Name: Pancakes Soufflés Japonais
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Japonais
Ingredients: 4 œufs; 2 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe de lait; 60g de farine; 1/2 cuillère à café de poudre à lever; Beurre pour la cuisson

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Pourquoi faire cette recette

Les pancakes soufflés japonais sont une véritable douceur qui se distingue par leur légèreté et leur texture aérienne. Ils offrent une manière unique de savourer un petit-déjeuner ou un brunch. Si vous aimez les plats qui allient simplicité et impression visuelle, cette recette est faite pour vous !

Comment faire des Pancakes Soufflés Japonais

Ingrédients :

4 œufs
2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe de lait
60g de farine

1/2 cuillère à café de poudre à lever
Beurre pour la cuisson

Directions :

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre et le lait jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Tamisez la farine et la poudre à lever dans le mélange de jaunes et mélangez.

Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme.
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent.
Faites chauffer une poêle à feu doux et ajoutez un peu de beurre.

À l’aide d’un emporte-pièce, versez une portion de la pâte dans la poêle et laissez cuire pendant environ 4-5 minutes.
Retournez délicatement et cuisez encore 4-5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Répétez avec le reste de la pâte et servez avec du sirop d’érable ou des fruits.

Comment servir des Pancakes Soufflés Japonais

Pour servir les pancakes soufflés japonais, disposez-les délicatement sur une assiette. Vous pouvez les empiler pour un effet joli. Servez-les tièdes avec un peu de sirop d’érable, de la crème fouettée ou des fruits frais pour une touche encore plus délicieuse.

Comment conserver des Pancakes Soufflés Japonais

Les pancakes soufflés japonais sont meilleurs lorsqu’ils sont frais. Cependant, si vous en avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Il suffit de les placer dans un récipient hermétique. Pour les réchauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux.

Conseils pour faire des Pancakes Soufflés Japonais

Assurez-vous de bien battre les blancs d’œufs en neige. Cela donne aux pancakes leur texture légère et aérée.

Ne faites pas cuire à feu trop vif pour éviter de brûler l’extérieur avant que l’intérieur ne soit cuit.
Servez immédiatement après la cuisson pour profiter de leur texture parfaite.

Variations

Vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange à la pâte pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez aussi essayer de les garnir de crème de marron ou de confiture.

FAQs

Puis-je utiliser des œufs en poudre ou des substituts d’œufs ?
Non, pour obtenir la texture légère, il est préférable d’utiliser des œufs frais.
Peut-on congeler les pancakes soufflés ?
Oui, vous pouvez les congeler. Tassez-les entre du papier sulfurisé et placez-les dans un sac congélation. Pensez à les réchauffer au micro-ondes avant de servir.
C’est quoi la différence avec des pancakes classiques ?
Les pancakes soufflés japonais sont plus légers et plus moelleux grâce aux blancs d’œufs montés en neige, contrairement aux pancakes classiques qui sont plus compacts.