La blanquette de poulet c’est super simple à réaliser et j’te jure tu vas te régaler !!

T’as envie d’un plat réconfortant, savoureux et super simple à faire ? La blanquette de poulet, c’est LA recette parfaite quand tu veux impressionner sans galérer. Moins chère et plus rapide que la version au veau, elle est aussi goûteuse et encore plus facile à adapter à ta sauce. Alors accroche-toi à ta cuillère en bois, on va mijoter un petit bonheur à la française !

La blanquette de poulet, c’est un peu comme un câlin dans une cocotte. Ce plat est devenu un incontournable dans les cuisines familiales françaises, et aujourd’hui on te prouve que t’as pas besoin d’être un cordon bleu pour la réussir. Si tu veux voir une version canon et bien notée de cette recette, jette un œil à cette version sur 750g : elle est simple, efficace, et tu vas te régaler.

Et si tu fais attention à ce que tu manges ou que tu veux connaître les valeurs nutritionnelles des ingrédients, tu peux aller fouiller sur Open Food Facts pour tout savoir sur le poulet, la crème ou même le bouillon que tu vas utiliser.

Origines et petites anecdotes sur la blanquette

À l’origine, la blanquette était une recette faite avec des restes de viande blanche, notamment du veau. Mais comme tout évolue, la version au poulet s’est imposée pour sa rapidité et son coût plus abordable.

Aujourd’hui, c’est devenu un plat de cœur pour beaucoup : simple, savoureux, et surtout, adaptable à tous les goûts. D’ailleurs, elle revient en force dans les restos comme dans les repas du dimanche à la maison.

Les ingrédients pour une blanquette de poulet réussie

Voici la liste des ingrédients de base pour une blanquette de poulet savoureuse :

• 4 morceaux de poulet (blancs ou cuisses désossées)
• 3 carottes
• 1 oignon
• 250g de champignons de Paris
• 1 cube de bouillon de volaille
• 20cl de crème fraîche
• 1 jaune d’œuf
• 1 c. à s. de farine
• Le jus d’un demi-citron
• Sel, poivre, thym, laurier

Tu peux varier : ajoute un peu de vin blanc sec si tu veux une version plus adulte, ou remplace la crème par du yaourt nature pour alléger.

Le matos qu’il te faut

Pas besoin de matos de pro ! Tu peux te débrouiller avec :

• Une grande cocotte ou une grosse casserole
• Une planche à découper et un bon couteau
• Une cuillère en bois
• Un petit bol pour la liaison œuf + crème

La recette pas à pas

Étape 1 : Prépare les ingrédients

• Coupe les carottes en rondelles, l’oignon en lamelles, et nettoie les champignons.
• Découpe le poulet en gros morceaux si besoin.

Étape 2 : Fais revenir

• Dans ta cocotte, fais revenir l’oignon avec un peu d’huile.
• Ajoute le poulet pour le faire dorer légèrement.

Étape 3 : Ajoute les légumes

• Mets les carottes et les champignons dans la cocotte.
• Saupoudre la farine, mélange bien pour enrober.

Étape 4 : Mijotage

• Couvre avec de l’eau + le bouillon de volaille.
• Ajoute le thym, le laurier, et laisse mijoter 35 à 40 minutes à feu doux.

Étape 5 : Liaison finale

• Dans un bol, mélange le jaune d’œuf, la crème et un filet de jus de citron.
• Retire la cocotte du feu, attends 2 minutes, puis ajoute cette sauce sans refaire bouillir (sinon la crème tourne).

Les astuces qui changent tout

• Pour épaissir la sauce sans farine : utilise un peu de Maïzena diluée dans l’eau froide.
• Tu veux plus de goût ? Fais revenir les morceaux de poulet avec un peu de beurre en plus.
• La cocotte-minute permet de réduire la cuisson à 15 minutes !

Les variantes de la blanquette

Tu peux totalement personnaliser ta blanquette ! Voici quelques idées :

• Blanquette de dinde : une alternative économique et tendre.
• Blanquette végétarienne : avec champignons, panais, tofu fumé.
• Version exotique : ajoute du lait de coco, du gingembre et du curcuma.
• Blanquette façon risotto : remplace l’accompagnement par du riz crémeux cuisiné directement avec la sauce.

Quels accompagnements pour ta blanquette ?

• Riz blanc nature (le classique)
• Pâtes fraîches, type tagliatelles
• Pommes de terre vapeur ou écrasées
• Du pain de campagne pour saucer (tu vas adorer)

Conservation et réchauffage

• Frigo : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique
• Congélation : sans la crème de préférence, sinon la sauce peut trancher
• Réchauffage : à feu doux, sans ébullition pour préserver l’onctuosité

Quel vin avec une blanquette de poulet ?

• Vin blanc sec : type Chardonnay, Sancerre ou même un bon Côtes du Rhône blanc
• Sans alcool ? Opte pour une limonade artisanale ou une eau citron-thym infusée maison

FAQ – On répond à toutes tes questions

Quelle est la différence entre la blanquette de veau et celle de poulet ?
→ Le goût est plus fin avec le veau, mais le poulet est plus économique, plus rapide et léger.

Peut-on faire une blanquette sans crème ?
→ Oui ! Tu peux utiliser du lait de coco, du yaourt nature ou même une sauce veloutée au bouillon.

Pourquoi on appelle ça une blanquette ?
→ Parce que la sauce est blanche, contrairement aux plats mijotés à base de sauce brune (comme les bourguignons).

Est-ce qu’on peut faire la blanquette au Cookeo ?
→ Absolument ! Programme mijotage 20 minutes, puis ajoute la crème à la fin.

Quelle partie du poulet utiliser ?
→ Les cuisses désossées pour un côté moelleux, ou les blancs pour une cuisson plus rapide.

Combien de temps cuire la blanquette ?
→ 35 à 45 minutes en cocotte classique, 15 à 20 minutes en cocotte-minute.

Puis-je remplacer la farine ?
→ Oui, la Maïzena est une excellente alternative, surtout pour éviter les grumeaux.

Voilà, t’as plus aucune excuse pour ne pas te lancer dans cette blanquette de poulet ultra simple. C’est le genre de plat qui fait plaisir à tout le monde, qui réchauffe les cœurs et les ventres. En plus, c’est super économique, adaptable et franchement impossible à rater !