Pâtes crémeux au ricotta, tomates rôties et ail
Pourquoi faire cette recette
Les pâtes au ricotta, tomates rôties et ail sont un plat simple et délicieusement réconfortant. Ce plat met en valeur des ingrédients frais et savoureux, parfaits pour un déjeuner ou un dîner léger. Avec sa richesse en saveurs et la douceur de la ricotta, c’est une recette que tout le monde adorera.
Comment faire des pâtes au ricotta, tomates rôties et ail
Ingrédients :
- 450 g (1 livre) de tomates moyennes bien mûres, coupées en deux
- 1 petite tête d’ail entière (ou 4 grosses gousses d’ail, non pelées)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 225 g (8 oz) de pâtes (spaghetti, fettuccine ou un autre type)
- Eau de cuisson des pâtes (ajuster selon la consistance désirée)
- 1/2 c. à café de flocons de piment (facultatif)
- 120 g (1/2 tasse) de fromage ricotta
- Une poignée de feuilles de basilic frais
- Parmesan râpé et feuilles de basilic frais, pour servir
Directions :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Placez les tomates coupées en deux dans un plat de cuisson. Coupez le haut de la tête d’ail entière, en exposant les gousses, et placez-la à côté des tomates.
- Arrosez le tout d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
- Rôtissez dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes. Retirez du four, couvrez le plat de cuisson avec du papier aluminium et remettez-le au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient boursouflées, caramélisées, et que l’ail soit tendre.
- Pendant que les tomates et l’ail rôtissent, faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau fortement salée selon les instructions de l’emballage. Réservez environ 240 ml (1 tasse) de l’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
- Une fois rôtis, pressez les gousses d’ail tendres pour les sortir de leur peau et transférez-les dans un mixeur avec les tomates rôties, une poignée de feuilles de basilic et les flocons de piment, si vous les utilisez. Ajoutez le fromage ricotta et environ 60 ml (1/4 tasse) de l’eau de cuisson réservée et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Dans une grande poêle, combinez le mélange de tomates mixées avec les pâtes cuites et mélangez jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le tout soit chaud. Ajoutez plus d’eau de cuisson si la sauce semble trop sèche.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement, en ajoutant plus de sel ou de poivre si nécessaire.
- Servez les pâtes aux tomates rôties et à l’ail avec un peu de basilic frais et du parmesan râpé. Profitez-en !
Comment servir des pâtes au ricotta, tomates rôties et ail
Servez les pâtes chaudes dans des bols. Garnissez-les de basilic frais et de parmesan pour une touche de goût en plus. Un bon verre de vin blanc accompagne parfaitement ce plat.
Comment conserver les pâtes au ricotta, tomates rôties et ail
Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elles se gardent bien pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les doucement à la poêle en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
Conseils pour faire des pâtes au ricotta, tomates rôties et ail
- Utilisez des tomates bien mûres pour un goût optimal.
- Vous pouvez ajuster la quantité d’ail selon vos préférences.
- Ajoutez des légumes grillés ou des olives pour plus de saveurs.
Variantes
Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage de chèvre pour un goût différent. Pour une touche de protéine, ajoutez des morceaux de poulet grillé ou des crevettes.
FAQs
1. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer lorsque vous êtes prêt à servir.
2. Que faire si je n’ai pas de ricotta ?
Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage de chèvre ou même du mascarpone pour une texture crémeuse.
3. Comment rendre ce plat plus épicé ?
Ajoutez plus de flocons de piment ou même un peu de sauce piquante selon votre goût.
Pâtes au Ricotta, Tomates Rôties et Ail
- Durée totale: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un plat simple et délicieusement réconfortant mettant en valeur des ingrédients frais et savoureux.
Ingredients
- 450 g de tomates moyennes bien mûres, coupées en deux
- 1 petite tête d’ail entière (ou 4 grosses gousses d’ail, non pelées)
- 30 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 225 g de pâtes (spaghetti, fettuccine ou autre)
- Eau de cuisson des pâtes (ajuster selon la consistance désirée)
- 1/2 c. à café de flocons de piment (facultatif)
- 120 g de fromage ricotta
- Une poignée de feuilles de basilic frais
- Parmesan râpé et feuilles de basilic frais, pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Placez les tomates coupées en deux dans un plat de cuisson. Coupez le haut de la tête d’ail et placez-la à côté des tomates.
- Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
- Rôtissez dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes. Ensuite, couvrez avec du papier aluminium et remettez au four pendant 10 minutes.
- Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée, réservez 240 ml d’eau de cuisson avant d’égoutter.
- Pressez les gousses d’ail et transférez-les avec les tomates rôties, le basilic et les flocons de piment dans un mixeur. Ajoutez la ricotta et 60 ml d’eau de cuisson réservée, puis mixez jusqu’à consistance lisse.
- Dans une grande poêle, combinez la sauce avec les pâtes cuites, mélangez et chauffez à feu moyen. Ajoutez plus d’eau de cuisson si nécessaire.
- Ajustez l’assaisonnement et servez avec du basilic frais et du parmesan râpé.
Notes
Utilisez des tomates bien mûres pour un goût optimal. Vous pouvez ajuster la quantité d’ail selon vos préférences.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 20mg
