Pourquoi faire cette recette

Les pancakes soufflés sont une merveilleuse façon de commencer la journée. Ils sont légers, moelleux et délicieux, parfaits pour le petit-déjeuner ou le brunch. En plus d’être savoureux, ces pancakes sont rapides à préparer et peuvent être personnalisés avec vos garnitures préférées.

Comment faire des pancakes soufflés

Ingrédients :

1 tasse de farine tout usage
2 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel

1 tasse de lait
2 gros œufs, séparés

1 cuillère à café d’extrait de vanille
Beurre pour la cuisson
Sucre glace pour le service

Fruits frais ou sirop pour le topping

Directions :

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, battez les jaunes d’œufs, le lait et la vanille. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Dans un bol propre, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Incorporez délicatement les blancs d’œufs dans la pâte.

Chauffez une poêle antiadhésive à feu doux à moyen et beurrez la surface. Versez une cuillère de pâte dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez et cuisez jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Servez les pancakes chauds, saupoudrés de sucre glace et garnis de fruits frais ou de sirop.

Comment servir des pancakes soufflés

Servez les pancakes soufflés immédiatement après la cuisson pour profiter de leur légèreté. Saupoudrez-les de sucre glace pour une touche sucrée et accompagnez-les de fruits frais comme des fraises ou des bananes. Pour une option encore plus délicieuse, ajoutez du sirop d’érable ou du miel.

Comment conserver des pancakes soufflés

Si vous avez des pancakes restants, laissez-les refroidir complètement. Ensuite, placez-les dans un contenant hermétique et rangez-les au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Vous pouvez aussi les congeler en les plaçant entre des feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent ensemble.

Astuces pour faire des pancakes soufflés

Pour encore plus de légèreté, assurez-vous que vos blancs d’œufs sont bien battus.
Ne mélangez pas trop la pâte une fois les blancs d’œufs incorporés, cela peut rendre les pancakes lourds.

Adaptez le niveau de sucre selon vos préférences.

Variantes

Vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange à la pâte pour une touche de fraîcheur. Pour une version chocolatée, incorporez des pépites de chocolat dans la pâte avant la cuisson.

FAQ

1. Pourquoi mes pancakes soufflés ne sont-ils pas légers ?
Assurez-vous de bien battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes et d’incorporer délicatement à la pâte.

2. Puis-je utiliser du lait sans lactose ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait par une alternative sans lactose comme le lait d’amande ou de soja.

3. Combien de pancakes cette recette produit-elle ?
Cette recette donne environ 4 à 6 pancakes, selon la taille que vous faites.