Sablés aux figues « FIGOLUS » – Histoire, recette et secrets de dégustation

Les sablés aux figues, plus connus sous le nom emblématique de FIGOLUS, font partie de ces douceurs françaises qui éveillent immédiatement la nostalgie. Ces petits biscuits sablés fourrés à la figue ont marqué des générations de gourmands et reviennent sur le devant de la scène grâce à un engouement croissant pour les produits rétro.

Loin d’être de simples biscuits, les FIGOLUS incarnent un savant mélange de tradition, de gourmandise et d’histoire. Leur composition simple mais raffinée leur a valu une place de choix dans les souvenirs d’enfance de nombreux Français. Pour ceux qui souhaitent connaître la composition exacte et l’analyse nutritionnelle de ce biscuit, la plateforme Open Food Facts propose une fiche complète et détaillée.

Mais leur succès ne s’explique pas seulement par leur goût. La marque LU, à l’origine du FIGOLUS, a su capitaliser sur une campagne publicitaire marquante dans les années 80 et 90. Ces publicités iconiques sont encore visibles sur CulturePub, témoignant de la puissance du marketing de l’époque dans la popularisation de ce biscuit.

Un biscuit, une histoire savoureuse

Les FIGOLUS ont vu le jour dans les années 1960, au sein de la célèbre biscuiterie LU, fondée à Nantes. Le nom “Figolu” est une contraction habile entre “figue” et “biscuit sablé”. Leur objectif ? Offrir une alternative plus fruitée et nourrissante aux goûters industriels classiques.

• Conçus à une époque où les collations industrielles devenaient la norme
• Inspirés des pâtisseries artisanales aux figues sèches
• Lancés comme produit familial et intergénérationnel

Après un franc succès pendant des décennies, la production a connu une interruption controversée au début des années 2010, suscitant une vague de protestation chez les amateurs de la première heure. Une pétition a même vu le jour, demandant leur retour en rayon.

Les ingrédients clés du succès

Les sablés aux figues « FIGOLUS » tirent leur originalité d’un équilibre parfait entre une pâte sablée croustillante et un cœur fondant à la figue.

La pâte sablée :

• Farine de blé
• Beurre
• Œufs
• Une touche de sel pour révéler les arômes

La garniture aux figues :

• Figue sèche broyée en purée
• Sirop de glucose
• Arômes naturels

C’est cette alliance entre texture croquante et moelleux fruité qui distingue les FIGOLUS de nombreux autres biscuits aux fruits.

Pourquoi leur goût est si unique ?

Les amateurs des FIGOLUS le savent : il y a quelque chose d’unique dans leur profil gustatif. Ce n’est pas qu’un biscuit fourré, c’est une expérience.

• Le contraste entre le sablé légèrement salé et la douceur de la figue
• L’absence d’arômes artificiels dominants
• Un goût qui rappelle les confiseries d’antan

C’est probablement ce savant équilibre qui explique pourquoi ces biscuits déclenchent autant de souvenirs émotionnels et sensoriels.

Les variations artisanales : un retour aux sources

Face à la rareté ou l’absence de FIGOLUS dans les rayons, de nombreux boulangers-pâtissiers et blogueurs culinaires ont tenté de reproduire la recette maison. Voici quelques tendances observées :

• Recettes sans gluten ou sans sucre ajouté
• Versions bio à base de purée de figue maison
• Substituts à base d’autres fruits (abricot, datte)

Ces versions, bien que parfois éloignées du goût original, offrent une belle alternative pour ceux qui souhaitent une version plus saine ou personnalisée.

Recette maison : Sablés aux figues façon « FIGOLUS »

Envie de tenter l’aventure culinaire ? Voici une recette simplifiée pour réaliser des sablés aux figues maison rappelant les célèbres FIGOLUS.

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

• 200g de farine
• 100g de beurre mou
• 50g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 150g de figues sèches
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d’eau chaude

Étapes de préparation :

1. Réduire les figues sèches en purée avec le miel et l’eau.
2. Mélanger les ingrédients de la pâte sablée, former une boule, laisser reposer 30 min au frais.
3. Étaler la pâte, découper des rectangles.
4. Déposer la purée de figue au centre et refermer.
5. Cuire à 180°C pendant 15 minutes.

Astuce : Pour plus d’authenticité, badigeonnez les biscuits d’un peu de lait avant cuisson pour un effet doré.

Dégustation : quand et comment savourer les Figolus ?

Les sablés aux figues peuvent être dégustés de nombreuses manières :

• Avec un thé noir ou une infusion à la cannelle
• En accompagnement d’un yaourt nature
• En petit-déjeuner ou collation post-sport

Pour une touche plus originale, certains les utilisent même émiettés en base de cheesecake ou de tarte aux fruits.

Où trouver des FIGOLUS aujourd’hui ?

Depuis leur retour partiel sur le marché, les FIGOLUS peuvent être :

• Achetés en ligne sur des plateformes spécialisées
• Repérés en éditions limitées dans certaines grandes surfaces
• Trouvés chez des revendeurs nostalgiques de produits vintage

Il existe également des biscuits similaires, parfois commercialisés sous d’autres noms mais inspirés de la recette originelle.

Analyse nutritionnelle et impact santé

Même si les sablés aux figues sont perçus comme “plus sains” que d’autres biscuits, il est important de rester attentif à leur composition :

• Environ 70 kcal par biscuit
• Sucre naturellement présent dans la figue, mais aussi ajouté
• Faible en fibres comparé à des produits céréaliers complets

Il est donc recommandé de les consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Foire aux questions (FAQ)

Les Figolus sont-ils toujours disponibles en magasin ?
Oui, mais de façon intermittente ou via des éditions limitées. Ils sont souvent plus accessibles en ligne.

Quelle est la différence entre Figolu et Fig Newton ?
Le Figolu est une création française de LU, plus sablée et beurrée. Le Fig Newton, américain, est plus dense et moins croustillant.

Puis-je faire mes propres sablés aux figues ?
Absolument ! La recette maison est simple et permet d’ajuster les ingrédients selon vos préférences.

Où trouver la recette originale des Figolus ?
Elle n’a jamais été publiée officiellement, mais de nombreuses reproductions s’en approchent beaucoup.

Pourquoi LU a arrêté les Figolus pendant un moment ?
Probablement pour des raisons économiques ou de repositionnement de gamme. Cela a généré une forte réaction du public.

Peut-on faire des Figolus sans gluten ?
Oui, en remplaçant la farine de blé par un mélange à base de farine de riz et de maïzena, par exemple.