Potato Stew
Potato Stew with Bacon: Homemade Comfort Recipe
L’hiver arrive, et quoi de mieux qu’un bon ragoût de pommes de terre avec du lard pour réchauffer votre cœur et votre estomac ? Ce plat réconfortant est un véritable classique qui évoque des souvenirs nostalgiques de repas en famille autour de la table. Avec sa richesse savoureuse, ce ragoût est parfait pour les froides soirées d’hiver ou les journées pluvieuses, apportant chaleur et satisfaction à chaque cuillerée.
Pourquoi préparer cette recette
- Un mélange parfait de saveurs réconfortantes dans chaque bouchée.
- Facile à préparer et parfait pour le repas de toute la famille.
- Idéal pour ceux qui cherchent à réchauffer leur journée avec un plat copieux et délicieux.
Comment préparer un ragoût de pommes de terre avec du lard
La magie de cette recette réside dans sa simplicité. En quelques étapes, vous obtiendrez un plat riche, savoureux et irrésistible. Préparez-vous à plonger dans la cuisine et à découvrir comment faire ce ragoût qui ravira vos proches.
Les ingrédients
Voici tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser ce délicieux ragoût :
- 1 kg de pommes de terre pour ragoût
- 2 belles tranches de lard fumé coupées en lardons
- 1 oignon émincé grossièrement
- 1/2 litre de bouillon de volaille
- 1 belle cuillère à soupe de farine
- 1 branche de thym frais
- Un peu de sel
- Un peu de poivre
- Persil
Les étapes de préparation
- Commencez par faire revenir l’oignon dans une cocotte à feu moyen. Faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne doré et translucide, ce qui prendra environ 4 à 5 minutes.
- Une fois que l’oignon est prêt, ajoutez les lardons. Laissez-les dorer ensemble pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et bien parfumés.
- Saupoudrez la farine sur le mélange d’oignon et de lardons, puis remuez énergiquement pendant 1 à 2 minutes pour bien enrober le tout.
- Versez progressivement le bouillon chaud tout en continuant à remuer pour éviter les grumeaux. Ce mélange va former une base riche pour votre ragoût.
- Ensuite, incorporez les pommes de terre coupées en dés, la branche de thym frais et la moitié du persil haché. N’oubliez pas d’ajouter une pincée de sel et du poivre selon votre goût.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter le tout pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Le parfum qui émanera de votre cuisine sera à couper le souffle !
- Vérifiez l’assaisonnement et ajustez selon vos préférences avant de servir chaud dans des assiettes creuses ou des bols, en parsemant du reste de persil frais haché par-dessus.
Conseils de conservation pour le ragoût de pommes de terre
Pour garder toute la saveur et la fraîcheur de votre ragoût de pommes de terre avec du lard, voici quelques conseils de stockage simples :
- Réfrigérez le ragoût dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours à 40°F (4°C).
- Pour le congeler, placez-le dans des sacs de congélation ou des contenants adaptés et conservez-le jusqu’à 2 mois.
- Pour réchauffer, laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Comment servir le ragoût de pommes de terre avec du lard
Le ragoût de pommes de terre avec du lard s’adapte à de nombreuses occasions, et il existe plusieurs façons créatives de le servir :
- Servez-le avec du pain frais pour saucer délicieusement le fond de l’assiette.
- Accompagnez-le de légumes verts, comme des haricots verts ou des épinards, pour une assiette plus colorée et nutritive.
- Pour un repas encore plus copieux, un peu de fromage râpé sur le dessus peut rehausser les saveurs.
Suggestions de présentation
- Bol réconfortant : Servez votre ragoût dans des bols en céramique rustiques pour une ambiance chaleureuse.
- Ajout de crème : Un filet de crème fraîche au sommet juste avant de servir peut apporter une touche de richesse supplémentaire.
- Herbes fraîches : Parsemez quelques herbes fraîches ou une petite touche de piment pour un peu de couleur et un goût rehaussé.
Astuces pour réussir votre ragoût
Pour s’assurer que votre ragoût de pommes de terre avec du lard soit toujours un succès, gardez ces conseils en tête :
- Choisissez de bonnes pommes de terre : Optez pour des variétés qui tiennent bien à la cuisson, comme les pommes de terre à chair ferme.
- Ne sautez pas l’étape de la farine : Cela aidera à épaissir le ragoût et à lier les saveurs.
- Goûtez et ajustez : N’hésitez pas à goûter votre plat pendant la cuisson et à ajuster les assaisonnements selon vos préférences.
Variantes et substitutions
Si vous avez envie de changer de la recette classique, voici quelques alternatives que vous pourriez essayer :
- Ajout de légumes : Incorporez des carottes ou des petits pois pour un joli mélange de couleurs et de textures.
- Remplacer le bouillon : Pour une variante végétarienne, utilisez un bouillon de légumes à la place du bouillon de volaille.
- Épices : Ajoutez des épices comme du paprika fumé, du cumin ou de la muscade pour une touche aromatique différente.
FAQ sur le ragoût de pommes de terre avec du lard
Q : Puis-je préparer ce ragoût à l’avance ?
A : Oui, ce ragoût se conserve très bien et peut être préparé la veille pour permettre aux saveurs de se développer. Il suffit de le réchauffer avant de servir.
Q : Comment puis-je le rendre plus épicé ?
A : Ajoutez des flocons de piment rouge ou un peu de poivre noir pour pimenter le plat à vos goûts.
Q : Quel type de pommes de terre est le meilleur ?
- Les pommes de terre à chair ferme sont idéales.
- Variez entre le Yukon Gold et le Rouge de La Nouvelle Écosse pour différents goûts et textures.
Informations nutritionnelles
En plus de son irrésistible goût, ce ragoût de pommes de terre est également une source de nutriments essentiels :
- Riche en glucides : Les pommes de terre apportent une bonne dose d’énergie.
- Protéines : Le lard fumé fournit une source de protéines pour aider à la sensation de satiété.
- Vitamines : Les oignons et le persil ajoutent des vitamines et des minéraux.
En respectant les portions, ce plat peut facilement s’intégrer dans un régime équilibré.
Erreurs courantes à éviter
- Ne pas faire sauter les oignons suffisamment longtemps : Cela peut nuire à la profondeur de la saveur de votre ragoût. Prenez le temps de bien les dorer.
- Surcharger le plat de pommes de terre : Trop de pommes de terre peuvent amener le ragoût à être trop dense. Suivez la recette pour un équilibre parfait.
- Oublier de goûter : Les saveurs peuvent varier. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement à chaque étape.
Ce ragoût de pommes de terre avec du lard est bien plus qu’un simple plat. Il rassemble les gens, évoque des souvenirs et apporte du réconfort à l’âme. Que ce soit pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, ce plat sera sans aucun doute un succès. N’oubliez pas de le partager avec vos proches, et bonne dégustation !
Print
Potato Stew with Bacon
- Durée totale: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Omnivore
Description
A comforting potato stew with bacon that warms your heart and stomach, perfect for cold winter evenings.
Ingredients
- 1 kg potatoes, diced
- 2 slices smoked bacon, diced
- 1 onion, roughly chopped
- 500 ml chicken broth
- 1 tablespoon flour
- 1 sprig fresh thyme
- Salt to taste
- Black pepper to taste
- Fresh parsley, chopped
Instructions
- Sauté the onion in a pot over medium heat until golden and translucent, about 4 to 5 minutes.
- Add the bacon and cook together for about 5 minutes, until crispy.
- Sprinkle flour over the mixture and stir for 1 to 2 minutes to coat.
- Gradually add the hot broth, stirring to avoid lumps.
- Incorporate the diced potatoes, thyme sprig, and half the chopped parsley. Season with salt and pepper.
- Cover the pot and simmer for 25 to 30 minutes, until the potatoes are tender.
- Check the seasoning and adjust as needed before serving hot, garnished with remaining parsley.
Notes
Serve with fresh bread or green vegetables for a hearty meal. For extra richness, add a drizzle of cream before serving.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 40mg
