Pâte à cookie crue sans pois chiches : la recette saine, gourmande et sans cuisson
La pâte à cookie crue est un petit plaisir coupable que beaucoup savourent directement à la cuillère. Mais si vous êtes à la recherche d’une version plus saine, digeste et surtout sans pois chiches, vous êtes au bon endroit ! On vous propose ici une recette simple, rapide et sans cuisson, parfaite pour les petits creux ou les goûters express.
Oubliez les pois chiches et autres légumineuses parfois difficiles à digérer. Cette version mise sur des ingrédients naturels, sans gluten et végétaliens. Grâce à des produits comme la poudre d’amande, la farine de coco et l’huile de coco, vous obtenez une pâte douce, malléable, et délicieusement fondante.
En plus, ces ingrédients ne sont pas là par hasard. L’huile de coco est reconnue pour ses bienfaits santé, notamment pour ses acides gras à chaîne moyenne, parfaits pour l’énergie rapide. Quant à la poudre d’amande, elle est riche en vitamines, protéines végétales et fibres.
Table of Contents
✨ Pourquoi choisir une pâte à cookie sans pois chiches ?
- Meilleure digestibilité pour les personnes sensibles aux légumineuses
- Goût plus neutre et authentique
- Texture plus lisse et fondante
- Facile à adapter pour les enfants
🛒 Ingrédients simples et naturels
Voici les éléments de base pour une pâte à cookie crue gourmande :
- 110 g de poudre d’amande
- 1,5 càs de farine de coco
- 4 càs d’huile de coco fondue
- 3 càs de sirop d’érable (ou autre substitut naturel au sucre raffiné)
- Pépites de chocolat noir
- Chocolat noir fondu pour l’enrobage (optionnel)
👩🍳 Étapes de préparation
- Mélanger tous les ingrédients sauf les pépites et le chocolat fondu dans un grand bol.
- Incorporer les pépites de chocolat.
- Former un rectangle de pâte de 1-2 cm d’épaisseur.
- Réfrigérer pendant 30 minutes.
- Découper en carrés et les tremper dans le chocolat fondu si désiré.
- Remettre au frais pour que le chocolat durcisse.
- Déguster ou conserver au frais.
🍪 Variantes à tester sans pois chiches
- Au beurre de cacahuète : remplacer une partie de l’huile de coco
- Protéinée : ajouter une cuillère de protéine végétale en poudre
- Sans sucre : utiliser du sirop d’agave, de la purée de dattes ou rien du tout
- Gourmande : intégrer des noisettes, noix de cajou ou copeaux de coco
🧠 Atouts nutritionnels
- Source de bons gras (huile de coco, amandes)
- Riche en fibres alimentaires
- Sans gluten et sans produits laitiers
- Parfait pour les petits encas énergétiques
✅ Conseils pour réussir à tous les coups
- Bien doser les ingrédients secs et humides
- Ne pas trop manipuler la pâte pour conserver sa texture fondante
- Refroidir suffisamment longtemps avant la découpe
- Utiliser des ingrédients de qualité bio
⚠️ Erreurs à éviter
- Ajouter trop de liquide → pâte collante
- Trop de farine de coco → texture sèche
- Ne pas laisser reposer au frais → pâte trop molle
- Ne pas goûter avant de former la pâte 😅
🧊 Conservation
- Se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur
- Jusqu’à 1 mois au congélateur
- Astuce : former des boules individuelles avant congélation
🥄 Comparatif : sans pois chiches vs autres versions
| Critère | Avec pois chiches | Sans pois chiches |
|---|---|---|
| Goût | Peut être atypique | Doux, proche cookie classique |
| Texture | Moins lisse | Fondante et malléable |
| Digestion | Parfois lourde | Légère |
| Ingrédients | Plus de préparation | Simple et rapide |
🍰 Autres façons d’utiliser la pâte à cookie crue
- En base de cheesecake ou tarte crue
- En topping pour smoothie bowl ou nice cream
- En bouchées énergétiques roulées dans du cacao
- En cœur fondant pour muffin ou gâteau cru
❓ Foire Aux Questions (FAQ)
Peut-on manger de la pâte à cookie crue sans danger ?
Oui, cette version sans œufs, sans farine classique ni pois chiches est totalement comestible crue.
Quels ingrédients remplacent les pois chiches ?
Des farines végétales comme la farine de coco ou la poudre d’amande, qui ont une texture fine et un goût doux.
Comment faire une pâte à cookie sans œufs ni cuisson ?
En utilisant des liants naturels comme l’huile de coco et du sirop d’érable, et des farines sans besoin de cuisson.
Quelle est la meilleure farine pour une pâte crue ?
La poudre d’amande est idéale : elle est douce, légèrement grasse et n’a pas besoin d’être cuite.
Peut-on congeler cette pâte ?
Oui, elle se congèle parfaitement. Pratique pour en avoir toujours sous la main !
🎯 Conclusion
La pâte à cookie crue sans pois chiches est une merveilleuse alternative à la version classique. Elle est saine, simple à faire, délicieuse, et surtout personnalisable à l’infini. Nul besoin de cuisson, ni d’œufs, ni d’ingrédients compliqués.
Alors, à vos cuillères ! Et si vous testez cette recette, partagez-la sur les réseaux pour inspirer d’autres gourmands en quête de bien-être sucré 💚
