Recette de Courgettes rondes farcies au poivron, tomate, chorizo & œuf

Vous cherchez une recette savoureuse, estivale et pleine de couleurs ? Cette recette de courgettes rondes farcies au poivron, tomate, chorizo et œuf coche toutes les cases. Simple à préparer, elle marie des saveurs méditerranéennes et une touche gourmande grâce au chorizo et à l’œuf coulant.

Idéale pour un dîner léger, un repas entre amis ou même un pique-nique original, cette préparation plaît autant aux amateurs de légumes qu’aux mordus de cuisine ensoleillée. En plus, elle est facilement modulable selon les goûts et les ingrédients disponibles dans votre frigo !

Saviez-vous que les courgettes rondes sont non seulement délicieuses mais également excellentes pour la santé ? Elles sont pauvres en calories, riches en fibres et hydratantes. Pour en savoir plus sur leurs atouts nutritionnels, LaNutrition détaille leurs bienfaits.

🥒 Ingrédients pour 2 à 4 personnes

• 2 à 4 courgettes rondes bien fermes
• 2 à 4 œufs (selon le nombre de courgettes)
• 1 poivron rouge
• 10 à 12 tomates cerises
• ½ oignon
• 60 à 80 g de chorizo (doux ou fort selon préférence)
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel et poivre

Pour d’autres idées de variantes, n’hésitez pas à consulter cette sélection de recettes de courgettes farcies sur Marmiton.

🍴 Étapes de préparation

1. Préparer les courgettes

• Laver les courgettes et couper le « chapeau »
• Évider l’intérieur à l’aide d’une petite cuillère
• Badigeonner l’intérieur avec un peu d’huile d’olive
• Précuire au four à 180°C pendant 10 minutes

2. Préparer la farce

• Émincer l’oignon, couper le poivron en dés et les tomates cerises en deux
• Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive
• Ajouter le poivron, les tomates cerises, la chair de courgette et le chorizo en morceaux
• Saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes à feu doux

3. Garnir et cuire

• Remplir les courgettes précuites avec la farce en laissant 2 cm libres en haut
• Casser un œuf sur le dessus de chaque courgette
• Enfourner à 180°C pendant 10 à 15 minutes (jusqu’à ce que le blanc soit pris)

Astuce : pour un jaune coulant, surveillez attentivement la cuisson et couvrez de papier aluminium si nécessaire.

🧀 Variantes possibles

• Version végétarienne : remplacer le chorizo par des champignons ou du tofu fumé
• Ajout de fromage : mozzarella, chèvre ou feta
• Arômes : basilic frais, ail émincé, paprika fumé
• Version sans œuf : gratiner simplement avec du fromage

🥗 Accompagnements recommandés

• Salade verte croquante (roquette, mâche, jeunes pousses)
• Riz complet, quinoa ou semoule épicée
• Pain de campagne grillé ou focaccia maison
• Sauce au yaourt et menthe

🧠 Valeurs nutritionnelles et bienfaits

• Courgette : faible en glucides, riche en fibres et en eau
• Poivron rouge : source de vitamine C et antioxydants
• Tomates cerises : riches en lycopène, bon pour la peau
• Chorizo : apporte des protéines et du goût, mais à consommer avec modération
• Œufs : excellents pour leur apport en protéines complètes et en vitamines B12

Pour consulter la composition du chorizo, rendez-vous sur OpenFoodFacts.

🥡 Conservation et astuces

• Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique
• Se congèle sans l’œuf pour éviter une texture caoutchouteuse
• Réchauffage recommandé : au four 10 minutes à 180°C

❓ Foire aux questions (FAQ)

Peut-on remplacer le chorizo ?
Oui, par du jambon cru, du bacon, ou une alternative végétale comme le tofu fumé.

Comment éviter que les courgettes soient trop molles ?
Évitez de trop précuire à l’étape 1 et ajustez le temps au four selon la taille des courgettes.

Faut-il précuire les courgettes ?
Oui, cela permet une meilleure tenue et évite une farce trop liquide.

Et si l’œuf ne cuit pas ?
Montez légèrement la température du four et surveillez le blanc d’œuf : il doit être opaque, pas gluant.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez tout préparer à l’avance sauf l’œuf, à ajouter juste avant cuisson finale.

❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Savoureuse et colorée
• Facile et rapide à préparer
• Adaptable à tous les goûts
• Parfaite pour l’été

Que vous soyez en solo ou en famille, cette recette de courgettes rondes farcies vous garantit un repas à la fois sain, gourmand et plein de soleil !