Pourquoi faire cette recette

La salade grecque végétalienne est un plat frais et savoureux, parfait pour les repas d’été ou comme accompagnement. Elle est riche en légumes croquants et pleine de saveurs. Ce plat est parfait pour ceux qui cherchent une option saine et respectueuse des animaux. De plus, elle est rapide et facile à préparer !

Comment faire Salade grecque végétalienne

Ingrédients :

3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

1 cuillère à soupe de jus de citron
1 gousse d’ail, hachée

1 cuillère à café d’origan séché
1/4 cuillère à café de moutarde de Dijon

1/4 cuillère à café de sirop d’érable
1/4 cuillère à café de sel
Poivre noir concassé

1 concombre anglais
300g de bonnes tomates (vous pouvez utiliser des grosses ou des cerises)
1 poivron vert/rouge

1 oignon rouge moyen
15 olives kalamata
200g de feta végan

Directions :

Pelez la moitié de la peau du concombre pour laisser des bandes, ou pelez-le tout ou pas du tout. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur puis en demi-lunes.
Si vous utilisez de grosses tomates, coupez-les en quartiers ou coupez les plus petites en deux.
Coupez le poivron en dés et émincez finement l’oignon. Vous pouvez laisser les olives entières ou les couper en deux.

Coupez le bloc de feta en 5 bandes puis en 5 cubes.
Placez tous les ingrédients de la salade dans un bol et préparez la vinaigrette.
Placez les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et fouettez jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez avec des accessoires de salade jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Saupoudrez d’un peu d’origan séché sur le dessus et servez !

Comment servir Salade grecque végétalienne

Servez la salade grecque végétalienne dans un grand bol ou sur des assiettes individuelles. C’est délicieux accompagné de pain pita ou peut être proposé en entrée.

Comment conserver Salade grecque végétalienne

Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se garde bien pendant 2 à 3 jours. Si possible, ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour garder les légumes croquants.

Astuces pour faire Salade grecque végétalienne

Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner les légumes dans l’huile d’olive et le vinaigre pendant environ 30 minutes avant de servir.
Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison comme des radis ou des carottes.
Utilisez des herbes fraîches comme le persil ou la menthe pour varier les saveurs.

Variations

Vous pouvez ajouter des pois chiches cuits pour plus de protéines ou remplacer la feta végétalienne par du tofu mariné pour une autre texture.

FAQs

La salade grecque peut-elle être préparée à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les légumes et la vinaigrette séparément à l’avance. Mélangez-les juste avant de servir.

Puis-je utiliser d’autres types de fromage végan ?

Oui, vous pouvez remplacer la feta végétalienne par un autre type de fromage végan selon vos préférences.

Est-ce que cette recette est conforme à un régime sans gluten ?

Oui, tous les ingrédients sont sans gluten, mais assurez-vous que le vinaigre et les produits végan que vous utilisez le sont également.