Pourquoi préparer cette recette

Les pancakes soufflés japonais sont délicieux et légers. Ils apportent une touche spéciale à un petit-déjeuner ou un brunch. Ces pancakes moelleux impressionnent par leur texture aérienne et leur goût subtil. C’est une recette facile à réaliser qui plaira à toute la famille. Ils sont parfaits pour les occasions spéciales ou pour égayer un matin ordinaire.

Comment préparer les Pancakes Soufflés Japonais

Ingrédients :

4 œufs
30 g de sucre

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
80 g de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique
60 ml de lait

une pincée de sel
beurre pour la cuisson

Directions :

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige.

Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, le lait et l’extrait de vanille.
Incorporez la farine, la levure chimique et le sel dans le mélange de jaunes.
Ajoutez les blancs montés en neige délicatement au mélange.

Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre à feu doux.
Versez des cuillerées de pâte dans la poêle et couvrez pour cuire pendant 3-5 minutes.
Retournez les pancakes et faites cuire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Servez chaud avec vos garnitures préférées comme du sirop d’érable ou des fruits.

Comment servir les Pancakes Soufflés Japonais

Servez vos pancakes soufflés japonais chauds, garnis de sirop d’érable, de fruits frais ou même de crème chantilly. Vous pouvez aussi ajouter un peu de sucre glace sur le dessus pour une présentation encore plus jolie. Ils sont parfaits pour étonner vos amis ou votre famille lors d’un brunch.

Comment conserver les Pancakes Soufflés Japonais

Si vous avez des restes, conservez les pancakes soufflés dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent jusqu’à 2 jours. Pour les réchauffer, il suffit de les passer quelques minutes dans une poêle à feu doux ou au micro-ondes.

Conseils pour préparer les Pancakes Soufflés Japonais

Assurez-vous que les œufs soient à température ambiante pour obtenir de meilleurs résultats.
Ne mélangez pas trop les blancs en neige avec le reste de la pâte, cela permet de garder la légèreté des pancakes.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les pancakes ne collent.

Variations

Vous pouvez ajouter des zestes de citron pour une saveur citronnée. Il est également possible d’incorporer des pépites de chocolat ou des fruits à la pâte pour personnaliser vos pancakes soufflés.

FAQ

Puis-je utiliser de la farine sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine sans gluten, mais vérifiez la consistance de la pâte.

Combien de temps faut-il pour cuire ces pancakes ?
La cuisson totale prend environ 10 minutes, en prenant soin de les retourner pour qu’ils soient dorés.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir le meilleur volume et la texture soufflée.
Ces pancakes peuvent-ils être congelés ?
Oui, vous pouvez les congeler en les plaçant dans un récipient hermétique. Réchauffez-les doucement avant de servir.