Parmentier de Potimarron & Quinoa, Crumble au Curcuma

Ce plat réconfortant allie le goût sucré et légèrement noisette du potimarron à la texture tendre du quinoa, le tout surmonté d’un crumble doré au curcuma. Parfait pour les soirées fraîches, ce parmentier saura ravir vos papilles et celles de vos proches. Si vous cherchez une recette à la fois saine et savoureuse, ne cherchez pas plus loin.

Pourquoi faire cette recette

C’est un plat nourrissant, idéal pour une alimentation équilibrée.
L’association des saveurs rend chaque bouchée irrésistible.

Facile à préparer, ce plat est parfait pour les dîners en famille ou entre amis.

Comment faire un Parmentier de Potimarron & Quinoa

Découvrez à travers ces étapes simples comment concocter ce régal pour vos repas. La préparation est un véritable jeu d’enfant, et le résultat est à la hauteur des attentes.

Préchauffer et Cuire le Quinoa
Préchauffez votre four à 180 °C. Dans une casserole, faites cuire le quinoa avec le bouillon de légumes selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive. Une fois le quinoa cuit, incorporez-y l’oignon saisi, et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Préparer la Purée
Pendant que le quinoa cuit, placez les morceaux de potimarron dans une casserole d’eau bouillante ou à la vapeur. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ce qui prendra environ 15 à 20 minutes. Égouttez-les, puis écrasez-les pour obtenir une purée lisse. Incorporez la crème, du sel et un peu de muscade fraîchement râpée, et mélangez jusqu’à consistance homogène.
Préparer le Crumble au Curcuma
Dans un bol, mélangez la farine, le curcuma et une pincée de sel. Ajoutez ensuite le beurre froid coupé en dés. Avec le bout des doigts, sablez le mélange jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorporez le parmesan râpé ou la levure maltée pour une version végane.
Monter le Parmentier
Prenez un plat à gratin (idéalement 20×20 cm) et étalez la base de quinoa uniformément. Avec délicatesse, recouvrez-la de la purée de potimarron.

Finition et Cuisson
Éparpillez le mélange de crumble au curcuma sur le dessus du plat. Enfournez le tout pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et croustillant.
Servir
Laissez reposer quelques minutes avant de servir, que vous puissiez profiter de ce plat chaud et réconfortant, idéal seul ou accompagné d’une salade verte.

Conseils de conservation pour le Parmentier de Potimarron & Quinoa

Pour profiter pleinement de ce plat, voici comment le conserver :

Réfrigération : Conservez-le au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours à 4 °C.
Congélation : Vous pouvez le congeler jusqu’à 2 mois. Veillez à le placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Réchauffage : Pour réchauffer, placez dans un four à 180 °C jusqu’à ce que le plat soit bien chaud ou au micro-ondes en veillant à ce qu’il ne se dessèche pas.

Meilleures façons de servir le Parmentier de Potimarron & Quinoa

Le Parmentier se déguste bien seul, mais vous pouvez l’accompagner de plusieurs façons pour personnaliser votre expérience culinaire :

Avec une salade verte pétillante : Un mélange de laitue croquante, de roquette, et des tomates cerises peut apporter une belle fraîcheur au plat.
Ajout de noix : Parsemez des noix ou des graines sur le dessus pour une touche croquante et nutritive.

Sauce au yaourt : Un yaourt nature mélangé avec un peu de citron et d’herbes fraîches offre une belle onctuosité et équilibre le goût sucré du potimarron.
Vin assorti : Un vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc peut faire ressortir les saveurs de la purée de potimarron.

Conseils pour réussir votre Parmentier de Potimarron & Quinoa

Choisir un potimarron mûr : Optez pour un potimarron ferme et lourd pour obtenir la meilleure saveur.

Bien rincer le quinoa : Avant la cuisson, rincez-le sous l’eau froide pour éliminer son amertume.
Tester la texture du crumble : Pour le crumble, la texture doit être granuleuse mais pas trop fine.
Variations de crème : N’hésitez pas à essayer différentes sortes de crèmes ou laits végétaux pour une saveur différente.

Variations ou substitutions

Si vous cherchez à personnaliser ou à adapter cette recette, voici quelques idées :

Protéines ajoutées : Vous pouvez intégrer des lentilles vertes ou des haricots noirs pour un apport en protéines végétales.
Herbes et épices : Ajoute du romarin ou du thym frais dans la purée pour une touche d’arôme supplémentaire.

Autres légumes : Pour varier, vous pouvez remplacer le potimarron par de la patate douce ou par de la courge butternut.

Questions fréquentes

Q : Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
A : Oui, vous pouvez le préparer un jour à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez avant de servir.

Q : Peut-on utiliser un autre type de quinoa ?
A : Absolument, bien que le quinoa blanc soit le plus courant, le quinoa rouge ou noir peut également apporter une texture et des nutriments supplémentaires.

Q : Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?
Pour un peu plus de piquant, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques flocons de piment dans la purée de potimarron.

Informations nutritionnelles

Ce Parmentier est non seulement délicieux, mais il est également nutritif. Voici un aperçu approximatif pour une portion :

Calories : 350 kcal

Protéines : 10 g
Glucides : 40 g
Lipides : 15 g

Fibres : 6 g

L’ajout de légumes et de quinoa fournit une excellente source de vitamines, minéraux, et de fibres, faisant de ce plat un choix sain pour un dîner équilibré.

Erreurs courantes à éviter

Ne pas rincer le quinoa : Cela peut conduire à un goût amer.

Surcharger le plat de purée : Une trop grande quantité de purée peut rendre le plat trop lourd.
Oublier de laisser reposer le plat après la cuisson : Cela aide à bien fixer les saveurs et rend le plat plus agréable à servir.

En conclusion, le Parmentier de Potimarron & Quinoa, Crumble au Curcuma est bien plus qu’un simple plat ; c’est une expérience culinaire réconfortante qui sait rassembler autour de la table. Que ce soit pour un dîner chaleureux ou un repas familial, cette recette est un incontournable à essayer. Profitez du mélange parfait de textures et de saveurs, et n’oubliez pas de partager ce délice avec ceux que vous aimez. Bon appétit !