Salade de melon concombre et feta : la recette fraîcheur de l’été

L’été est le moment idéal pour savourer des plats simples, légers et rafraîchissants. Parmi les recettes les plus appréciées de la saison, la salade de melon concombre et feta s’impose comme un incontournable. Elle marie le sucré du melon, la fraîcheur du concombre et le caractère salé de la feta dans une harmonie parfaite.

Facile à préparer, sans cuisson, elle se décline à l’infini selon vos envies. Cette salade est idéale en entrée ou en plat léger, parfaite pour les chaudes journées estivales ou les pique-niques gourmets. Elle tire aussi sa richesse des bienfaits nutritionnels de ses ingrédients.

Découvrez dans cet article complet comment composer cette salade, ses variantes, ses bienfaits, ainsi que des astuces pour la sublimer. D’ailleurs, saviez-vous que le melon est un fruit riche en bêta-carotène et excellent pour l’hydratation ? Les bienfaits du melon en été en font un allié santé reconnu.

Et que dire de la feta, ce fromage emblématique de la cuisine méditerranéenne ? Riche en calcium et en protéines, elle apporte une touche salée sans alourdir. Pourquoi la feta est un bon choix nutritionnel vous expliquera tout ce que vous devez savoir sur ses atouts.

Les ingrédients de base

Voici la liste des ingrédients principaux de cette recette :

• 1 melon bien mûr (charentais ou cantaloup)
• 1 concombre (anglais ou libanais)
• 150 g de feta émiettée
• Jus d’un demi-citron jaune
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge — découvrez tout sur l’huile d’olive ici
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Poivre noir du moulin
• Optionnel : oignon rouge émincé, graines de tournesol, pignons de pin

Les bienfaits nutritionnels

Chaque ingrédient joue un rôle particulier dans l’équilibre de la recette :

• Le melon est très hydratant et peu calorique. Il contient des vitamines A et C, ainsi que des antioxydants naturels.
• Le concombre est un champion de l’hydratation avec plus de 95 % d’eau. Il contient également du potassium et de la vitamine K.
• La feta fournit des protéines complètes, du calcium et une belle dose de saveur.

Comment bien choisir ses ingrédients

Voici quelques conseils pour sublimer votre salade :

• Choisissez un melon lourd et parfumé : signe de maturité.
• Préférez un concombre bio à la peau fine, que vous pouvez laisser intacte pour plus de texture.
• Optez pour une feta de qualité, idéalement grecque AOP, au lait de brebis, pour son goût plus doux et sa texture crémeuse.

Ustensiles nécessaires

Pas besoin de matériel sophistiqué :

• Une planche à découper
• Un bon couteau
• Une cuillère parisienne (pour faire des billes de melon)
• Un grand saladier
• Un presse-citron

Préparation étape par étape

Voici comment réaliser la salade en quelques minutes :

• Coupez le melon en deux, enlevez les graines et formez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
• Épluchez (ou non) le concombre et coupez-le en demi-rondelles fines.
• Émiettez la feta à la main ou à la fourchette.
• Hachez la menthe fraîche.
• Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
• Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive.
• Poivrez généreusement.
• Mélangez délicatement avant de servir bien frais.

Variantes à tester

Cette salade se prête à de nombreuses variantes :

• Remplacez le melon par de la pastèque pour une version encore plus juteuse.
• Ajoutez de l’avocat en dés pour plus d’onctuosité.
• Intégrez des olives noires, de la roquette, ou du jambon cru.
• Pour une version végétalienne, remplacez la feta par du tofu mariné ou un fauxmage végétal.

Quand servir cette salade ?

Elle est parfaite pour :

• Un déjeuner léger ou un brunch
• Une entrée fraîche lors d’un repas estival
• Un pique-nique chic
• Un accompagnement pour grillades ou brochettes

Astuces de conservation

• Gardez les ingrédients séparés si vous préparez à l’avance.
• Assemblez la salade juste avant de servir.
• Elle se conserve 24h maximum au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Accords mets et vins

Pour accompagner cette salade, misez sur :

• Un rosé fruité bien frais (Côte de Provence)
• Un vin blanc sec comme un Sauvignon
• Évitez les vins rouges trop tanniques

Erreurs à éviter

• Ne mélangez pas trop à l’avance : le jus du melon pourrait détremper la salade.
• Ne salez pas : la feta l’est déjà largement.
• N’utilisez pas de melon trop fade ou farineux.

Foire aux questions – FAQ

Quelle est la meilleure feta à utiliser pour cette salade ?
La feta grecque AOP au lait de brebis est la plus recommandée pour son goût doux et sa texture idéale.

Peut-on préparer la salade à l’avance ?
Oui, mais gardez les ingrédients séparés et mélangez juste avant de servir.

Quelle variété de melon choisir ?
Le melon charentais est le plus sucré et parfumé, parfait pour ce type de salade.

Que faire si on est intolérant au lactose ?
Utilisez une feta sans lactose ou remplacez-la par du tofu ou une alternative végétale.

Cette salade est-elle bonne pour un régime ?
Absolument ! Elle est riche en eau, basse en calories et pleine de nutriments.

Comment rendre cette salade plus gourmande ?
Ajoutez des graines grillées (courge, tournesol), un filet de miel ou des fruits secs comme des cranberries.