L’été est le moment idéal pour savourer des plats frais et colorés. Parmi les recettes les plus prisées de la saison, la salade de melon à l’italienne séduit par sa simplicité, ses arômes ensoleillés et son élégance à table. Inspirée des antipasti traditionnels, elle marie le melon juteux, le jambon cru finement tranché et des touches de mozzarella crémeuse.

Ce plat, à la fois léger et raffiné, est une parfaite illustration de la cuisine italienne : simple, mais profondément savoureuse. Pour les amateurs de charcuterie de qualité, l’origine du jambon de Parme utilisé dans cette salade joue un rôle central. Ce produit est protégé par une appellation (AOP) que vous pouvez découvrir en détail sur le site officiel du jambon de Parme.

Outre la gourmandise, cette salade présente aussi de réels avantages nutritionnels. Le melon, fruit d’été par excellence, est riche en eau, en vitamine C et en bêta-carotène, ce qui en fait un allié santé. Pour en savoir plus sur ses vertus, consultez ce dossier sur les bienfaits nutritionnels du melon.

Les ingrédients essentiels

Voici les ingrédients indispensables pour réussir votre salade de melon à l’italienne :

1 melon bien mûr (charentais ou cantaloup)
6 tranches de jambon de Parme ou de Speck

1 boule de mozzarella di bufala ou de burrata
1 poignée de roquette fraîche
Feuilles de basilic fraîches

Huile d’olive extra vierge
Quelques gouttes de jus de citron
Poivre noir fraîchement moulu

Ces ingrédients peuvent être adaptés selon les goûts et les produits de saison.

Étapes de préparation pas à pas

Pour que votre salade soit aussi belle que bonne, suivez ces étapes :

Coupez le melon en deux, enlevez les graines et réalisez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne, ou découpez-le en fines tranches.

Disposez les morceaux de melon sur une assiette large ou un plat.
Déchirez les tranches de jambon cru en lanières et répartissez-les harmonieusement.
Ajoutez des morceaux de mozzarella ou placez une mini burrata entière au centre.

Parsemez de roquette et de feuilles de basilic.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et un peu de poivre.

Cette salade ne demande aucune cuisson, ce qui en fait un plat express parfait pour les journées chaudes.

Variantes gourmandes de la recette

Selon vos envies ou les ingrédients disponibles, vous pouvez décliner la recette :

Version végétarienne : remplacez le jambon par des copeaux de parmesan ou des noix grillées
Version gourmande : ajoutez des pignons de pin, des figues fraîches ou un coulis de balsamique réduit

Version plus légère : optez pour de la feta ou du fromage de chèvre frais à la place de la mozzarella
Pour un apéritif : servez en verrines avec des mini-brochettes

Ces variations permettent de faire évoluer la salade au fil des semaines estivales.

Accords mets et vins

Un bon vin peut sublimer les arômes de votre salade :

Pinot Grigio, Verdicchio ou Vermentino sont d’excellents compagnons
Pour une touche festive, un Prosecco bien frais met en valeur la douceur du melon

Côté sans alcool, pensez à une eau pétillante citronnée ou une infusion froide au basilic

Vous trouverez davantage d’idées sur les accords mets-vins d’été sur des sites spécialisés comme Le Figaro Vin.

Valeurs nutritionnelles et bienfaits santé

La salade de melon à l’italienne est :

Riche en eau et hydratante
Source de vitamines A et C grâce au melon
Faible en calories si l’on modère le fromage

Sans gluten naturellement

Elle constitue une excellente entrée ou un plat léger lors d’un dîner d’été.

Astuces de chefs italiens

Les chefs transalpins livrent quelques secrets pour une salade parfaite :

Servez le melon bien frais, mais pas glacé, pour préserver son arôme
Le jambon doit être découpé très finement
Ne salez pas la salade : le jambon et le fromage suffisent à l’assaisonner

Dressez à la dernière minute pour garder la fraîcheur des ingrédients

Petits détails qui font toute la différence !

Conseils de présentation

Une présentation soignée valorise les saveurs :

Disposez les ingrédients en cercle dans une grande assiette
Créez du contraste avec la roquette et le basilic
Ajoutez des touches de balsamique en filet ou des zestes de citron pour décorer

Servez dans des verrines pour une version cocktail

Un plat simple qui peut faire sensation à table !

Quand et comment la servir ?

La salade de melon à l’italienne s’adapte à toutes les occasions :

En entrée légère pour un repas estival
Lors d’un brunch du dimanche
En amuse-bouche chic pour un apéritif

Dans un pique-nique chic et frais

Elle fait également une excellente entrée lors d’un dîner italien complet.

FAQ – Réponses aux questions fréquentes

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais assemblez-la au dernier moment pour garder la fraîcheur des ingrédients. Préparez les éléments séparément.

Quelle variété de melon utiliser ?
Le melon charentais est le plus couramment utilisé. Un cantaloup bien mûr fera également l’affaire.

Comment la rendre plus copieuse ?
Ajoutez des pâtes froides, du quinoa ou des œufs durs pour un plat complet.

Y a-t-il une alternative végétarienne ?
Oui, remplacez le jambon par des olives, du tofu fumé ou du fromage grillé.

Combien de temps peut-elle se conserver ?
Une fois dressée, elle se conserve 24h maximum au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Convient-elle aux enfants ?
Absolument, surtout si l’on remplace les feuilles amères comme la roquette par de la laitue douce.

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Si vous avez apprécié cette recette, n’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et à la partager autour de vous pour faire voyager les papilles sous le soleil de l’Italie !