Recette de courgette à la poêle : simple, rapide et savoureuse
recette de courgette à la poêle : les courgettes à la poêle font partie de ces recettes incontournables de l’été. À la fois économiques, rapides à préparer et excellentes pour la santé, elles s’adaptent à toutes les envies. Que tu sois amateur de cuisine végétarienne, de plats express ou de recettes méditerranéennes, cette poêlée est pour toi !
Saviez-vous que les courgettes font partie des légumes de saison les plus consommés en France durant l’été ? Elles regorgent de bienfaits nutritionnels. En plus, selon Manger Bouger, cuisiner des produits de saison contribue à une alimentation équilibrée et durable.
Et pour les plus soucieux de leur bien-être, les courgettes sont riches en fibres, faibles en calories et parfaites pour les repas légers. Selon Santé Publique France, une alimentation riche en légumes permet de réduire les risques de maladies chroniques.
Table of Contentsrecette de courgette à la poêle
🥗 Pourquoi cuisiner les courgettes à la poêle ?
- C’est une cuisson rapide : 10 à 15 minutes suffisent.
- C’est une recette anti-gaspillage : parfaite pour utiliser des légumes un peu fatigués.
- Elle s’adapte à tous les régimes : végétarien, végan, sans gluten.
- On peut la décliner en plat principal, accompagnement ou même apéritif.
🛒 Ingrédients de base pour une poêlée classique
Pour 2 personnes :
- 2 courgettes moyennes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)
- 1 cuillère à café de curcuma ou de curry
- Sel, poivre
- Ail ou oignon (selon les goûts)
🔪 Étapes de recette de courgette à la poêle traditionnelle
- Laver et découper les courgettes en bâtonnets ou en rondelles.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajouter les courgettes et les faire dorer pendant 5 minutes à feu vif.
- Réduire le feu, assaisonner avec le sel, le poivre, et les épices.
- Facultatif : en fin de cuisson, ajouter la crème fraîche pour une texture onctueuse.
💡 Astuces pour une cuisson réussie
- Utilise une poêle antiadhésive pour éviter d’ajouter trop de matière grasse.
- Ne couvre pas la poêle pour éviter que les courgettes ne rendent trop d’eau.
- Sale en fin de cuisson pour garder le croquant.
🍗 Idées d’accompagnements
- Escalope de dinde ou blanc de poulet
- Filet de saumon ou poisson blanc grillé
- Riz basmati, quinoa ou semoule
- Pain pita, galettes ou wraps
🍽 Recettes dérivées à tester
Voici quelques variantes délicieuses pour renouveler la recette de courgette à la poêle :
- Courgettes à la crème et au parmesan
- Courgettes sautées à l’italienne avec tomates cerises et origan
- Poêlée de courgettes et œufs brouillés
- Courgettes à l’ail et aux herbes de Provence
🌱 Version végétarienne ou végane
- Remplacer la crème fraîche par :
- Crème de soja
- Crème d’avoine
- Purée de cajou
- Ajouter :
- Tofu grillé
- Pois chiches croquants
👶 Recette adaptée pour les enfants
- Couper les courgettes en frites
- Ajouter une touche de fromage râpé (emmental, parmesan)
- Cuire à feu doux pour un goût plus doux et une texture fondante
🫑 Mélanges avec d’autres légumes
- Poivrons rouges, oignons, tomates cerises
- Aubergines coupées en dés
- Épinards ou champignons en fin de cuisson
🥂 Version apéritive
- Rouleaux de courgette grillée avec fromage frais
- Petites bouchées avec herbes et zestes de citron
🧊 Conservation & Réchauffage
- Se conserve 2 à 3 jours au frigo
- Se réchauffe à feu doux à la poêle (éviter le micro-ondes)
- Peut se congeler après cuisson
⚠️ Erreurs à éviter
- Trop d’eau = courgettes molles → ne pas les couvrir !
- Trop de sel au début → rend l’eau plus vite
- Trop cuire → texture pâteuse
❓FAQ – Réponses aux questions fréquentes
Comment faire pour que les courgettes ne rendent pas d’eau ?
Ne pas couvrir la poêle, saler en fin de cuisson et bien chauffer la poêle avant d’ajouter les courgettes.
Peut-on cuire les courgettes sans huile ?
Oui, avec un peu d’eau ou à la vapeur douce, mais la texture sera différente.
Combien de temps cuire les courgettes à la poêle ?
Environ 10 à 15 minutes selon le croquant désiré.
Est-ce que la peau de la courgette se mange ?
Oui, elle est comestible et contient des fibres. Lave-la bien avant cuisson.
Faut-il faire dégorger les courgettes ?
Pas nécessairement, sauf si elles sont très grosses ou très aqueuses.
Comment assaisonner les courgettes ?
Ail, thym, curry, curcuma, origan, piment doux, citron… tout est permis !
Peut-on préparer les courgettes à l’avance ?
Oui, elles se conservent bien au frais et peuvent même se déguster froides en salade.
🎯 En résumé
La recette de courgette à la poêle est :
- Facile et rapide à réaliser
- Parfaite en toute saison, surtout l’été
- Déclinable à l’infini
- Bonne pour la santé, les papilles et la planète
Et pour encore plus d’idées, jette un œil sur Papilles et Pupilles pour d’autres inspirations sans fin autour des courgettes et des légumes du quotidien !
