Recette paupiette de veau
Recette paupiette de Veau au Vin Blanc et Moutarde à l’Ancienne : Un Classique Réconfortant pour les Journées Bien Remplies
Après une longue journée, quoi de mieux qu’un plat réconfortant qui embaume la maison de parfums alléchants ? La recette de paupiette de veau au vin blanc et à la moutarde à l’ancienne est exactement ce qu’il vous faut. Ce plat traditionnel français allie tendreté de la viande et richesse de la sauce, le tout en un temps de préparation raisonnable.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette Paupiette de Veau
Cette recette de paupiette est un véritable trésor pour plusieurs raisons :
- Simplicité : Avec des étapes claires et des ingrédients faciles à trouver, même les cuisiniers débutants peuvent s’y atteler.
- Saveurs Riches : La combinaison du vin blanc et de la moutarde à l’ancienne crée une sauce onctueuse et parfumée qui sublime les paupiettes.
- Polyvalence : Ce plat s’accompagne aisément de divers légumes ou féculents, selon vos envies et ce que vous avez sous la main.
Ingrédients :
- 4 paupiettes de veaulidl-recettes.fr+3espace-recettes.fr+3chefsimon.com+3
- 15 cl de vin blanc secmaisonvictor.fr+4chefsimon.com+4mon-marché+4
- 30 cl d’eauespace-recettes.fr+2lidl-recettes.fr+2Envie de Bien Manger+2
- 1 oignonmoulinex.fr
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 20 g de farine
- 15 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Sel, poivrelidl-recettes.fr+3moulinex.fr+3moulinex.fr+3
Préparation :
- Préparation des Ingrédients : Émincez finement l’oignon.Envie de Bien Manger+4L’atelier des Chefs+4moulinex.fr+4
- Cuisson des Oignons et des Paupiettes : Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Placez ensuite les paupiettes dans la cocotte et faites-les dorer sur toutes les faces. Une fois dorées, retirez-les et réservez-les.legarconboucher.com
- Préparation de la Sauce : Saupoudrez la farine sur les oignons dans la cocotte et mélangez bien pour obtenir un roux léger. Versez le vin blanc en remuant constamment pour éviter les grumeaux, puis ajoutez l’eau, la moutarde à l’ancienne et les herbes de Provence. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 5 minutes à feu vif pour que la sauce épaississe légèrement.
- Mijotage des Paupiettes : Replacez les paupiettes dans la cocotte, baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en vérifiant de temps en temps que la sauce ne réduit pas trop. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau.
Conseils Pratiques :
- Accompagnement Idéal : Ce plat se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre maison ou des légumes de saison rôtis.tendriade.fr
- Astuce Gourmande : Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson.
- Variante Savoureuse : Si vous aimez les champignons, n’hésitez pas à en ajouter quelques-uns émincés lors de la préparation de la sauce pour une touche forestière.
Anecdote Personnelle :
Je me souviens de la première fois où j’ai préparé cette recette de paupiette de veau. Mon fils, habituellement difficile à table, a demandé une seconde portion, ce qui est toujours bon signe ! Depuis, c’est devenu un classique de nos repas en famille, surtout lors des soirées fraîches où l’on cherche un peu de réconfort dans l’assiette.
Foire Aux Questions :
- Puis-je utiliser un autre type de viande pour cette recette ? Absolument, vous pouvez remplacer le veau par de la dinde ou du poulet selon vos préférences.
- Comment conserver les restes ? Les paupiettes se conservent très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, privilégiez une cuisson douce à la poêle ou au four pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
- Quel type de vin blanc utiliser ? Un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay non boisé conviendra parfaitement pour cette recette.
En somme, cette recette de paupiette de veau au vin blanc et à la moutarde à l’ancienne est une invitation à la convivialité et au partage. Elle allie simplicité et raffinement, tout en étant adaptable selon vos envies et le contenu de vos placards. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par ce délicieux plat qui saura ravir petits et grands.
Bon appétit !
