Recette rapide de Tiramisu aux Framboises
Envie d’un dessert léger, fruité et ultra rapide à préparer ? Le tiramisu aux framboises est la solution parfaite ! Il allie la douceur du mascarpone à l’acidité des framboises, pour un résultat gourmand et rafraîchissant. C’est une excellente alternative au tiramisu classique au café, tout en étant sans cuisson et facile à monter.
En plus d’être délicieux, ce dessert est également une option plus légère et estivale. Les framboises, riches en fibres et antioxydants, apportent un vrai plus nutritionnel. Pour en savoir plus sur leurs vertus, jette un œil sur ce lien sur les bienfaits des framboises.
La base de ce dessert repose sur le mascarpone, une crème italienne onctueuse, idéale pour les desserts. Tu veux mieux comprendre cet ingrédient et comment le remplacer ? Voici une page qui t’explique tout sur le mascarpone.
Table of Contents
🥄 Ingrédients (pour 6 personnes)
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser un tiramisu aux framboises rapide :
- 500 g de framboises fraîches ou surgelées
- 3 œufs (ou 4 petits)
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 24 biscuits à la cuillère
- Lait pour tremper les biscuits
- Quelques framboises entières pour la déco
🧰 Ustensiles nécessaires
- 1 saladier
- 1 fouet (manuel ou électrique)
- 1 cuillère en bois
- 1 balance de cuisine
- 1 plat à gratin ou verrines individuelles
🛠️ Étapes de préparation
Voici la recette pas à pas pour un résultat inratable :
- Préparer la base biscuitée
Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans du lait (ou du jus de framboise pour plus d’intensité). Les disposer dans le fond du plat. - Écraser les framboises
Dans un bol, écraser 400 g de framboises avec 30 g de sucre. Réserver le reste pour la déco. - Préparer la crème mascarpone
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouetter les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone et bien fouetter.
- Monter les blancs en neige ferme (conseils ici pour bien les réussir).
- Les incorporer délicatement à la préparation.
- Monter le tiramisu
- Sur les biscuits, étaler une couche de purée de framboises.
- Puis une couche de crème mascarpone.
- Répéter une deuxième fois si nécessaire.
- Finir par une touche de framboises entières.
- Repos au frais
Laisser reposer au réfrigérateur minimum 12h, idéalement 24 à 48h pour que les arômes se diffusent bien.
⚡ Variante rapide sans œufs
Si tu es pressé ou que tu ne veux pas utiliser d’œufs crus :
- Remplace les œufs par 20 cl de crème liquide entière montée en chantilly.
- Mélange la chantilly au mascarpone sucré.
Résultat tout aussi savoureux et encore plus rapide à faire !
🎨 Idées de variantes
Tu peux twister cette recette selon tes envies :
- Spéculoos à la place des biscuits cuillère
- Chocolat blanc râpé entre les couches
- Zeste de citron dans la purée de framboises
- Framboises + fruits rouges pour plus de complexité
🍷 Avec quoi le servir ?
Voici quelques suggestions d’accords :
- Un verre de champagne rosé ou de vin moelleux
- Un thé glacé aux fruits rouges
- Un café léger pour contraster avec la fraîcheur du dessert
🎉 Pour quelles occasions ?
Le tiramisu framboise est parfait pour :
- Un dessert d’été en famille
- Une fête d’anniversaire
- Un dessert de Saint-Valentin (à dresser en forme de cœur !)
- Une alternative pour Pâques avec déco chocolatée
⚠️ Astuces et erreurs à éviter
Astuces :
- Utilise des framboises bien mûres pour plus de goût.
- Garde ton mascarpone bien froid pour qu’il se tienne.
- Monte bien les blancs pour une texture légère.
À éviter :
- Trop tremper les biscuits : ils deviendraient pâteux.
- Remuer vigoureusement après ajout des blancs : tu perds la légèreté.
- Ne pas laisser reposer assez longtemps : le dessert sera liquide.
💬 FAQ – Questions fréquentes
Peut-on faire un tiramisu sans mascarpone ?
Oui, tu peux utiliser de la ricotta, du fromage blanc ou même du yaourt grec, mais le goût et la texture seront un peu différents.
Combien de temps doit reposer un tiramisu ?
Au moins 12h, mais l’idéal est entre 24 et 48h pour que les saveurs se diffusent bien.
Peut-on utiliser des framboises surgelées ?
Absolument. Pense juste à bien les égoutter après décongélation pour éviter l’excès d’eau.
Puis-je remplacer les œufs ?
Oui, comme mentionné plus haut, utilise simplement de la crème montée pour une version sans œufs.
Puis-je faire ce tiramisu la veille ?
C’est même recommandé ! Le dessert est encore meilleur le lendemain.
