Œufs mimosa garnis de mayonnaise et épices sur assiette blanche.

Œufs Mimosa

ParJulien Moreau
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Pourquoi faire cette recette

Les œufs mimosa sont un classique de la cuisine française. Ils sont simples à préparer et toujours appréciés lors des apéritifs ou comme entrée. Avec leur goût crémeux et leur présentation élégante, ces œufs farcis font un plat parfait pour toute occasion.

Comment faire des œufs mimosa

Ingrédients :

  • 6 œufs durs
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Sel et poivre au goût
  • Paprika pour la garniture
  • Ciboulette ou persil (facultatif)

Directions :

  1. Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Refroidissez-les sous l’eau froide, puis écalez les œufs.
  2. Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes.
  3. Dans un bol, écrasez les jaunes avec la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre.
  4. Remplissez les blancs d’œufs avec le mélange à base de jaunes.
  5. Saupoudrez de paprika et décorez avec de la ciboulette ou du persil si désiré.
  6. Servez froid.

Comment servir les œufs mimosa

Les œufs mimosa se servent généralement froids. Disposez-les sur un plat de service et ajoutez un peu de ciboulette ou de persil pour la décoration. Ils sont parfaits accompagnés de pain frais ou de crackers.

Comment conserver les œufs mimosa

Pour conserver les œufs mimosa, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se gardent bien pendant 2 à 3 jours. Évitez de les laisser à température ambiante trop longtemps pour garantir leur fraîcheur.

Conseils pour faire des œufs mimosa

  • Choisissez des œufs de bonne qualité pour un meilleur goût.
  • Vous pouvez ajuster la quantité de mayonnaise et de moutarde selon vos préférences.
  • Pour une touche originale, ajoutez des câpres ou des cornichons finement hachés dans le mélange.

Variation

Pour une version plus raffinée, essayez d’ajouter un peu de saumon fumé ou de jambon dans la garniture. Cela donne une belle touche de saveur à ces œufs.

FAQs

1. Puis-je utiliser des œufs de caille ?
Oui, vous pouvez utiliser des œufs de caille pour une présentation plus délicate. Cuisez-les de la même manière, mais réduisez le temps de cuisson.

2. Les œufs mimosa peuvent-ils être préparés à l’avance ?
Oui, ils peuvent être préparés quelques heures à l’avance. Gardez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

3. Quelle est la meilleure façon de décorer les œufs mimosa ?
Vous pouvez décorer les œufs mimosa avec du paprika, de la ciboulette, ou des fines herbes fraîches comme du persil pour apporter une couleur appétissante.

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Œufs Mimosa

  • Auteur: admin
  • Durée totale: 25 minutes
  • Yield: 4 servings 1x
  • Diet: Vegetarian
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Description

Les œufs mimosa sont un classique de la cuisine française, idéaux pour les apéritifs avec leur goût crémeux et leur présentation élégante.

Ingredients

Scale
  • 6 œufs durs
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Sel et poivre au goût
  • Paprika pour la garniture
  • Ciboulette ou persil (facultatif)

Instructions

  1. Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Refroidissez-les sous l’eau froide, puis écalez les œufs.
  2. Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes.
  3. Dans un bol, écrasez les jaunes avec la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre.
  4. Remplissez les blancs d’œufs avec le mélange à base de jaunes.
  5. Saupoudrez de paprika et décorez avec de la ciboulette ou du persil si désiré.
  6. Servez froid.

Notes

Les œufs mimosa peuvent être préparés quelques heures à l’avance et se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 10 minutes
  • Category: Appetizer
  • Method: Boiling
  • Cuisine: French

Nutrition

  • Serving Size: 2 halves
  • Calories: 150
  • Sugar: 1g
  • Sodium: 200mg
  • Fat: 10g
  • Saturated Fat: 2g
  • Unsaturated Fat: 7g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 2g
  • Fiber: 0g
  • Protein: 12g
  • Cholesterol: 370mg

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Je m’appelle Julien Moreau, j’ai 40 ans et je suis né à Lyon, une ville qui respire la gastronomie à chaque coin de rue. Aujourd’hui, je vis à Bordeaux, où je dirige une petite brasserie moderne nichée près des quais. Mais avant d’en arriver là, mon parcours a été tout sauf linéaire.

Je n’ai pas grandi dans une famille de chefs étoilés. Mon père était cheminot, ma mère institutrice. Mais à la maison, le repas était sacré. Chaque dimanche, on préparait ensemble un grand plat à partager un gratin dauphinois, un poulet rôti, parfois une simple tarte aux pommes. C’est là, entre les casseroles et les odeurs de beurre fondu, que j’ai compris que cuisiner, c’était bien plus qu’un geste technique : c’était un langage d’amour.

J’ai commencé en tant qu’apprenti plongeur dans une petite boucherie-traiteur à 16 ans. Puis, pas à pas, j’ai gravi les échelons : commis, chef de partie, second de cuisine. J’ai eu la chance de travailler à Paris dans des restaurants où la rigueur et la créativité allaient de pair. J’y ai appris la discipline, mais aussi l’audace d’associer des saveurs qui, sur le papier, n’avaient rien à voir.

Aujourd’hui, ma cuisine est profondément enracinée dans le terroir français, mais elle n’a pas peur de voyager. J’aime revisiter un bœuf bourguignon avec une pointe de cacao, ou ajouter un souffle de gingembre à une soupe de potiron. Pour moi, la tradition est une base solide, mais l’innovation est le souffle qui garde la cuisine vivante.

Je cuisine pour les gens qui aiment manger avec le cœur, pas seulement avec le palais. Ceux qui apprécient une assiette imparfaite mais sincère, où chaque bouchée raconte une histoire. J’ai brûlé des sauces, raté des soufflés, mais j’ai aussi vu des clients sourire les yeux fermés en goûtant mes plats. Et c’est pour ce moment-là que je continue, jour après jour.

Si tu cherches une cuisine généreuse, pleine de chaleur et un peu d’audace, bienvenue dans mon univers. Installe-toi à table on va partager bien plus qu’un repas.

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