Pain de viande à la française avec des oignons caramélisés
Short, Catchy Intro
Alors tu veux un plat copieux qui sent bon la cuisine de mamie mais sans y passer la journée? Parfait. Ce pain de viande à la française avec des oignons caramélisés va te donner un cœur chaud et un sourire coupable. On parle de viande juteuse, d’oignons doux qui dégoulinent de saveur et d’une croûte rassurante. Prêt à te régaler sans suer pendant des heures? On y va.
Why This Recipe is Awesome
Parce que c’est simple, savoureux et un peu frimeur sans effort. Tu mélanges tout, tu enfournes, et à la sortie tu as un truc qui fait "wow" même auprès des invités les plus exigeants. C’est idiot proof. Même si tu rates la présentation, le goût rattrape tout. Et si tu veux un accompagnement vert sans prise de tête, jette un coup d’œil à ces salades bluffantes pour compléter le repas. FYI, tu peux le préparer à l’avance et le réchauffer, ce qui en fait un gagnant pour les soirées où tu veux juste te détendre.
Ingredients You’ll Need
- 500g de viande hachée (poulet ou bœuf)
- 2 grands oignons
- 1 œuf
- 100g de chapelure
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 10cl de bouillon (légumes ou poulet)
- Sel
- Poivre
- Herbes fraîches (thym ou persil)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Oui, c’est tout. Rien de prétentieux. Si tu veux te la jouer chef, garde du persil frais sous la main. Sinon, le thym fait parfaitement l’affaire. Important: la qualité de la viande change tout le goût. Pas besoin de champagne, mais évite le bas de gamme si possible.
Step-by-Step Instructions
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter les oignons tranchés et les cuire pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient dorés et sucrés.
- Dans un grand bol, mélanger 500g de viande hachée avec l’œuf, la chapelure, les oignons caramélisés refroidis, les 2 cuillères à soupe de moutarde et 10cl de bouillon.
- Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Façonner le mélange en un pain compact sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pendant environ 45 minutes.
- Laisser reposer pendant 10 minutes, puis trancher et servir chaud.
Petit rappel utile: la pause de 10 minutes après cuisson est cruciale. Ça laisse la viande se détendre et évite que tout le jus se marre et coule sur la planche. Si tu veux, badigeonne légèrement le dessus avec un peu de moutarde avant d’enfourner pour une croûte extra sympa. 
Common Mistakes to Avoid
- Penser que l on peut sauter l étapede caramélisation des oignons. Faux. Les oignons caramélisés sont le secret qui change tout.
- Ne pas assaisonner assez. Le pain de viande absorbe les saveurs, donc sale et poivre généreusement.
- Mettre trop de chapelure. Trop de chapelure = sec comme un vieux biscuit. Suis les quantités.
- Oublier de laisser reposer. On en a parlé mais je le répète parce que c est important.
- Surchauffer le four. 180°C, point barre. Monter la température pour gagner du temps et tu auras un extérieur cuit trop vite et un intérieur triste.
Alternatives & Substitutions
- Pas de bœuf? Utilise du poulet haché. Le résultat sera plus léger mais toujours délicieux.
- Tu n as pas de chapelure? Utilise du pain rassis émietté ou des flocons d avoine pour une option plus rustique.
- Pas fan de moutarde? Remplace par 2 cuillères à soupe de ketchup ou une cuillère de moutarde douce pour un goût moins piquant.
- Pour une option végétarienne rapide, remplace la viande par un haché végétal ou un mélange de lentilles et champignons finement hachés. IMO ça marche plutôt bien si tu ajustes la binding avec un peu plus de chapelure.
- Herbes fraîches manquantes? Les herbes sèches fonctionnent aussi, mais réduis la quantité d un tiers car elles sont plus concentrées.
FAQ (Frequently Asked Questions)
Q. Peut-on préparer le pain de viande à l avance?
Oui, tu peux le préparer la veille et le cuire le lendemain. En prime, les saveurs se mélangent mieux. Astuce: couvre-le au frigo et sors-le 20 minutes avant cuisson pour qu il ne soit pas frigorifié.
Q. Peut-on congeler ce pain de viande?
Absolument. Coupe en tranches, emballe bien et congèle. Réchauffe doucement au four ou au micro ondes. Garde en tête que la texture peut légèrement changer mais le goût reste top.
Q. Puis je remplacer l œuf?
Tu peux utiliser un substitut comme une cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à trois cuillères à soupe d eau si tu veux une option sans œuf. Cela lie moins bien mais ça marche.
Q. Peut-on ajouter du fromage?
Oui, mets du gruyère râpé dans le mélange ou des tranches au centre pour une version fondante. Fais juste attention à la quantité de sel si tu utilises du fromage salé.
Q. Comment savoir si il est cuit à cœur?
Coupe une tranche au centre. Le jus doit être clair et la viande ne doit plus être rose. Si tu as un thermomètre, vise 70°C au centre.
Q. Peut-on remplacer le bouillon par du vin?
Oui, un petit splash de vin blanc ajoute une note sympa. Ne remplace pas tout le liquide par du vin tho, garde au moins une partie de bouillon pour la douceur.
Q. Est ce que les oignons peuvent brûler?
Oui, si tu les laisses sans remuer à feu trop vif. Garde le feu moyen et remue de temps en temps pour une belle caramélisation.
Final Thoughts
Tu l as fait. Enfin, presque. Le plus dur maintenant c est d attendre la cuisson sans te jeter dessus. Ce pain de viande est un plat réconfortant, flexible et parfait pour gagner des points à table sans trop d effort. N oublie pas: les oignons caramélisés et le repos après cuisson font toute la différence. Maintenant va impressionner quelqu un ou juste toi même. Tu as mérité ce plat.
Conclusion
Si tu veux pousser la version classique et ajouter du fromage ou des variations de garniture, jette un œil à cette recette inspirante pour plus d idées: Pain de Viande aux Oignons Caramélisés et Gruyère – Mr.Cuisto. Bon appétit et amuse toi en cuisine.
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Pain de viande à la française avec oignons caramélisés
- Durée totale: 60 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Diet: Carnivore
Description
Un pain de viande copieux à la française avec des oignons caramélisés qui réchauffe le cœur.
Ingredients
- 500g de viande hachée (poulet ou bœuf)
- 2 grands oignons
- 1 œuf
- 100g de chapelure
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 10cl de bouillon (légumes ou poulet)
- Sel
- Poivre
- Herbes fraîches (thym ou persil)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter les oignons tranchés et les cuire pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient dorés et sucrés.
- Dans un grand bol, mélanger 500g de viande hachée avec l’œuf, la chapelure, les oignons caramélisés refroidis, les 2 cuillères à soupe de moutarde et 10cl de bouillon.
- Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Façonner le mélange en un pain compact sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pendant environ 45 minutes.
- Laisser reposer pendant 10 minutes, puis trancher et servir chaud.
Notes
Laissez reposer le pain de viande après cuisson pour éviter que le jus ne s’échappe.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg
