Recette de flan de courgettes : simple, savoureux et léger

Le flan de courgettes est l’un de ces plats incontournables de la cuisine maison française. Facile à préparer, riche en saveurs et léger en bouche, il s’adapte à toutes les occasions : apéritifs dînatoires, entrées estivales ou même plats principaux végétariens. Ce plat séduit par sa texture fondante et son goût doux que l’on peut relever selon ses envies.

Au-delà de sa facilité, cette recette est un vrai trésor pour celles et ceux qui cherchent à cuisiner sainement. La courgette, légume phare de l’été, est riche en eau, en fibres et pauvre en calories. Pour en savoir plus sur sa composition nutritionnelle, consultez les données fiables fournies par l’ANSES via la base Ciqual. Le flan de courgettes devient ainsi une excellente option pour un menu équilibré et savoureux.

Autre atout majeur : sa grande souplesse en conservation. Que vous le cuisiniez en avance ou en fassiez une grande quantité, le flan de courgettes peut facilement être stocké. Découvrez ici les bonnes pratiques pour conserver vos plats faits maison en toute sécurité. Ces conseils vous permettront de tirer le meilleur de votre préparation sans perte ni gaspillage.

Les ingrédients de base

Pour une version classique et simple du flan de courgettes, voici les ingrédients à prévoir :

• 1 kg de courgettes fraîches
• 6 œufs
• 8 cuillères à soupe de lait
• 100 g de fromage râpé (gruyère, parmesan ou un mélange)
• 20 feuilles de basilic frais
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Ces ingrédients sont économiques, faciles à trouver et personnalisables selon les goûts ou les régimes.

Préparation étape par étape

• Préparez les courgettes : lavez-les et coupez-les en fines rondelles ou râpez-les. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Salez et poivrez.
• Préparez l’appareil à flan : battez les œufs, ajoutez le lait, le fromage râpé, les herbes aromatiques (basilic, thym ou origan) et rectifiez l’assaisonnement.
• Assemblez : dans un grand saladier, incorporez les courgettes cuites à l’appareil. Versez dans un moule huilé.
• Faites cuire : enfournez à 180°C pendant environ 35 à 40 minutes. Le dessus doit être doré et le centre bien pris.
• Dégustez : le flan peut se manger chaud, tiède ou froid, accompagné d’une sauce légère.

Variantes savoureuses

Le flan de courgettes se prête à de nombreuses adaptations, selon vos envies :

• Flan de courgettes au fromage de chèvre : pour un goût plus marqué
• Flan de courgettes au jambon : pour une version complète et plus consistante
• Flan au curry : une touche d’exotisme bienvenue
• Flan au Thermomix ou Cookeo : pour gagner du temps
• Version vegan : remplacez les œufs par de la fécule de maïs et du tofu soyeux, le lait par une boisson végétale

Chaque version conserve la base de courgettes, mais introduit une palette de saveurs différente et intéressante.

Accompagnements recommandés

Pour un repas complet, associez votre flan de courgettes avec :

• Une salade fraîche (roquette, épinards, tomates cerises)
• Un coulis de tomate maison ou une sauce yaourt à la menthe
• Du pain complet ou une petite soupe froide en été

Ces idées d’accompagnements rendent le plat encore plus équilibré et plaisant.

Conseils pratiques

• Égouttez bien les courgettes après cuisson pour éviter un flan trop liquide.
• Utilisez du fromage râpé à pâte pressée (gruyère, comté) pour une meilleure tenue.
• Pour une texture plus légère, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige avant d’incorporer.
• Vous pouvez congeler le flan après cuisson et le réchauffer au four à 160°C.

Apport nutritionnel

Le flan de courgettes est un plat :

• Faible en calories (selon les ingrédients ajoutés)
• Riche en fibres grâce aux légumes
• Source de protéines via les œufs et le fromage
• Adapté aux personnes surveillant leur alimentation

Pour un plat encore plus sain, limitez la quantité de fromage ou optez pour des produits allégés.

Un plat aux accents régionaux

Chaque région française a sa petite touche :

• En Provence, on y ajoute des herbes de Provence et un filet d’huile d’olive.
• En Savoie, on peut y intégrer des dés de reblochon pour une version montagnarde.
• En Méditerranée, il s’agrémente de menthe fraîche et zeste de citron pour une note rafraîchissante.

FAQ : Vos questions fréquentes

Peut-on congeler un flan de courgettes ?
Oui, après cuisson. Laissez refroidir, puis congelez dans un contenant hermétique.

Comment éviter qu’il soit trop liquide ?
Bien faire revenir les courgettes pour éliminer leur eau et ne pas ajouter trop de lait.

Quel fromage utiliser ?
Gruyère, emmental, parmesan, chèvre ou même mozzarella râpée.

Peut-on faire un flan de courgettes sans œufs ?
Oui, avec du tofu soyeux, de la fécule ou des substituts végétaux.

Se mange-t-il chaud ou froid ?
Les deux ! Froid en été, chaud en plat principal.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui, carottes, poireaux, champignons se marient très bien avec la courgette.

Conclusion

Le flan de courgettes est une recette incontournable, facile, saine et adaptable à l’infini. C’est le parfait exemple de plat maison qui conjugue plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels. À servir en entrée, en plat léger ou même en bouchées pour l’apéritif, il ravira toute la famille. N’hésitez pas à l’expérimenter, à y ajouter vos herbes préférées ou à le transformer selon votre créativité culinaire !