Le gratin butternut dauphinois est une variante moderne et raffinée du traditionnel gratin dauphinois. Cette recette associe la douceur de la courge butternut à la texture crémeuse des pommes de terre, le tout relevé par une pointe de muscade et d’ail. Un plat réconfortant, idéal en automne comme en hiver, qui plaît à tous les palais.

Ce plat peut se déguster en accompagnement ou en plat principal végétarien. Il est aussi une excellente alternative aux gratins classiques, avec une saveur naturellement sucrée et une texture fondante. Pour découvrir d’autres déclinaisons originales de ce plat, jette un œil à cette recette végétarienne de gratin butternut aux épices qui explore les associations épicées.

Si tu veux enrichir cette version avec une touche plus gastronomique, tu peux aussi t’inspirer de techniques présentées sur Papilles & Pupilles où l’on marie la courge à des fromages de caractère pour renforcer le goût.

Gratin Butternut Dauphinois : Recette Facile et Savoureuse à Découvrir

🥘 Ingrédients pour 4 personnes

1 petite courge butternut (environ 800 g)

4 pommes de terre à chair ferme (type Charlotte)
2 gousses d’ail
25 cl de crème liquide entière

15 cl de lait entier
40 g de beurre
1 pincée de muscade

Sel, poivre
Optionnel : gruyère râpé pour gratiner

🔪 Préparation du Gratin Butternut Dauphinois

Éplucher la butternut et les pommes de terre. Les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.

Frotter un plat à gratin avec une gousse d’ail, puis le beurrer généreusement.
Disposer les tranches de légumes en couches alternées.
Dans une casserole, faire chauffer la crème, le lait, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Ajouter l’ail émincé.

Verser ce mélange sur les légumes.
Parsemer de beurre en petits morceaux et de gruyère râpé si désiré.

🔥 Cuisson

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Enfourner pendant 50 minutes à 1 heure.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : les légumes doivent être fondants.
Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

💡 Astuces pour un gratin encore plus savoureux

Remplace le gruyère par du parmesan ou du comté pour plus de caractère.
Ajoute quelques noix concassées pour une touche croquante.
Pour une version encore plus légère, opte pour du lait végétal (avoine ou soja).

🧑‍🍳 Variantes populaires

Gratin butternut chèvre-miel : une version sucrée-salée qui fait sensation.
Gratin vegan : sans crème ni fromage, avec levure maltée et lait végétal.
Gratin au four micro-ondes : cuisson rapide en 20 minutes.

❓ Foire aux questions (FAQ)

Quelle différence entre un gratin dauphinois classique et la version butternut ?
Le gratin dauphinois traditionnel est à base de pommes de terre uniquement, tandis que le gratin butternut dauphinois utilise également la courge, ce qui adoucit et parfume le plat.

Peut-on préparer le gratin à l’avance ?
Oui, tu peux le cuire à l’avance et le réchauffer au four. Il est même souvent meilleur le lendemain.

Est-ce qu’on peut le congeler ?
Oui, une fois refroidi, tu peux le congeler en parts individuelles.

Quelle variété de courge choisir ?
La butternut est parfaite pour sa chair ferme et son goût doux. Tu peux aussi tester le potimarron.

Quel plat principal servir avec ce gratin ?
Il accompagne très bien un rôti, un poulet au four, ou même une galette végétale.