Pancakes japonais moelleux et légers servis avec du sirop d'érable.

Pancakes japonais

ParJulien Moreau
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pourquoi faire cette recette

Les pancakes japonais sont une délicieuse variante des classiques pancakes. Ils sont moelleux, légers et très faciles à préparer. Cette recette est parfaite pour un petit-déjeuner ou un goûter spécial. En plus, vous pouvez les personnaliser avec vos garnitures préférées!

comment faire des pancakes japonais

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Beurre pour la cuisson
  • Sirop de caramel pour le garnir

Directions :

  1. Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
  2. Ajouter le lait et l’extrait de vanille, puis mélanger.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine et la levure chimique.
  4. Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Chauffer une poêle avec un peu de beurre à feu doux.
  6. Verser une petite quantité de pâte dans la poêle, laisser cuire jusqu’à ce que des bulles se forment en surface, puis retourner et cuire l’autre côté.
  7. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
  8. Servir les pancakes chauds avec un filet de sirop de caramel.

comment servir des pancakes japonais

Les pancakes japonais se mangent chauds, bien garnis d’un filet de sirop de caramel. Vous pouvez également ajouter des fruits frais comme des fraises ou des bananes pour un goût encore plus savoureux.

comment stocker des pancakes japonais

Si vous avez des restes, conservez les pancakes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils peuvent se garder jusqu’à 2 jours. Pour les réchauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes ou dans une poêle.

conseils pour faire des pancakes japonais

  • Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour un meilleur mélange.
  • Ne cuisez pas les pancakes à feu trop fort, sinon ils brûleront à l’extérieur mais resteront crus à l’intérieur.
  • Pour des pancakes encore plus moelleux, laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes avant de cuire.

variations (s’il y en a)

Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des noix ou même un peu de zeste de citron pour varier les saveurs de vos pancakes.

FAQs

  1. Puis-je remplacer le lait dans cette recette?
    Oui, vous pouvez utiliser du lait d’amande ou de soja si vous voulez une version sans lactose.

  2. Combien de pancakes cette recette donne-t-elle?
    Cette recette donne environ 8 pancakes selon la taille que vous faites.

  3. Peut-on congeler les pancakes japonais?
    Oui, vous pouvez congeler les pancakes en les plaçant dans un sac de congélation. Décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer.

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Pancakes Japonais

  • Auteur: admin
  • Durée totale: 35 minutes
  • Yield: 4 servings 1x
  • Diet: Végétarien
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Description

Délicieux pancakes japonais, moelleux et légers, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingredients

Scale
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Beurre pour la cuisson
  • Sirop de caramel pour le garnir

Instructions

  1. Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
  2. Ajouter le lait et l’extrait de vanille, puis mélanger.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine et la levure chimique.
  4. Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Chauffer une poêle avec un peu de beurre à feu doux.
  6. Verser une petite quantité de pâte dans la poêle, laisser cuire jusqu’à ce que des bulles se forment en surface, puis retourner et cuire l’autre côté.
  7. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
  8. Servir les pancakes chauds avec un filet de sirop de caramel.

Notes

Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour un meilleur mélange. Ne cuisez pas les pancakes à feu trop fort pour éviter de les brûler.

  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 20 minutes
  • Category: Petit Déjeuner
  • Method: Cuisson
  • Cuisine: Japonais

Nutrition

  • Serving Size: 2 pancakes
  • Calories: 220
  • Sugar: 10g
  • Sodium: 150mg
  • Fat: 8g
  • Saturated Fat: 4g
  • Unsaturated Fat: 3g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 30g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 6g
  • Cholesterol: 200mg

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Je m’appelle Julien Moreau, j’ai 40 ans et je suis né à Lyon, une ville qui respire la gastronomie à chaque coin de rue. Aujourd’hui, je vis à Bordeaux, où je dirige une petite brasserie moderne nichée près des quais. Mais avant d’en arriver là, mon parcours a été tout sauf linéaire.

Je n’ai pas grandi dans une famille de chefs étoilés. Mon père était cheminot, ma mère institutrice. Mais à la maison, le repas était sacré. Chaque dimanche, on préparait ensemble un grand plat à partager un gratin dauphinois, un poulet rôti, parfois une simple tarte aux pommes. C’est là, entre les casseroles et les odeurs de beurre fondu, que j’ai compris que cuisiner, c’était bien plus qu’un geste technique : c’était un langage d’amour.

J’ai commencé en tant qu’apprenti plongeur dans une petite boucherie-traiteur à 16 ans. Puis, pas à pas, j’ai gravi les échelons : commis, chef de partie, second de cuisine. J’ai eu la chance de travailler à Paris dans des restaurants où la rigueur et la créativité allaient de pair. J’y ai appris la discipline, mais aussi l’audace d’associer des saveurs qui, sur le papier, n’avaient rien à voir.

Aujourd’hui, ma cuisine est profondément enracinée dans le terroir français, mais elle n’a pas peur de voyager. J’aime revisiter un bœuf bourguignon avec une pointe de cacao, ou ajouter un souffle de gingembre à une soupe de potiron. Pour moi, la tradition est une base solide, mais l’innovation est le souffle qui garde la cuisine vivante.

Je cuisine pour les gens qui aiment manger avec le cœur, pas seulement avec le palais. Ceux qui apprécient une assiette imparfaite mais sincère, où chaque bouchée raconte une histoire. J’ai brûlé des sauces, raté des soufflés, mais j’ai aussi vu des clients sourire les yeux fermés en goûtant mes plats. Et c’est pour ce moment-là que je continue, jour après jour.

Si tu cherches une cuisine généreuse, pleine de chaleur et un peu d’audace, bienvenue dans mon univers. Installe-toi à table on va partager bien plus qu’un repas.

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