Homemade Protein Bar Recipe (with Whey, Vegan, Paleo…)
Envie de grignoter quelque chose de bon mais trop paresseux pour passer des heures en cuisine ? Moi aussi. Alors, pourquoi ne pas concocter ces barres protéinées maison qui ne demandent que quelques minutes de préparation ? Sérieusement, qui a besoin d’une excuse pour se faire plaisir ?
Pourquoi cette recette est géniale
Cette recette de barres protéinées est vraiment un petit bijou de simplicité et de goût. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir. C’est si idiot-proof que même votre plante verte pourrait y arriver. On parle de vous, qui avez raté les pâtes instantanées une fois. Elles sont également personnalisables, et croyez-moi, elles rivalisent sans souci avec les versions commerciales bourrées d’ingrédients mystérieux. En plus, on peut les rendre vegan ou paleo, donc tout le monde est content. Que demander de plus ?
Les ingrédients dont vous aurez besoin
Accrochez-vous à ceci parce que ce n’est pas sorcier. Voici la liste des ingrédients :
- 200g de flocons d’avoine (ouais, ceux que vous avez probablement oubliés dans le placard)
- 100g de whey protéinée (ou de protéine vegan si vous êtes un super-héros écolo)
- 100g d’amandes concassées (ou n’importe quel autre oléagineux si vous avez un coup de foudre alimentaire)
- 50g de miel ou de sirop d’agave (si vous êtes du genre à changer de camp selon le temps)
- 50g d’huile de coco fondue (faut pas que ça reste solide, l’huile de coco c’est de l’amour)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour que ça sente bon et que ça rappelle la pâtisserie)
- Une pincée de sel (on ne va pas faire la guerre aux saveurs, n’est-ce pas ?)
- Agar-agar (facultatif mais si vous voulez faire à la fancy, pourquoi pas)
Instructions étape par étape
Allez, c’est le moment. On met nos tabliers et on se lance dans la cuisine !
Dans un grand bol, incorporez les 200g de flocons d’avoine, 100g de whey protéinée et 100g d’amandes concassées. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène et lay back.
Dans une casserole à feu doux, faites fondre 50g d’huile de coco avec 50g de miel ou sirop d’agave. Une fois tout bien liquide, incorporez 1 cuillère à café d’extrait de vanille et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à ce que ce soit un plaisir pour les yeux.
Versez le mélange humide sur le mélange sec dans le grand bol. Avec une spatule, mélangez soigneusement pour enrober tous les ingrédients. Vous devriez obtenir une pâte épaisse mais collante. Ça commence à sentir bon, n’est-ce pas ?
Tapissez un moule rectangulaire avec du papier sulfurisé. Versez-y le mélange et étalez-le uniformément avec le dos d’une cuillère. Tassez la préparation comme si vous essayiez de faire rentrer votre dernier costume dans une valise.
Placez le moule au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Une fois durcie, retirez délicatement les barres du moule et découpez-les à la taille désirée. Oui, c’est l’étape qui fait toute la différence.
Disposez vos barres sur un plat coloré et, si vous voulez briller, parsemez quelques amandes entières ou fruits secs sur le dessus. Rappelez-vous, l’esthétique compte aussi. Elles se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine, mais qui a réellement cette volonté d’attendre aussi longtemps ?
Erreurs courantes à éviter
Alors, qu’est-ce qu’on peut faire de travers dans cette recette si simple ? Laissez-moi vous éclairer avec quelques perles de sagesse.
- Ne pas mesurer les ingrédients : Si vous pensez pouvoir deviner la quantité, prenez un moment pour vous reconnecter avec la réalité. Mesurer, c’est le B.A.-BA de la pâtisserie.
- Ignorer le temps de refroidissement : Si vous pensez pouvoir couper les barres juste après les avoir mises au frais, vous allez vous retrouver avec un gros pâté.
- Ne pas tasser la préparation : S’il vous plaît, ne soyez pas paresseux. Plus vous tassez, mieux c’est. Vous ne voulez pas que ces barres s’effondrent dès que vous les retirez du moule.
- Oublier de goûter : Comment saurez-vous si c’est bon si vous ne goûtez pas ? Allez, une petite cuillère ne fait de mal à personne.
- Sevrage de goodies : Pourquoi faire des barres et ne pas en avoir une petite douceur ?
Alternatives et substitutions
Soyons réels, on n’a pas toujours tout ce qu’il faut. Voilà quelques alternatives si vous êtes en mode créatif ou si votre frigo fait grise mine.
- Flocons d’avoine : Vous pouvez utiliser des flocons de quinoa ou même du riz soufflé. Le mélange sera différent, mais pourquoi pas ?
- Whey protéinée : Si vous êtes vegan, optez pour de la protéine de pois ou de riz. Ça fonctionne tout aussi bien.
- Amandes concassées : Pas d’amandes sous la main ? Des noix, des noisettes, ou même des graines de tournesol feront l’affaire.
- Miel ou sirop d’agave : Un bon vieux sirop d’érable fera aussi le job. Si vous avez des préférences spéciales, pourquoi pas un mélange de ces douceurs ?
- Huile de coco : L’huile d’olive fonctionne mais le goût va un peu diverger. Si vous êtes audacieux, lancez-vous !
FAQ (Questions fréquemment posées)
Peut-on les faire sans protéines en poudre ?
Bien sûr, avec un mélange de flocons d’avoine et quelques noix supplémentaires, ça marchera aussi. Juste un peu moins protéiné, mais bon, la vie est faite de compromis.
Si je n’aime pas les amandes, je peux mettre quoi d’autre ?
Et pourquoi pas des noisettes ou des noix de cajou ? Soyez fou. Après tout, c’est votre recette.
C’est vraiment sûr au réfrigérateur pendant une semaine ?
En théorie, oui. Dans la pratique, tout dépend de votre volonté de ne pas tout dévorer en une seule fois.
Peut-on les congeler ?
Absolument. En fait, c’est une excellente idée pour les garder plus longtemps. Pas que vous en ayez besoin, mais au cas où.
Des idées pour des ajouts gourmands ?
Des pépites de chocolat noir, un peu de cannelle ou même des baies séchées. Qui dirait non à plus de saveurs ?
Pensées finales
Et voilà, mes amis, vous voilà désormais en possession du savoir secret pour réaliser des barres protéinées maison. Faciles, délicieuses et adaptées à tous les régimes alimentaires. Maintenant, n’hésitez pas à vous faire un petit café ou un smoothie en accompagnement, et savourez le goût du succès. Vous êtes le chef de votre cuisine actuelle, alors faites briller vos talents ! Allez-y, impressionnez quelqu’un ou simplement régalez-vous. Vous l’avez bien mérité !
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Barres Protéinées Maison
- Durée totale: 120
- Yield: 8 barres 1x
- Diet: Vegan, Sans Gluten
Description
Des barres protéinées simples et délicieuses à réaliser en quelques minutes, personnalisables et adaptées à tous les régimes.
Ingredients
- 200g de flocons d’avoine
- 100g de whey protéinée (ou protéine vegan)
- 100g d’amandes concassées (ou autres oléagineux)
- 50g de miel ou de sirop d’agave
- 50g d’huile de coco fondue
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Agar-agar (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, incorporez les flocons d’avoine, la whey protéinée et les amandes. Mélangez bien.
- Dans une casserole à feu doux, faites fondre l’huile de coco avec le miel ou sirop d’agave. Ajoutez l’extrait de vanille et le sel, puis mélangez.
- Versez le mélange humide sur le mélange sec et mélangez soigneusement.
- Tapissez un moule avec du papier sulfurisé, versez-y le mélange et tassez-le uniformément.
- Placez le moule au réfrigérateur pendant environ 120 minutes, puis découpez les barres à la taille désirée.
- Disposez les barres sur un plat coloré et décorez si désiré.
Notes
Se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 5
- Category: Dessert
- Method: Réfrigération
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 barre
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 50mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
