Muffins aux framboises et pépites de chocolat avec un crumble dessus

Quoi de mieux qu’un parfum de muffins chauds et moelleux qui emplit votre cuisine un dimanche matin? Avec leurs framboises juteuses et leurs pépites de chocolat fondantes, ces muffins sont décorés d’un crumble croustillant qui apporte une texture irrésistible. Que ce soit pour un brunch en famille ou une douce collation de l’après-midi, ces délices vous séduiront à chaque bouchée.

Pourquoi faire cette recette

L’alliance parfaite entre l’acidité des framboises et la douceur du chocolat vous comblera.
La texture croustillante du crumble sur le dessus apporte une dimension supplémentaire à chaque muffin.

Ces muffins sont faciles à faire, parfaits pour les pâtissiers débutants comme pour les experts.

Simple Way to Prepare Muffins aux framboises et pépites de chocolat avec un crumble dessus

Rien ne vaut le plaisir de préparer des muffins maison, surtout quand ils sont aussi délicieux que ceux-ci. Préparez-vous à vivre une expérience gustative hors du commun en suivant ces étapes faciles.

Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ces merveilleux muffins :

250 g de farine tout usage

150 g de sucre
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel

2 gros œufs
125 ml de lait
100 g de beurre fondu

150 g de framboises fraîches
100 g de pépites de chocolat noir

Pour le crumble :

100 g de farine
75 g de sucre brun
50 g de beurre froid

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (optionnel)

Directions

Préchauffez votre four à 180 °C (Thermostat 6). Graissez ou chemisez des moules à muffins avec des caissettes en papier.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.

Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en remuant délicatement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine.
Ajoutez les framboises et les pépites de chocolat, en veillant à ne pas trop mélanger pour préserver les fruits.

Répartissez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux trois quarts.
Pour le crumble, mélangez la farine, le sucre brun et la cannelle. Ajoutez le beurre froid en petits morceaux et frottez-le avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Saupoudrez le mélange de crumble sur la pâte à muffins.

Enfournez pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’une pique insérée au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et régalez-vous.

Conserver des Muffins aux framboises et pépites de chocolat

Meilleure façon de stocker les muffins

Pour préserver la fraîcheur et la texture de vos muffins, voici quelques conseils :

Conservez-les à température ambiante pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique.
Pour une conservation prolongée, placez-les au réfrigérateur, où ils tiendront jusqu’à une semaine.

Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler jusqu’à 2 mois. Assurez-vous de bien les envelopper dans du film plastique et puis dans un sac de congélation.
Lorsque vous êtes prêt à déguster vos muffins, sortez-les du congélateur et laissez-les décongeler à température ambiante ou utilisez le micro-ondes pour un dégel rapide.

Suggestions de présentation

Comment présenter les muffins aux framboises et pépites de chocolat

Il existe de nombreuses façons de déguster ces muffins délicieux. Voici quelques idées pour les servir :

Pour le petit-déjeuner : Accompagnez-les d’un verre de jus d’orange frais et d’un café fumant pour bien commencer la journée.
Au goûter : Servez-les avec du thé ou une infusion pour un moment de détente bien mérité.
Personnalisez : Ajoutez une cuillerée de crème chantilly sur le dessus pour une touche gourmande.

En dessert : Accompagnez-les d’une boule de glace à la vanille, un mariage parfait avec le chocolat et les framboises.
Pour les enfants : Offrez-les dans une jolie boîte à lunch, agrémentés de quelques fruits frais ou d’un yaourt.

Astuces pour réussir les muffins

Préparez tous les ingrédients avant de commencer pour un processus plus fluide.

Ne mélangez pas trop la pâte une fois les framboises et les pépites de chocolat ajoutées.
Pour un résultat moelleux, évitez de trop cuire les muffins. Vérifiez-les quelques minutes avant la fin du temps de cuisson recommandé.

Variations ou substitutions

Si vous souhaitez varier la recette ou adapter les muffins à vos goûts, voici quelques suggestions :

Fruits : Remplacez les framboises par des myrtilles ou des morceaux de banane pour un goût différent.
Chocolat : Optez pour du chocolat blanc ou au lait si vous aimez une douceur supplémentaire.
Farine : Pour une version sans gluten, utilisez de la farine d’amande ou un mélange de farines sans gluten.

Questions fréquentes

Q: Puis-je préparer ces muffins à l’avance ?
A: Absolument. Ces muffins se conservent bien et vous pouvez même les congeler.

Comment puis-je les rendre plus moelleux ?
A: Ajouter un peu de yaourt nature à la pâte peut aider à obtenir une texture plus moelleuse.

Q: Les framboises sont-elles obligatoires ?
A: Non, vous pouvez les remplacer par d’autres fruits ou même les omettre complètement.

Peut-on ajouter des noix ?
Oui, ajouter des noix hachées peut apporter du croquant et enrichir la saveur.

Pro Tips pour des muffins parfaits

Ne laissez pas la pâte reposer trop longtemps avant de la cuire.
Pour un goût encore plus intense, réservez quelques pépites de chocolat à disperser sur le dessus juste avant la cuisson.

Pour des muffins qui se démoulent facilement, assurez-vous que vos moules soient bien graissés ou utilisez des caissettes en papier.

Erreurs courantes à éviter

Ne brasser pas trop la pâte, cela peut rendre les muffins durs.
Vérifiez le four régulièrement pour éviter de les surcuire. Chaque four chauffe différemment.

Oublier d’installer le crumble peut vous priver d’une délicieuse couche de croustillant.

Ces muffins aux framboises et pépites de chocolat avec leur crumble savoureux vous apporteront chaleur et douceur à chaque bouchée. Que vous les partagiez ou que vous les gardiez pour vous-même, ils sont sans aucun doute une excellente addition à toute recette de pâtisserie. Foncez en cuisine et régalez-vous.