Recette de Stroganoff de Poulet aux Champignons : Un Plat Crémeux et Réconfortant

Si vous recherchez un plat savoureux, rapide à préparer et qui réconforte dès la première bouchée, alors le Stroganoff de Poulet aux Champignons est fait pour vous. Originaire de Russie, ce plat traditionnel a été revisité avec du poulet, ce qui le rend plus léger tout en conservant sa texture crémeuse et gourmande.

Ce mets est idéal pour un repas familial, un dîner hivernal ou une occasion spéciale où vous voulez impressionner sans passer des heures en cuisine. En plus d’être simple à réaliser, il est facilement personnalisable selon vos goûts ou ce que vous avez dans le réfrigérateur.

👉 Vous pouvez même aller plus loin en préparant votre propre moutarde pour la sauce grâce à cette recette de moutarde maison.

🛒 Ingrédients pour 4 personnes

Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette crémeuse :

• 500 g de blanc de poulet coupé en morceaux
• 250 g de champignons de Paris émincés
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d’ail écrasées
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 tasse de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe de moutarde (à l’ancienne de préférence)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel et poivre selon votre goût
• Persil frais haché pour la garniture

💡 Saviez-vous que la crème fraîche n’est pas forcément mauvaise pour la santé ? Consultez cet article santé sur la crème pour en savoir plus.

🔪 Étapes de Préparation

🍗 Étape 1 : Cuisson du Poulet

• Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle.
• Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer 10 à 12 minutes.
• Réserver le poulet une fois bien cuit.

🧅 Étape 2 : Cuisson des Champignons

• Dans la même poêle, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Ajouter l’ail et les champignons, faire sauter 5 à 7 minutes.
• Saupoudrer de farine et bien mélanger.

🍲 Étape 3 : Préparation de la Sauce

• Verser progressivement le bouillon de poulet tout en remuant.
• Ajouter la moutarde et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
• Incorporer la crème fraîche pour une sauce bien lisse.

🧄 Étape 4 : Finalisation

• Remettre les morceaux de poulet dans la sauce.
• Laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs s’harmonisent.
• Rectifier l’assaisonnement.

🍽 Suggestions d’Accompagnements

Ce plat s’accompagne merveilleusement bien de :

• Riz basmati ou jasmin
• Tagliatelles fraîches
• Purée maison ou pommes de terre vapeur
• Alternatives saines : quinoa, polenta ou pâtes complètes

🔁 Variantes et Alternatives

Pour ceux qui aiment expérimenter, voici quelques idées :

• Remplacer le poulet par du tofu ou des pois chiches pour une version végétarienne.
• Utiliser de la crème végétale (soja, avoine) pour une version sans lactose.
• Ajouter du paprika fumé ou un peu de vin blanc pour relever les saveurs.
• Varier les champignons : shiitake, portobello ou pleurotes.

🧊 Conservation & Réchauffage

• Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
• Peut être congelé (sans les accompagnements).
• Réchauffer à feu doux pour préserver la texture crémeuse.
• Réutiliser en garniture dans un gratin ou dans un wrap !

❓ FAQ : Vos Questions sur le Stroganoff de Poulet

Peut-on faire un Stroganoff sans crème ?

Oui ! Vous pouvez utiliser du yaourt grec, de la crème végétale ou même du lait de coco pour une version allégée.

Quelle est la différence entre Stroganoff de bœuf et de poulet ?

La base reste la même, mais le bœuf donne une saveur plus rustique tandis que le poulet apporte légèreté et rapidité.

Peut-on utiliser des champignons en conserve ?

Oui, mais il est préférable de bien les égoutter et les faire revenir pour leur redonner un peu de texture.

Quel vin servir avec ce plat ?

Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Riesling sera parfait. Évitez les rouges trop tanniques.

Combien de temps peut-on le conserver ?

Jusqu’à 3 jours au frigo, et 1 à 2 mois au congélateur si bien emballé.

💬 En Résumé

Le Stroganoff de Poulet aux Champignons est un plat à la fois simple, savoureux et ultra réconfortant. Il combine les plaisirs d’une sauce crémeuse, les bienfaits du poulet maigre et le parfum terreux des champignons. Que vous soyez débutant ou passionné de cuisine, ce plat trouvera facilement sa place dans votre répertoire culinaire !