Name: Pancakes Soufflés Japonais Moelleux
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Japonais
Ingredients: 2 grands œufs; 2 cuillères à soupe de lait; ½ cuillère à café d’extrait de vanille; 1 cuillère à café de zeste de citron (facultatif); ¼ de tasse de farine tout usage (aérée, cuillère et nivelée); ¼ de cuillère à café de levure chimique; ½ cuillère à café de vinaigre blanc (ou de jus de citron); 2 cuillères à soupe de sucre granulé; Huile (pour la cuisson, une huile neutre); Crème fouettée sucrée; Baies assorties; Sucre glace; Sirop d’érable; ½ tasse de crème épaisse (froide); 1 cuillère à soupe de sucre granulé (plus ou moins selon votre goût); ½ cuillère à café de vanille

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Pourquoi faire cette recette

Les pancakes soufflés japonais moelleux sont une délicieuse variante des pancakes classiques. Leur texture légère et aérienne les rend irrésistibles. C’est une option parfaite pour un petit-déjeuner spécial ou un brunch gourmand. Avec leur goût subtil et leur présentation élégante, ces pancakes impressionneront à coup sûr vos invités et émerveilleront vos papilles.

Comment faire des pancakes soufflés japonais moelleux

Ingrédients :

2 grands œufs
2 cuillères à soupe de lait

½ cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de zeste de citron (facultatif)

¼ de tasse de farine tout usage (aérée, cuillère et nivelée)
¼ de cuillère à café de levure chimique

½ cuillère à café de vinaigre blanc (ou de jus de citron)
2 cuillères à soupe de sucre granulé
Huile (pour la cuisson, une huile neutre)

Crème fouettée sucrée
Baies assorties
Sucre glace

Sirop d’érable
½ tasse de crème épaisse (froide)
1 cuillère à soupe de sucre granulé (plus ou moins selon votre goût)

½ cuillère à café de vanille

Directions :

Préparer la pâte à pancakes soufflés :

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs, le lait, l’extrait de vanille et le zeste de citron ensemble.

Ajoutez la farine et la levure chimique dans le mélange et remuez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec le vinaigre et le sucre jusqu’à obtenir des pics fermes.
Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés à la pâte en faisant des mouvements de bas en haut.

Cuire les pancakes :

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux et ajoutez un peu d’huile.
Versez un peu de pâte dans la poêle, en réalisant des cercles d’un diamètre d’environ 10 cm.

Couvrez la poêle et laissez cuire pendant environ 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré.
Retournez délicatement les pancakes avec une spatule et laissez cuire encore 4 à 5 minutes de l’autre côté.

Crème fouettée sucrée (facultatif) :

Dans un bol, battez la crème froide avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir des pics fermes.

Comment servir les pancakes soufflés japonais moelleux

Servez les pancakes soufflés japonais moelleux chauds, garnis de crème fouettée sucrée, de baies fraîches, de sucre glace et d’un filet de sirop d’érable. C’est un dessert ou un petit-déjeuner qui ravira tous les gourmands !

Comment conserver les pancakes soufflés japonais moelleux

Les pancakes soufflés japonais se conservent mieux au réfrigérateur. Vous pouvez les placer dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les légèrement avant de servir pour retrouver leur texture moelleuse.

Conseils pour réussir des pancakes soufflés japonais moelleux

Utilisez des œufs à température ambiante pour de meilleurs résultats.
Ne surchargez pas la poêle, laissez suffisamment d’espace entre chaque pancake pour qu’ils cuisent uniformément.
N’hésitez pas à ajuster le niveau de sucre selon vos préférences.

Faites preuve de patience : la cuisson à feu doux est essentielle pour obtenir des pancakes bien soufflés.

Variantes

Vous pouvez ajouter des arômes ou des garnitures variés, comme de la pâte à tartiner au chocolat, des fruits différents ou des noix pour personnaliser vos pancakes selon vos goûts.

FAQ

Q : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
R : Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour garder la légèreté des blancs d’œufs.

Q : Comment éviter que les pancakes ne brûlent ?
R : Cuisez à feu doux et contrôlez régulièrement la cuisson pour un résultat parfait.

Q : Peut-on congeler les pancakes soufflés ?
R : Oui, vous pouvez congeler les pancakes cuits. Il suffit de les laisser refroidir et de les placer dans un sac congélation. Réchauffez-les au micro-ondes ou dans une poêle avant de servir.