So tu veux un dessert qui sent bon l amande et qui fait croire aux gens que tu as passé l après midi à cuisiner alors qu en vrai tu as juste suivi cette recette. Parfait. Le moelleux d amandes avec compote de pommes est ton nouveau meilleur ami. Facile, gourmand, et suffisamment élégant pour impressionner Mamie ou ton voisin sympa qui a toujours l air affamé.

Besoin d une pause sucrée mais pas envie de drama en cuisine ? Voilà ta solution. Et si tu t ennuyes, tu peux même lire cette recette en sirotant du café. Oh et si tu as envie d accompagner ce gâteau d un truc salé plus sérieux, regarde cette recette d asperges vertes et pommes de terre rôties pour un dîner qui déchire. Oui je sais, je suis généreux.

Why This Recipe is Awesome

C est simple. Pas besoin de techniques de pro ni d ustensiles sortis d un film de science fiction.

C est rapide. Tu prépares, tu enfournes, tu mâches. Bis repetita.
L amande apporte une texture fondante et la compote de pommes garde le moelleux sans beurre excessif. Résultat : confort en tranche.

C est quasi idiot proof. Sérieusement, même si tu oublies la cannelle, ça passe crème.
Tu peux le customiser: noix, pépites de chocolat, une pointe de rhum si tu te sens fancy.

Bref, tu gagnes des points culinaires sans transpirer. Et si tu veux varier les plaisirs sucrés, jette un oeil à cette autre idée d asperges vertes et pommes de terre rôties pour équilibrer ton menu. Oui, on mélange les genres ici, et non je ne juge pas.

Ingredients You’ll Need

200g d amandes en poudre
150g de sucre glace

4 œufs
100g de beurre doux
2 petites pommes (environ 300g)

1 sachet de levure chimique (environ 11g)
une pincée de sel
cannelle en poudre (facultatif)

50ml d eau

Petit conseil: utilise des amandes en poudre de bonne qualité. Elles font toute la différence. Et si tu veux gratter quelques calories, enlève un peu de beurre, mais je t ai prévenu, ça change le moelleux.

Step-by-Step Instructions

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, préparez votre moule en le beurrant légèrement ou en utilisant du papier sulfurisé.

Dans un grand saladier, mélangez 200g d amandes en poudre et 150g de sucre glace. Ajoutez 4 œufs un par un en battant bien après chaque ajout jusqu à obtenir une pâte homogène.
Incorporez ensuite 100g de beurre ramolli coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu à ce que la texture soit lisse et soyeuse.
Incorporez délicatement 1 sachet de levure chimique et une pincée de sel au mélange précédent. Mélangez jusqu à ce qu il n y ait plus de grumeaux.

Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Faites-les cuire dans une casserole avec un peu d eau (environ 50ml) à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu à ce qu elles soient tendres. Ajoutez éventuellement une pincée de cannelle selon votre goût.
Incorporez délicatement la compote aux ingrédients secs déjà mélangés. Remuez juste assez pour ne plus voir les morceaux de pomme avant de verser la préparation dans le moule.
Enfournez pendant environ 30-35 minutes ou jusqu à ce que le dessus soit doré et qu un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.

Common Mistakes to Avoid

Penser que tu peux sauter le préchauffage du four. Rookie move. Le four froid change tout dans la cuisson.
Battre les œufs comme si tu voulais faire une omelette. Mélange, pas explosion.

Utiliser du beurre hyper fondu. Le beurre doit être ramolli pas liquide. Sinon la texture se complique.
Trop mélanger après l ajout de la compote. Tu veux incorporer, pas faire une soupe.
Oublier la levure chimique. Le gâteau devient dense comme une pierre. Et non merci.

Sérieusement, respecte le temps de cuisson et laisse refroidir un peu. Tu ne veux pas dévorer un moelleux qui s effondre au centre. Enfin, peut être que si, mais prépare une pelle.

Alternatives & Substitutions

Pas d amandes en poudre ? Utilise de la poudre de noisettes ou un mélange d amandes et de noisettes. Le goût change mais reste délicieux.
Pas de sucre glace ? Mixe du sucre en poudre pour le rendre fin. Ça marche presque aussi bien.

Beurre remplacé par huile neutre ? Oui, possible. Remplace 100g de beurre par 80ml d huile végétale. Le moelleux sera différent mais encore bon.
Œufs en moins ? Tu peux tenter des substituts d œuf comme la compote supplémentaire ou des substituts commerciaux, mais attention à la texture.
Envie de plus de goût ? Ajoute une cuillère à café d extrait de vanille ou une pointe de zeste de citron. Ça réveille tout.

Mon avis perso ? Les amandes restent meilleures. IMO, ne trahis pas l amande sauf si tu dois.

FAQ (Frequently Asked Questions)

Est ce que je peux remplacer les pommes par des poires ?
- Oui. Les poires cuisent bien et donnent un moelleux un peu plus aromatique. Go for it.
Est ce que je peux préparer la compote la veille ?
- Bien sûr. En fait, la compote froide se mélange encore mieux et tu gagnes du temps le jour J.
Peut on utiliser de la margarine à la place du beurre ?
- Techniquement oui, mais si tu veux garder le goût riche et vrai du gâteau, reste sur du beurre doux. La margarine change le profil gustatif.
Comment savoir si c est cuit sans casser le gâteau ?
- Plante un couteau fin au centre. S il ressort propre ou avec quelques miettes humides c est prêt. Pas de soupe collante au couteau.
Peut on congeler ce gâteau ?
- Oui. Coupe en parts, emballe bien, et congèle jusqu à 2 mois. Décongèle doucement au frigo ou à température ambiante.
Et si je veux une version sans gluten ?
- Bonne nouvelle: cette recette est déjà sans farine de blé si tu utilises seulement de la poudre d amande. Vérifie la levure sans gluten, juste au cas où.
Quelle boisson sert le mieux ce moelleux ?
- Café noir, thé Earl Grey, ou un verre de cidre doux si tu te sens fancy. Choix validé par la majorité des papilles.

Final Thoughts

Tu vois, ce moelleux d amandes et compote de pommes ne demande pas un doctorat en pâtisserie. Quelques ingrédients, un peu d amour, et tu as un dessert qui fait sourire tout le monde. Astuce pro: sers-le tiède avec une cuillerée de yaourt grec ou une boule de glace vanille pour un effet wow immédiat.

Tu veux être le héros du goûter ? Mets une petite feuille de menthe sur chaque part et fais comme si c était compliqué. Personne n aura besoin de savoir que tu as suivi cette recette.

Allez, va cuisiner et arrête de lire. Ta cuisine t attend. Et si tu veux d autres idées pour compléter ton repas, je t ai mis des liens utiles dans la conclusion.

Conclusion

Si tu veux comparer ou t inspirer d autres versions, regarde cette recette similaire intitulée Moelleux aux amandes et compote de pommes (6 parts …) pour voir une autre présentation et des proportions légèrement différentes. Tu peux aussi consulter cette variante familiale disponible ici Moelleux aux amandes et compote de pommes – recettes en famille pour des astuces maison et des retours d autres cuisiniers amateurs.

Bon appétit, tu vas cartonner.

Moelleux d’Amandes avec Compote de Pommes

Auteur: admin

Durée totale: 50 minutes
Yield: 6 servings 1x
Diet: Gluten-Free

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Description

Un dessert moelleux et parfumé à l’amande, accompagné de compote de pommes pour une texture fondante sans excès de beurre.

Ingredients

Scale

200g d’amandes en poudre
150g de sucre glace

4 œufs
100g de beurre doux
2 petites pommes (environ 300g)

1 sachet de levure chimique (environ 11g)
une pincée de sel
cannelle en poudre (facultatif)

50ml d’eau

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez légèrement votre moule ou utilisez du papier sulfurisé.

Mélangez les amandes en poudre et le sucre glace dans un grand saladier.
Ajoutez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout.
Incorporez le beurre ramolli coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une texture lisse.

Ajoutez la levure chimique et une pincée de sel, et mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux, puis faites-les cuire avec l’eau à feu doux pendant environ 10 minutes.
Incorporez la compote aux ingrédients secs et remuez juste assez pour ne plus voir les morceaux de pomme.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 30-35 minutes.
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.

Notes

Pour une version allégée, réduisez la quantité de beurre. Vous pouvez également personnaliser la recette avec des noix ou des pépites de chocolat.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 35 minutes
Category: Dessert

Method: Baking
Cuisine: French

Nutrition

Serving Size: 1 slice

Calories: 320
Sugar: 18g
Sodium: 150mg

Fat: 15g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 8g

Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 40g
Fiber: 2g

Protein: 10g
Cholesterol: 120mg

Moelleux d’amandes et compote de pommes