Pancakes soufflés moelleux sur une assiette, garnis de fruits frais.

Recette de Pancakes Soufflés

ParJulien Moreau
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Pourquoi faire cette recette

Les pancakes soufflés sont une délicieuse variation des pancakes classiques. Ils sont légers et aérés, parfaits pour un petit-déjeuner spécial ou un brunch. Avec leur texture moelleuse, ils raviront vos amis et votre famille. De plus, cette recette est simple et rapide à préparer !

Comment faire des Pancakes Soufflés

Ingrédients :

  • 2 blancs d’œufs
  • 2 jaunes d’œufs
  • 50 g de farine
  • 30 ml de lait
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de poudre à lever
  • Une pincée de sel
  • Beurre (pour la cuisson)
  • Sirop d’érable ou sucre glace (pour servir)

Directions :

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, battez les jaunes d’œufs, puis ajoutez le lait et mélangez. Incorporez la farine, la poudre à lever, le sucre et le sel.
  2. Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs jusqu’à obtenir des pics fermes.
  3. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes.
  4. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre à feu doux.
  5. Versez des cuillerées de pâte dans la poêle et couvrez. Cuisez jusqu’à ce que les pancakes soient dorés, puis retournez-les et cuisez encore quelques minutes.
  6. Servez chaud avec du sirop d’érable ou du sucre glace.

Comment servir des Pancakes Soufflés

Servez les pancakes soufflés immédiatement après les avoir cuits. Ils peuvent être accompagnés de sirop d’érable ou de sucre glace. Pour un peu de fraîcheur, ajoutez des fruits frais comme des fraises ou des bananes.

Comment conserver des Pancakes Soufflés

Si vous avez des restes, vous pouvez conserver les pancakes soufflés au réfrigérateur. Placez-les dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les dans une poêle à feu doux ou au micro-ondes avant de les servir à nouveau.

Conseils pour faire des Pancakes Soufflés

  • Assurez-vous de battre les blancs d’œufs bien fermes pour obtenir une texture légère.
  • Ne mélangez pas trop la pâte pour garder la légèreté des blancs.
  • Utilisez une poêle antiadhésive pour une cuisson facile.

Variations

Vous pouvez ajouter des arômes dans la pâte, comme de la vanille ou du zeste de citron, pour donner un goût différent. Des pépites de chocolat ou des myrtilles peuvent également être ajoutées pour encore plus de saveurs !

Questions Fréquemment Posées

  1. Puis-je utiliser des blancs d’œufs en boîte ?
    Oui, vous pouvez utiliser des blancs d’œufs en boîte, mais assurez-vous de bien les battre pour obtenir des pics fermes.

  2. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
    Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour garder les pancakes légers et aérés.

  3. Quels autres accompagnements puis-je utiliser ?
    Essayez les fruits frais, le yaourt, ou même du chocolat fondu pour accompagner vos pancakes soufflés.

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Pancakes Soufflés

  • Auteur: admin
  • Durée totale: 25 minutes
  • Yield: 2 servings 1x
  • Diet: Vegetarian
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Description

Les pancakes soufflés sont une délicieuse et légère variation des pancakes classiques, parfaite pour un petit-déjeuner spécial ou un brunch.

Ingredients

Scale
  • 2 blancs d’œufs
  • 2 jaunes d’œufs
  • 50 g de farine
  • 30 ml de lait
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de poudre à lever
  • Une pincée de sel
  • Beurre (pour la cuisson)
  • Sirop d’érable ou sucre glace (pour servir)

Instructions

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, battez les jaunes d’œufs, puis ajoutez le lait et mélangez. Incorporez la farine, la poudre à lever, le sucre et le sel.
  2. Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs jusqu’à obtenir des pics fermes.
  3. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes.
  4. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre à feu doux.
  5. Versez des cuillerées de pâte dans la poêle et couvrez. Cuisez jusqu’à ce que les pancakes soient dorés, puis retournez-les et cuisez encore quelques minutes.
  6. Servez chaud avec du sirop d’érable ou du sucre glace.

Notes

Assurez-vous de battre les blancs d’œufs bien fermes pour obtenir une texture légère. Utilisez une poêle antiadhésive pour une cuisson facile.

  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 15 minutes
  • Category: Breakfast
  • Method: Cooking
  • Cuisine: French

Nutrition

  • Serving Size: 1 serving
  • Calories: 200
  • Sugar: 6g
  • Sodium: 150mg
  • Fat: 8g
  • Saturated Fat: 4g
  • Unsaturated Fat: 2g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 24g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 6g
  • Cholesterol: 150mg

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Je m’appelle Julien Moreau, j’ai 40 ans et je suis né à Lyon, une ville qui respire la gastronomie à chaque coin de rue. Aujourd’hui, je vis à Bordeaux, où je dirige une petite brasserie moderne nichée près des quais. Mais avant d’en arriver là, mon parcours a été tout sauf linéaire.

Je n’ai pas grandi dans une famille de chefs étoilés. Mon père était cheminot, ma mère institutrice. Mais à la maison, le repas était sacré. Chaque dimanche, on préparait ensemble un grand plat à partager un gratin dauphinois, un poulet rôti, parfois une simple tarte aux pommes. C’est là, entre les casseroles et les odeurs de beurre fondu, que j’ai compris que cuisiner, c’était bien plus qu’un geste technique : c’était un langage d’amour.

J’ai commencé en tant qu’apprenti plongeur dans une petite boucherie-traiteur à 16 ans. Puis, pas à pas, j’ai gravi les échelons : commis, chef de partie, second de cuisine. J’ai eu la chance de travailler à Paris dans des restaurants où la rigueur et la créativité allaient de pair. J’y ai appris la discipline, mais aussi l’audace d’associer des saveurs qui, sur le papier, n’avaient rien à voir.

Aujourd’hui, ma cuisine est profondément enracinée dans le terroir français, mais elle n’a pas peur de voyager. J’aime revisiter un bœuf bourguignon avec une pointe de cacao, ou ajouter un souffle de gingembre à une soupe de potiron. Pour moi, la tradition est une base solide, mais l’innovation est le souffle qui garde la cuisine vivante.

Je cuisine pour les gens qui aiment manger avec le cœur, pas seulement avec le palais. Ceux qui apprécient une assiette imparfaite mais sincère, où chaque bouchée raconte une histoire. J’ai brûlé des sauces, raté des soufflés, mais j’ai aussi vu des clients sourire les yeux fermés en goûtant mes plats. Et c’est pour ce moment-là que je continue, jour après jour.

Si tu cherches une cuisine généreuse, pleine de chaleur et un peu d’audace, bienvenue dans mon univers. Installe-toi à table on va partager bien plus qu’un repas.

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