Pourquoi faire cette recette

La Potée aux Saucisses et Légumes est un plat réconfortant et savoureux. Il rassemble des ingrédients simples et de saison, parfaits pour réchauffer les cœurs pendant les journées froides. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est aussi nourrissant et satisfaisant, idéal pour un repas en famille ou entre amis.

Comment faire Potée aux Saucisses et Légumes

Ingrédients :

4 saucisses de Morteau (ou saucisses fumées de qualité)
1 chou vert (environ 1 kg), coupé en lanières

6 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en quartiers
4 carottes, pelées et coupées en tronçons

2 poireaux, nettoyés et émincés
2 oignons, émincés finement

3 gousses d’ail, hachées
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
2 litres de bouillon de légumes maison

Sel et poivre du moulin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Directions :

Laver et éplucher tous les légumes.

Couper le chou en lanières de taille moyenne.
Tailler les carottes en tronçons réguliers.
Émincer finement les oignons et l’ail.

Couper les pommes de terre en quartiers égaux.
Dans votre cocotte, faire chauffer l’huile d’olive.
Faire revenir les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, puis les réserver sur une assiette.

Dans la même cocotte, faire suer les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter l’ail et laisser exhaler ses parfums.
Incorporer les poireaux et les carottes, laisser colorer légèrement.

Ajouter le chou et remuer l’ensemble pendant quelques minutes.
Remettre les saucisses dans la cocotte.
Verser le bouillon chaud, ajouter le bouquet garni, saler et poivrer modérément.

Laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.
Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
Vérifier la cuisson des légumes à l’aide d’un couteau et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Comment servir Potée aux Saucisses et Légumes

Servez la potée bien chaude dans des assiettes creuses. Vous pouvez accompagner ce plat d’un peu de pain frais pour tremper dans le bouillon savoureux.

Comment conserver Potée aux Saucisses et Légumes

La potée se conserve très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi la congeler, et elle se garde alors jusqu’à trois mois. Pour la réchauffer, il suffit de la mettre dans une casserole à feu doux.

Astuces pour faire Potée aux Saucisses et Légumes

Vous pouvez ajuster les légumes selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main.

Pour un goût plus riche, utilisez un bouillon de viande à la place du bouillon de légumes.
N’hésitez pas à laisser mijoter un peu plus longtemps pour des saveurs encore plus intenses.

Variations

Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des navets ou des haricots verts pour varier les plaisirs. Pour un plat végétarien, remplacez les saucisses par des saucisses végétales.

FAQs

Puis-je utiliser d’autres types de saucisses?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quelle saucisse fumée de qualité selon votre goût.
Est-ce que je peux préparer la potée à l’avance?
Oui, ce plat est parfait à préparer à l’avance et il est même meilleur le lendemain!
Combien de temps dure la potée au congélateur?
Elle peut être congelée jusqu’à trois mois, dans un récipient hermétique.

Puis-je remplacer le bouillon de légumes?
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de viande si vous le souhaitez, cela donnera une autre profondeur de saveur.