La salade Caprese au melon avec prosciutto est une explosion de saveurs estivales, à la fois douce, salée, et rafraîchissante. Inspirée de la célèbre salade italienne, elle revisite les classiques en ajoutant une touche fruitée grâce au melon juteux et au prosciutto fondant. Parfaite pour les repas légers, les apéritifs en terrasse ou les pique-niques chic, cette recette colorée mêle fraîcheur, gourmandise et élégance méditerranéenne.

Mais cette salade ne se résume pas à son aspect visuel séduisant. En effet, elle tire ses racines de deux piliers de la gastronomie italienne : la salade Caprese (mozzarella, tomate, basilic) et l’association classique melon et jambon cru. Cette fusion donne naissance à une entrée originale et moderne, plébiscitée par les chefs comme les cuisiniers à domicile. Et pour vraiment sublimer ce plat, le choix des ingrédients est essentiel. Par exemple, connaître les types de mozzarella adaptés à la salade vous permettra de faire la différence entre une texture crémeuse ou plus ferme selon l’effet recherché.

D’un point de vue nutritionnel, le melon apporte une richesse en vitamines A et C, ainsi qu’une hydratation naturelle idéale pendant les mois chauds. Vous pouvez en savoir plus sur les vertus santé du melon et pourquoi il est parfait dans un régime équilibré. Associé à la mozzarella riche en calcium et au prosciutto faible en glucides, cette salade devient aussi nourrissante qu’agréable à déguster.

Les ingrédients incontournables

Voici les éléments essentiels pour réaliser cette salade Caprese revisitée :

Melon bien mûr (cantaloup ou melon miel)
Mozzarella (billes, burrata ou mozzarella di bufala)

Prosciutto cru en fines tranches
Basilic frais
Huile d’olive extra vierge

Vinaigre balsamique ou réduction de balsamique

Ingrédients facultatifs pour personnaliser :

Roquette ou pousses d’épinards
Tomates cerises

Concombre tranché finement
Pignons de pin grillés
Poivre noir concassé

Sel de mer ou fleur de sel

Comment bien choisir ses produits

Pour que votre salade soit inoubliable, suivez ces conseils de sélection :

Melon : privilégiez un melon parfumé, lourd, à l’écorce souple au toucher (signe de maturité)

Mozzarella : optez pour une burrata si vous souhaitez une texture ultra crémeuse, ou des billes de mozzarella pour une présentation plus nette
Prosciutto : un prosciutto di Parma ou San Daniele est recommandé pour sa douceur et son affinage long

Variantes gourmandes à essayer

La recette se prête facilement à des déclinaisons créatives :

Remplacer le melon par de la pastèque
Ajouter de la feta ou du halloumi grillé
Incorporer du melon rôti légèrement caramélisé au four

Dresser la salade en brochettes apéritives
Opter pour une version végétarienne sans jambon, avec des olives noires ou des noix

Recette étape par étape

Préparer les ingrédients :
- Couper le melon en boules ou en cubes
- Égoutter et trancher la mozzarella
- Découper le prosciutto en rubans
- Laver et sécher les feuilles de basilic
Dresser la salade :
- Disposer les morceaux de melon, mozzarella et prosciutto sur un grand plat
- Ajouter les feuilles de basilic entières ou ciselées
- Arroser d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique (ou réduction)
- Saler, poivrer à votre goût

Décorer et servir :
- Ajouter les ingrédients optionnels comme la roquette ou les pignons
- Servir immédiatement à température ambiante

Astuces pour une salade parfaite

Évitez de sortir les ingrédients directement du réfrigérateur : la température ambiante favorise les arômes
Mélangez différentes textures : crémeux (mozzarella), juteux (melon), croquant (pignons, roquette)
Respectez l’équilibre entre le sucré du melon et le salé du jambon

Quand servir cette salade ?

Cette salade est idéale :

En entrée raffinée pour un dîner
Lors d’un barbecue estival

Pour un déjeuner léger
Sur une grande table de brunch
Pour une soirée tapas méditerranéenne

Accords mets et vins

Pour accompagner cette salade, misez sur la légèreté :

Vins blancs secs comme le Pinot Grigio ou le Sauvignon Blanc
Un Prosecco bien frais

Cocktails à base de fruits : mojito melon, Aperol Spritz
Pour plus d’idées, explorez ces conseils pour associer vin et salade

Peut-on préparer la salade à l’avance ?

Préparez les ingrédients à l’avance et conservez-les séparément

Assemblez seulement au moment de servir pour éviter que la mozzarella ou le prosciutto ne s’humidifient
Se conserve 24h au frais dans une boîte hermétique

Foire aux questions (FAQ)

Peut-on faire cette salade sans mozzarella ?
Oui, remplacez-la par de la feta, du fromage de chèvre ou des noix pour une texture différente.

Quel type de melon fonctionne le mieux ?
Le cantaloup et le melon miel sont parfaits. La pastèque est une alternative intéressante.

Faut-il griller le prosciutto ?
Ce n’est pas nécessaire, mais quelques secondes au four peuvent le rendre croustillant et intensifier son goût.

Peut-on ajouter du vinaigre balsamique ?
Absolument, il renforce l’acidité et complète le sucré du melon et le salé du jambon.