Salade Fraîcheur aux Crevettes, Avocat & Cœurs de Palmier : Un Délice Exotique, Léger et Facile à Préparer !

Envie d’un plat léger, exotique et prêt en quelques minutes ? La salade fraîcheur aux crevettes, avocat et cœurs de palmier est une explosion de saveurs tropicales qui allie croquant, onctuosité et fraîcheur. Idéale en été, cette recette est aussi parfaite pour un déjeuner express, un dîner raffiné ou une entrée colorée.

Pourquoi cette salade est-elle un succès assuré ?

Cette salade séduit par sa simplicité et ses multiples avantages :

• Riche en protéines maigres grâce aux crevettes
• Source de bons gras via l’avocat
• Pleine de fibres avec les cœurs de palmier
• Faible en calories, idéale pour une alimentation équilibrée
• Sans gluten, sans cuisson, facile à adapter à tous les régimes

Mais ce qui la rend vraiment irrésistible, c’est sa texture unique : le fondant de l’avocat, la douceur des crevettes et le croquant des cœurs de palmier.

Pour découvrir tous les atouts santé de l’avocat, jetez un œil à ces informations nutritionnelles détaillées : c’est un fruit riche en acides gras insaturés, vitamine E et antioxydants.

Quant aux crevettes, elles ne sont pas seulement savoureuses : elles sont aussi riches en iode, sélénium et protéines complètes. Consultez la base de données CIQUAL de l’ANSES pour connaître leur valeur nutritionnelle précise.

Les ingrédients indispensables

Pour 2 à 3 personnes :

• 200 g de crevettes cuites et décortiquées
• 1 avocat mûr à point
• 1 boîte de cœurs de palmier (environ 200 g), égouttés et coupés en rondelles
• 100 g de feta émiettée
• 1 poignée de coriandre fraîche, ciselée
• 2 citrons verts
• 3 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Étapes de préparation

1. Préparez les ingrédients

• Égouttez les cœurs de palmier et coupez-les en rondelles.
• Coupez l’avocat en dés et arrosez-le immédiatement de jus de citron vert pour éviter l’oxydation.
• Ciselez la coriandre.
• Vérifiez que vos crevettes sont bien décortiquées.

2. Assemblez la salade

Dans un grand saladier, mélangez délicatement :

• Les crevettes
• Les cœurs de palmier
• L’avocat
• La feta

3. Préparez la vinaigrette maison

Dans un petit bol, mélangez :

• Le jus des citrons verts restants
• L’huile d’olive
• Le vinaigre balsamique
• Une pincée de sel et de poivre

Versez cette sauce sur la salade et remuez avec douceur.

4. Finalisez et servez

• Parsemez la salade de coriandre fraîche.
• Laissez reposer 10 à 15 minutes au réfrigérateur.
• Servez bien frais, avec ou sans accompagnement.

Variantes gourmandes

Envie d’expérimenter ? Essayez ces variantes :

• Ajoutez des morceaux de mangue ou de pamplemousse rose pour une touche sucrée.
• Remplacez la feta par de la mozzarella ou de la burrata.
• Pour une version vegan, substituez les crevettes par du tofu fumé ou des pois chiches grillés.

Astuces de chef

• Servez cette salade dans des verrines pour un apéritif raffiné.
• Ajoutez des graines de sésame, zeste de citron vert ou un filet de miel pour twister le goût.
• Un peu de piment doux en poudre réveillera les papilles !

Bienfaits nutritionnels

Cette salade est :

• Riche en protéines maigres (crevettes)
• Bonne pour le cœur grâce à l’avocat
• Peu calorique mais rassasiante
• Antioxydante et anti-inflammatoire (grâce au citron vert et à la coriandre)
• Facile à digérer, parfaite pour le soir

Peut-on la préparer à l’avance ?

Oui, mais avec quelques précautions :

• Préparez tous les ingrédients sauf l’avocat, que vous ajouterez à la dernière minute.
• Conservez la vinaigrette à part et n’assaisonnez qu’au moment de servir.
• Gardez au frais, bien filmé, pendant 24 h maximum.

Avec quoi accompagner cette salade ?

Quelques idées :

• Tranches de pain grillé à l’ail
• Riz basmati froid
• Quinoa en accompagnement pour un plat complet
• Soupe froide en entrée (gaspacho, velouté de courgette)

Quels vins servir avec cette salade ?

• Un vin blanc sec comme un Sancerre, un Entre-deux-Mers ou un Sauvignon.
• Une eau pétillante infusée au gingembre ou citron vert pour une version sans alcool.
• Un rosé léger peut aussi faire l’affaire en été.

FAQ : Vos questions fréquentes

Puis-je utiliser des crevettes congelées ?
Oui, mais faites-les décongeler au réfrigérateur, puis rincez-les bien et essuyez-les avant de les intégrer.

Comment remplacer les cœurs de palmier ?
Par des asperges blanches, concombres croquants ou coeurs d’artichauts marinés.

L’avocat peut-il s’oxyder ?
Oui, c’est pour cela qu’il faut l’arroser rapidement de citron vert une fois coupé.

Quelle vinaigrette est idéale ?
Un mélange de citron vert, huile d’olive et vinaigre balsamique suffit, mais on peut ajouter un filet de miel pour adoucir.

Peut-on faire cette salade la veille ?
Oui, mais sans avocat ni assaisonnement, que vous ajouterez juste avant de servir.

Conclusion

Cette salade fraîcheur aux crevettes, avocat et cœurs de palmier coche toutes les cases : rapide, saine, gourmande et esthétique. Elle vous transporte en quelques bouchées sous les tropiques, tout en vous apportant les nutriments essentiels dont votre corps a besoin.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos envies. Et surtout, partagez-la ! Que ce soit en famille, entre amis ou sur vos réseaux sociaux, cette salade fait toujours son petit effet.

Print