Pommes de terre à l’ail et Parmesan – La recette virale de Marie Food Tips

Rien ne vaut une bonne assiette de pommes de terre croustillantes, dorées à souhait, parfumées à l’ail frais et saupoudrées de Parmesan fondant. Cette recette, popularisée par le blog Marie Food Tips, est devenue un incontournable des tables familiales.

Facile, rapide et savoureuse, elle a tout pour plaire : une préparation sans stress, des ingrédients simples, et surtout, un goût gourmand qui fait l’unanimité !

Pourquoi tout le monde adore cette recette ?Pommes de terre

C’est simple : ces pommes de terre au four cochent toutes les cases.

• Texture ultra croustillante à l’extérieur
• Cœur fondant grâce à la double cuisson
• Mélange aromatique irrésistible : Parmesan, ail, paprika, origan
• Recette ultra facile, même pour les débutants

Et si vous avez un doute sur les bienfaits nutritionnels de la pomme de terre, sachez qu’elle est loin d’être un aliment “ennemi”. Elle regorge de fibres, de potassium et de vitamines, comme le montre cet article de la Fondation Louis Bonduelle.

Les ingrédients stars de la recette

Les trois éléments qui font toute la magie de cette recette sont également bons pour la santé :

• 🧄 L’ail, puissant antimicrobien naturel, est reconnu pour ses bienfaits sur le système immunitaire. Il est d’ailleurs à (re)découvrir dans cet article de ConsoGlobe sur ses vertus.
• 🧀 Le Parmesan, en plus d’être délicieux, est une excellente source de calcium et de protéines. Pour en savoir plus sur le véritable Parmigiano Reggiano, consultez le site officiel.
• 🥔 Et bien sûr, les pommes de terre, riches et économiques, parfaites pour nourrir toute la famille sans compromis.

🛒 Ingrédients nécessaires

Voici la liste détaillée pour 2 à 3 personnes :

• 480 g de pommes de terre
• 55 g d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail pressées
• 50 g de Parmesan râpé maison
• 1 c. à café d’oignon en poudre
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café d’origan séché
• Poivre noir au goût
• 1 c. à soupe de beurre fondu
• 1 c. à soupe de persil frais haché
• Gros sel

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Pré-cuisson

• Coupez les pommes de terre en quartiers.
• Faites-les bouillir 10 minutes.
• Égouttez et séchez avec un torchon propre.

2. Mélange aromatique

Dans un bol, combinez :

• L’huile d’olive
• L’ail
• Le Parmesan
• Les épices : paprika, origan, oignon en poudre, poivre

3. Cuisson au four

• Mélangez les pommes de terre au mélange aromatique.
• Disposez-les sur une plaque avec du papier cuisson.
• Enfournez à 210°C (chaleur statique) pendant 35 minutes.
• Retournez à mi-cuisson.

4. Finition croustillante

• À la sortie du four, badigeonnez de beurre fondu et de persil.
• Ajoutez une pincée de gros sel pour le croquant.

💡 Astuces de chef

• Ne pas éplucher les pommes de terre bio : la peau devient ultra croustillante.
• Respecter la double cuisson pour un contraste parfait entre croustillant et fondant.
• Étalez les pommes de terre en une seule couche : elles doivent griller, pas cuire à la vapeur.

🔄 Variantes à tester

Envie de changer un peu ? Voici quelques twists savoureux :

• 🍯 Parmesan + miel + romarin
• 🧄 Pommes de terre hasselback à l’ail
• 🫒 Version méditerranéenne : tomates séchées, olives, feta
• 🌀 Air Fryer : rapide, croustillant, et moins gras

🍽️ Avec quoi les servir ?

Cette recette peut accompagner de nombreux plats, ou même se suffire à elle-même !

En accompagnement :

• 🐔 Wings citron-miel, poulet karaage, ou poulet chimichurri
• 🐟 Saumon au beurre d’herbes, poisson rôti à l’ail
• 🍳 Œufs à l’espagnole, ratatouille, salade composée

🧊 Conservation et réchauffage

• Conservation : jusqu’à 3-4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
• Réchauffage : au four à 160°C pendant quelques minutes pour garder le croustillant.
• ❌ Éviter le micro-ondes, qui ramollit les pommes de terre.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Peut-on les faire au Air Fryer ?

Oui, en réduisant un peu le temps de cuisson (25-30 minutes environ). Attention à bien les espacer pour un bon croustillant.

Quelle variété de pomme de terre utiliser ?

Les variétés Charlotte, Grenaille ou Amandine sont parfaites.

Faut-il éplucher les pommes de terre ?

Non, surtout si elles sont bio. La peau ajoute un vrai plus niveau texture.

Peut-on les congeler ?

Ce n’est pas recommandé, elles perdraient leur texture après décongélation.

Trop grasses ?

Adaptez la recette : réduisez la quantité d’huile ou supprimez le beurre final selon vos préférences.

💬 Avis des gourmands

“Recette validée, une tuerie !!” – Linda
“Je suis nulle en cuisine, mais là… c’était trop bon !” – Jessy
“Bien trop gras pour moi, mais je garde l’idée des épices” – Evelyne
“Testé pour un brunch, tout le monde s’est régalé” – Patricia

👩🏻 À propos de Marie Food Tips

Marie Compain, fondatrice du blog Marie Food Tips, propose des recettes simples, gourmandes et pleines de saveurs, parfaites pour la vie de tous les jours. Ses plats combinent fun, goût et zéro prise de tête, toujours avec une touche perso et généreuse.