Pain au yaourt express – Mes Délicieuses Créations

Envie d’un pain maison rapide, moelleux et sans levée ? Le pain au yaourt express est la solution parfaite pour les gourmands pressés ! Inspirée de la recette de Mes Délicieuses Créations, cette préparation offre des pains moelleux en moins de 30 minutes, à cuire directement à la poêle, sans levure boulangère ni repos.

Avec une texture croustillante à l’extérieur et fondante au cœur, ce pain a tout pour séduire. Idéal pour un accompagnement de repas, un apéritif improvisé ou même un brunch salé, il est aussi simple à faire qu’à dévorer. De plus, le secret de cette recette réside dans l’utilisation du yaourt grec, reconnu pour ses propriétés texturantes et son goût onctueux. Découvrez tous les bienfaits de ce yaourt dans cet article sur les vertus du yaourt grec.

L’autre atout majeur de ce pain express est qu’il ne nécessite pas de levure de boulanger. En effet, la recette repose sur un mélange de levure chimique et bicarbonate de soude, qui permettent une cuisson rapide sans compromis sur la texture. Pour en savoir plus sur l’action de ces ingrédients en cuisine, consultez ce guide sur la levure chimique en boulangerie maison.

Les ingrédients indispensables pain au yaourt

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

• 620 g de farine (blé classique ou semi-complète)
• 4 yaourts à la grecque ou nature (125g chacun)
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
• 4 g de sel
• 300 g de fromage (mozzarella, vache qui rit ou autre fromage fondant)

Options de substitution :

• Yaourt végétal pour une version sans lactose
• Fromage végétal pour une alternative végane
• Farine sans gluten pour les intolérants

Étapes de préparation du pain au yaourt express

Voici comment réussir votre pain express à tous les coups :

1. Dans un grand saladier, mélangez : farine, sel, yaourts, huile, levure chimique et bicarbonate.
2. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et non collante.
3. Divisez la pâte en 4 parts égales, puis façonnez-les en boules.
4. Aplatissez chaque boule en un disque d’environ 1 cm d’épaisseur.
5. Garnissez le centre de chaque disque avec le fromage de votre choix.
6. Refermez les disques en enfermant bien le fromage, puis aplatissez de nouveau.
7. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
8. Faites cuire chaque pain environ 2 à 3 minutes par face.
9. Badigeonnez de beurre fondu à la sortie de la poêle.

Astuces pour un résultat parfait

• Ne laissez pas reposer la pâte : ce pain se prépare et se cuit immédiatement.
• Préférez une poêle antiadhésive bien chaude pour une cuisson uniforme. Vous pouvez approfondir vos techniques en consultant ces conseils de cuisson à la poêle.
• Servez chaud pour une texture fondante au cœur.

Variantes gourmandes

• Ajoutez des herbes (thym, origan, romarin) dans la pâte.
• Optez pour une garniture différente : saumon, épinards, tomates séchées.
• Pour une version sucrée : remplacez le fromage par de la pâte à tartiner ou de la confiture.

Accompagnements recommandés

Ce pain au yaourt express peut s’accompagner de :

• Salades vertes (roquette, épinards)
• Soupes maison
• Œufs brouillés ou omelette
• Houmous, tzatziki ou tapenades

Valeur nutritionnelle approximative

Un pain au yaourt express contient :

• Environ 350 à 400 kcal
• Riche en protéines (yaourt + fromage)
• Glucides complexes (farine)
• Teneur en matières grasses modérée selon le fromage choisi

C’est une option équilibrée pour un repas complet ou une collation consistante.

Pourquoi ce pain est idéal pour les débutants ?

• Sans levée : pas besoin d’attendre des heures
• Pas de pétrissage technique requis
• Résultat garanti en moins de 30 minutes
• Activité ludique à faire avec les enfants

Conservation et réchauffage

• Se conserve 2 jours à température ambiante
• Réchauffage conseillé à la poêle ou au four quelques minutes
• Peut être congelé une fois cuit

FAQ – Questions fréquentes

Peut-on faire cette recette sans levure chimique ?
Oui, mais le résultat sera moins gonflé. Vous pouvez augmenter légèrement la dose de bicarbonate avec un peu de jus de citron.

Est-ce que je peux cuire ce pain au four ?
Oui, à 180°C pendant 10 à 15 minutes. La texture sera un peu différente, plus croustillante.

Quel fromage utiliser pour qu’il fonde bien ?
La mozzarella râpée, le comté jeune ou les portions type vache qui rit sont parfaits.

Mon pain est trop sec, pourquoi ?
Cela peut venir d’une cuisson trop longue ou d’une pâte trop farineuse. Ajoutez un peu de yaourt pour corriger la texture.

Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les boules fourrées et les conserver au frais quelques heures avant cuisson.

Peut-on ajouter des légumes dans la pâte ?
Oui, des petits dés de poivrons, oignons ou courgettes précuits s’intègrent bien dans la pâte.

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