Mujadara

Pourquoi faire cette recette

Mujadara est un plat traditionnel libanais qui représente le mariage parfait entre la simplicité et la saveur. C’est un repas nourrissant, économique et parfait pour les végétariens. En préparant ce plat, vous découvrez des ingrédients naturels tout en profitant d’une combinaison délicieuse de lentilles, de riz et d’oignons caramélisés.

Comment faire Mujadara

Ingrédients :

• 5 oignons moyens (500g), émincés
• 300g de lentilles vertes ou brunes
• 180g de riz brun ou blanc
• 1,25 à 1,5 litre d’eau
• 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre
• 1½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 2 feuilles de laurier
• Poivre noir selon le goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Directions :

1. Si vous utilisez du riz brun, trempez-le pendant 20 minutes et égouttez-le.
2. Dans une casserole, faites cuire le riz avec 625 ml d’eau, le bouillon de légumes, 1 cuillère à café de sel, du poivre et les feuilles de laurier pendant 20 minutes.
3. Trempez les lentilles et égouttez-les. Ajoutez-les au riz avec 750 ml d’eau et faites cuire pendant 25 minutes.
4. Dans une poêle, chauffez l’huile et ajoutez les oignons. Faites cuire couverts pendant 10 minutes.
5. Découvrez et ajoutez le cumin ainsi que ½ cuillère à café de sel. Faites cuire encore 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6. Retirez les feuilles de laurier. Incorporez 2/3 des oignons caramélisés dans le mélange de riz et lentilles.
7. Garnissez avec le reste des oignons caramélisés.
8. Servez avec du yaourt végétal et des herbes fraîches.

Comment servir Mujadara

Mujadara est idéal en plat principal. Vous pouvez le servir chaud ou à température ambiante. Ajoutez un peu de yaourt végétal sur le dessus pour un goût crémeux et accompagnez-le d’herbes fraîches comme de la menthe ou du persil pour rehausser la saveur.

Comment conserver Mujadara

Pour conserver Mujadara, placez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Il se conserve bien pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi le congeler si vous en avez fait une grande quantité. Assurez-vous de le réchauffer avant de servir.

Conseils pour faire Mujadara

• Ajustez la quantité de cumin selon votre goût.
• Pour un goût plus riche, faites caraméliser les oignons un peu plus longtemps.
• Servez avec des tranches de citron pour ajouter une touche d’acidité.

Variations

Certains aiment ajouter des épices comme de la cannelle ou du paprika pour donner un peu plus de profondeur au goût. Vous pouvez également substituer le riz brun par du quinoa pour une option sans gluten.

FAQs

1. Peut-on utiliser d’autres types de lentilles ?
   Oui, vous pouvez utiliser des lentilles rouges, mais le temps de cuisson sera plus court.

2. Mujadara est-il vegétalien ?
   Oui, c’est un plat entièrement végétalien, parfait pour les personnes qui suivent un régime sans produits d’origine animale.

3. Combien de temps peut-on garder Mujadara au frigo ?
   Mujadara peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique.

Mujadara

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• Auteur: admin
• Durée totale: 75 minutes
• Yield: 4 servings 1x
• Diet: Vegan

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Description

Mujadara is a traditional Lebanese dish combining lentils, rice, and caramelized onions, making it a healthy and flavorful vegetarian meal.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 5 medium onions (500g), sliced
• 300g green or brown lentils
• 180g brown or white rice
• 1.25 to 1.5 liters water
• 1 tablespoon vegetable broth powder
• 1½ teaspoons salt
• 1 teaspoon ground cumin
• 2 bay leaves
• Black pepper to taste
• 2 tablespoons olive oil

Cook Mode Prevent your screen from going dark

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Instructions

1. If using brown rice, soak it for 20 minutes and drain.
2. In a pot, cook the rice with 625 ml of water, broth powder, 1 teaspoon of salt, pepper, and bay leaves for 20 minutes.
3. Soak the lentils and drain. Add them to the rice with 750 ml of water and cook for 25 minutes.
4. In a skillet, heat the olive oil and add the onions. Cook covered for 10 minutes.
5. Uncover and add cumin and ½ teaspoon of salt. Cook for another 5 to 10 minutes until golden.
6. Remove bay leaves. Stir 2/3 of the caramelized onions into the rice and lentil mixture.
7. Top with the remaining caramelized onions. Serve with vegan yogurt and fresh herbs.

Notes

Adjust the amount of cumin to your taste. For a richer flavor, caramelize the onions longer. Serve with lemon slices for acidity.

• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 55 minutes
• Category: Main Course
• Method: Cooking
• Cuisine: Lebanese

Nutrition

• Serving Size: 1 serving
• Calories: 300
• Sugar: 5g
• Sodium: 450mg
• Fat: 10g
• Saturated Fat: 1g
• Unsaturated Fat: 9g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 45g
• Fiber: 12g
• Protein: 15g
• Cholesterol: 0mg