Croquante de Lentilles & Feta

Conservez la salade au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se garde bien pendant 2 à 3 jours. Si vous prévoyez de faire des restes, il est conseillé de garder la vinaigrette séparée jusqu’au moment de servir.

Astuces pour faire Salade Croquante de Lentilles & Feta

• Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de jus de citron dans la vinaigrette.
• Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre si vous préférez.
• Ajoutez des noix ou des graines pour une texture encore plus croquante.

Variations

Vous pouvez aussi ajouter d’autres légumes, comme du concombre ou des radis, selon vos goûts. Une touche de menthe fraîche peut également apporter une belle saveur.

FAQ

1. Est-ce que je peux utiliser des lentilles en conserve ?
Oui, les lentilles en conserve sont très pratiques. Rincez-les bien avant de les utiliser.

2. Est-ce que cette salade est végétarienne ?
Oui, cette recette est 100 % végétarienne grâce à l’utilisation de lentilles et de feta.

3. Puis-je préparer la salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer cette salade quelques heures à l’avance. Évitez de mélanger la vinaigrette jusqu’au moment de servir pour garder les légumes croquants.

Salade Croquante de Lentilles & Feta

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• Auteur: admin
• Durée totale: 55 minutes
• Yield: 4 servings 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Une salade légère et colorée alliant lentilles riches en protéines, feta savoureuse et légumes frais, parfaite pour un repas sain.

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Ingredients

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• 250 g de lentilles vertes cuites
• 1 oignon rouge émincé finement
• 1 carotte coupée en petits dés
• 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
• 100 g de tomates cerises coupées en deux
• 50 g de feta émiettée
• 1 bouquet de persil frais ciselé finement
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

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Instructions

1. Rincez les lentilles sèches et placez-les dans une casserole avec de l’eau froide. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 20-25 minutes jusqu’à tendres.
2. Égouttez les lentilles et laissez refroidir.
3. Préparez les légumes : émincez l’oignon, coupez la carotte et le poivron, et coupez les tomates cerises en deux.
4. Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies avec la carotte, le poivron, les tomates et l’oignon.
5. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique avec sel et poivre.
6. Versez la vinaigrette sur la salade, ajoutez la feta et le persil, puis mélangez délicatement.
7. Servez immédiatement ou réfrigérez 10-15 minutes avant de déguster.

Notes

Conservez la salade dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Gardez la vinaigrette séparée jusqu’au moment de servir.

• Prep Time: 30 minutes
• Cook Time: 25 minutes
• Category: Salad
• Method: Mixing
• Cuisine: Mediterranean

Nutrition

• Serving Size: 1 serving
• Calories: 300
• Sugar: 4g
• Sodium: 250mg
• Fat: 17g
• Saturated Fat: 3g
• Unsaturated Fat: 13g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 35g
• Fiber: 9g
• Protein: 12g
• Cholesterol: 10mg